Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- cân bếp;
- 2 tấm nướng bánh;
- 3 bát sâu;
- pin lăn;
- thớt;
- một con dao;
- một cái rây;
- một cái bát;
- vắt thô;
- cốc đo;
- tấm sâu;
- bàn chải silicon;
- muỗng canh và muỗng cà phê;
- cắm;
- phim bám;
- giấy da.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| bột mì | 1 kg |
| nước | 500 ml |
| muối | nếm |
| dầu thực vật | 2-3 muỗng cà phê |
| ghee | 100 g |
| thịt cừu | 500 g |
| bí ngô | 700 g |
| hành tây | 800 g |
| Dumba (mỡ đuôi) | 500 g |
| tiêu đen mặt đất | nếm |
| zira | nếm |
| ngò đất | nếm |
| bơ | nếm |
| lòng đỏ trứng | 1 chiếc |
| sữa | 1 muỗng canh. tôi |
| hạt vừng | nếm |
Bước nấu ăn
- Đầu tiên, chuẩn bị bánh phồng cho samsa. Rây 1 kg bột vào tô sâu bằng rây.
- Trong một bát sâu riêng biệt, pha loãng 2 muỗng cà phê. muối trong 500 ml nước ấm.
- Tạo một lỗ nhỏ trong bột và đổ nước muối vào nó.
- Sau đó nhào bột trong một cái bát theo chuyển động tròn cho đến khi một cục đồng nhất.
- Đặt nó lên một bề mặt làm việc và đổ 2 muỗng cà phê lên trên nó. dầu thực vật để làm cho bột dễ làm việc hơn và tiếp tục nhào trong khoảng 10 phút.
- Sau đó bọc bột tốt trong màng bám, chuyển nó vào một cái bát, đậy lại và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
- Trong lúc này, hãy chuẩn bị đổ đầy samsa thành hai phiên bản - với thịt cừu và bí ngô. Bạn chỉ có thể nấu một trong số chúng nếu bạn muốn. Chọn thịt mỡ cho samsa, hoặc bạn có thể sử dụng giá đỡ. Trong trường hợp này, cắt 500 g thịt cừu và 250 g dumba thành những miếng nhỏ và chuyển chúng vào một cái bát sâu.
- Sau đó gọt vỏ 800 g hành tây, cũng cắt nó thành khối nhỏ và thêm 500 g vào thịt, phần còn lại để lại cho bí ngô.
- Muối và hạt tiêu làm đầy thịt, và thêm rau mùi và thì là cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ bằng tay. Nếu bạn không có một miếng thịt nạc và thịt nạc, bạn có thể thêm khoảng một muỗng cà phê dầu thực vật để làm đầy.
- Gọt 700 g bí ngô từ vỏ và hạt, rửa kỹ, cắt thành miếng và xay trên một vắt thô trong một cái bát sâu.
- Thêm vào bí ngô đã xắt nhỏ 300 g hành tây và theo cách tương tự như với thịt, muối, hạt tiêu và rắc rau mùi và zira cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cắt 250 g dumba để làm đầy bí ngô hoặc đổ 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu để làm cho nó juicier. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Đến lúc này, bột đã được truyền. Lấy nó ra khỏi màng và rửa sạch bằng tay để nó đàn hồi và đàn hồi. Sau đó bọc lại bằng màng và để trong vòng 10 - 15 phút. Nó phụ thuộc vào bài kiểm tra chất lượng xem samsa của bạn sẽ thực sự ngon.
- Sau 10-15 phút, loại bỏ bột và nhào trên bề mặt làm việc. Chia nó thành 2 phần, một phần trong một cái bát và phần còn lại một lần nữa nhào nặn.
- Sau đó cuộn bột thành một lớp mỏng, và để dễ làm hơn, hãy phết nó với một lượng nhỏ dầu thực vật. Bạn cũng có thể rắc bột bằng bột trong quá trình cán.
- Mỡ bột cán đều với tan chảy hoặc bơ tan chảy. Samsa ngon nhất thu được với ghee. Để làm cho nó lỏng hơn, chỉ cần đặt nó trong nước ấm trước. Và bạn có thể làm tan chảy bơ trong lò vi sóng.
- Cán bột dầu rất chặt thành một cuộn chặt và gấp làm đôi. Lặp lại tương tự với nửa sau của bài kiểm tra.
- Sau đó đặt cuộn lên đĩa, bọc bằng giấy bạc và gửi trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Nếu bạn muốn giảm thời gian nấu, bạn có thể đặt các cuộn vào tủ đông trong 20 phút, sau đó chuyển chúng vào kệ dưới của tủ lạnh trong 10 phút nữa, và điều này là đủ.
- Cắt một cuộn thành 2 xúc xích. Sau đó chia mỗi người thành 6 phần bằng nhau.
- Che tấm nướng bằng giấy da. Nhấn và cuộn từng miếng bột, nhưng không mỏng lắm, để trong samsa thành phẩm bạn có thể thưởng thức các lớp bột giòn.
- Đối với mỗi vòng tròn cuộn lần lượt đặt khoảng 1,5 muỗng canh. tôi thịt đầy.
- Sau đó, lần lượt gấp bột từ ba mặt trên thịt băm, đặt các cạnh bột lên nhau. Vì vậy, bạn thực hiện một hình tam giác.
- Bẻ cong các góc của bài kiểm tra và nhúm.
- Đặt samsa trên một tấm nướng với đường may xuống.
- Một khi bạn đã thành thạo việc làm đầy thịt, hãy tiến hành bí ngô. Che tờ giấy nướng thứ hai bằng giấy da. Theo cách tương tự, lăn ra tất cả các vòng tròn của bột, nhưng trước khi trải nhân, hãy đặt một miếng bơ nhỏ lên bột, nó sẽ mang lại hương vị tinh tế đặc biệt cho bí ngô.
- Sau đó đặt khoảng 1,5-2 muỗng canh. tôi trám bí ngô và bọc trong một phong bì hình tam giác, như với nhân thịt. Đặt samsa lên một tấm nướng.
- Chuẩn bị dầu mỡ để nướng. Trong bát, tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh tan lòng đỏ với 1 muỗng canh. tôi sữa và mỡ mỗi samsa bằng bàn chải silicon.
- Rắc samsa với hạt vừng.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ºС và gửi samsa để nướng trong 45-60 phút, tùy thuộc vào lò của bạn. Samsa đã sẵn sàng rất ngon miệng, với lớp vỏ vàng giòn.
Công thức video
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh phồng nhẹ nhàng và hai loại nhân, và sau đó tạo thành một samsa đẹp mắt, bạn có thể xem video.
Đừng lười biếng và cố gắng nướng samsa theo công thức này. Bánh ngọt giòn sẽ không bị bỏ lại mà không có sự chú ý giữa khách hoặc hộ gia đình của bạn. Thử nghiệm với điền, và trong các ý kiến, đề xuất các lựa chọn tốt nhất của bạn.
Công thức làm bánh khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!