Bánh tortilla ngon tuyệt trong lò nướng thông thường

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một lò nướng;
• nồi nấu;
• bộ xử lý thực phẩm để nhào bột (nếu không, nó ổn, bạn có thể nhào bằng tay);
• chảo rán nhỏ;
• cân bếp;
• cốc đo lường;
• 2 viên đá để làm pizza (nếu không có, sau đó nướng giấy và giấy da);
• chekich (tem kim sắc) cho bánh;
• một con dao;
• cắm;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• bàn chải bánh kẹo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Cân 600 g bột và rây vào một cái bát từ một bộ xử lý thực phẩm (hoặc chỉ vào một cái bát sâu).
   
2. Đo 350 ml nước bằng ly đo. Nước nên ấm ở khoảng 40 ° C. Để xác định rằng nhiệt độ nước phù hợp là rất đơn giản - chỉ cần nhúng ngón tay của bạn vào nước (tất nhiên nên rửa tay!) Và nếu chất lỏng có cảm giác ấm áp dễ chịu, thì sẽ đạt được nhiệt độ mong muốn. Đổ men (1 ½ thìa) vào nước bằng một muỗng cà phê và trộn kỹ.
   
3. Đổ 1 muỗng cà phê đường vào nước. Khuấy lại.
   
4. Để hỗn hợp thu được tồn tại trong vài phút - để phản ứng men bắt đầu (men đã bắt đầu). Trong một bát với bột, sâu và đổ hỗn hợp vào nó. Ngoài ra, ngay bây giờ đổ 1 muỗng cà phê. muối.
   
5. Bây giờ nhào bột. Bạn có thể sử dụng kết hợp, sau đó sẽ mất 5-8 phút, bạn có thể nhào bằng tay - sẽ mất hơn 10 phút một chút. Trong quá trình nhào, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào bột.
   
6. Kiểm tra kết quả - bột phải thật mềm (!), Chảy hơn là đàn hồi, nhưng không dính vào tay bạn. Nếu bột dính, sau đó thêm bột mì và nhào bằng tay đến trạng thái mong muốn.
   
7. Cho bột vào tô và đậy lại bằng khăn ăn. Để yên trong 1 giờ, tốt nhất là ở nơi ấm áp. Trong khi bột đang đến, chiên hạt vừng trong chảo khô trong vài phút cho đến khi hồng. Chuẩn bị một bát kefir và bàn chải bánh ngọt.
   
8. Khi bột nổi lên, bật lò nướng ở 220-250 ° C. Chỉ có một lò nướng rất nóng có thể nhanh chóng nướng bánh, theo yêu cầu của công thức. Đặt bánh lên đó để nướng, đặt trong lò quá. Nghiền bột và chia làm đôi, thành 2 phần. Đừng quên rắc bề mặt làm việc với bột.
   
9. Tạo thành một quả bóng từ mỗi phần, che bằng một chiếc khăn và để nằm xuống trong 10 phút.
   
10. Bây giờ bạn cần phải tự lăn bánh ra khỏi những quả bóng. Một pin lăn là không cần thiết cho việc này. Với tay của bạn, hơi làm phẳng quả bóng trên bề mặt làm việc. Sau đó lấy bánh ra, đặt nó lên mu bàn tay của bạn và ném bánh từ mu bàn tay sang mặt mở của bàn tay kia, xoay bột quanh trục của nó. Dưới trọng lượng của nó và do độ dẻo của nó, bột sẽ tạo thành một chiếc bánh. Làm cho đến khi bạn có được bánh đường kính mong muốn. Nó phải khá dày (độ dày 1-1,5 cm).
    
11. Lấy một chekich (nếu cái này không ở nhà, sau đó chỉ cần dùng nĩa thông thường) và đâm bột nhiều lần vào giữa, tạo ra bất kỳ mô hình nào.
    
12. Với một bàn chải bánh ngọt, phủ lên bánh đã chuẩn bị với kefir (nhân tiện, bạn cũng có thể sử dụng sữa chua).
    
13. Rắc hạt vừng vào giữa bánh tortilla.
    
14. Đá cho pizza (hoặc giấy nướng với giấy giấy da) nên được làm nóng tốt với lò nướng. Đặt bánh đã sẵn sàng vào chúng và đặt vào lò nướng trong 8 phút. Không hạ nhiệt độ, để nó ở nhiệt độ khoảng 230 ° C. Sau 8 phút, trao đổi tấm nướng hoặc đá để bánh nướng tốt cả trên và dưới. Và nướng thêm 4-5 phút nữa.
    
15. Hủy bỏ bánh tortillas và làm mát một chút. Nhưng không lâu đâu, vì nó phong tục ăn những chiếc bánh dẹt này chỉ nóng! Bon thèm ăn!
    

Công thức video

Nếu bạn không hiểu điều gì đó trong công thức, thì hãy chắc chắn xem một video thông tin với một mô tả rất chi tiết về tất cả các bước cần thiết để có được một chiếc bánh thực sự của người Uzbekistan. Hãy chắc chắn chú ý đến cách đầu bếp cuộn bột. Thưởng thức xem của bạn.

Công thức làm bánh khác