Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, thớt, dao, tỏi ép, muỗng cà phê, tay áo nướng.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Vịt (toàn thân) | 1 chiếc |
| Hoàng tử | 1-2 chiếc. |
| Tỏi | 5-6 tép |
| Muối Adyghe | 1 muỗng canh. tôi |
| Gia vị (tùy chọn) | ¼ thìa |
Bước nấu ăn
- Để làm sạch xác con vịt khỏi bên trong, phần còn lại của lông, dấu vết của máu và rửa sạch. Rửa quince (1-2 chiếc.), Cắt lõi và cắt thành lát dày 1-1,5 cm. Bóc vỏ tỏi (5-6 tép), cắt 2-3 trong máy ép tỏi, cắt các tép còn lại 2-3 lần hồ sơ mỏng. Bạn có thể lấy bất kỳ số lượng tỏi, tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn.
- Muối Adyghe là hỗn hợp của muối ăn, gia vị, gia vị và rau khô (ví dụ, rau mùi, tỏi khô, hạt tiêu đen xay, hạt thì là và rau thơm, rau mùi tây, mặn). Để thêm độ cay cho thịt, bạn có thể trộn 1 muỗng canh. tôi muối này với ¼ muỗng cà phê. gia vị với hạt tiêu đen hoặc các loại gia vị khác theo sở thích của bạn (tùy chọn). Nướng thân thịt đã chế biến tốt 1 muỗng canh. tôi muối với gia vị, và bên trong cũng nghiền tỏi.
- Ở một số nơi, tạo những vết cắt nhỏ trên da và nhồi vịt bằng đĩa tỏi.
- Hoàng tử băm nhỏ nhồi vào bụng con vịt.
- Đặt thân thịt của con chim vào tay áo nướng và buộc hai bên. Để vịt ướp trong 2-4 giờ (bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh).
- Làm nóng lò ở 180 ° C. Đặt vịt vào tay áo trên tấm nướng và nướng trên kệ giữa của lò trong 1,5 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể cẩn thận cắt tay áo (để không bị bỏng với hơi nước), đổ vịt với mỡ tan chảy và đưa tấm nướng vào lò thêm 10 phút nữa vịt phủ một màu nâu vàng.
- Lấy vịt ra khỏi lò, hơi nguội. Chuyển sang một món ăn, đổ với một lượng nhỏ nước trái cây, trang trí với các loại thảo mộc, rau quả tươi - những miếng ớt chuông có màu sắc khác nhau, cà chua anh đào. Bon thèm ăn!
Lời khuyên hữu ích
- Tốt hơn là lấy một con vịt non - 2-3 tháng. Tuổi của con chim có thể được đánh giá bằng màu của chất béo - ở những người trẻ tuổi thì nó nhẹ, ở những người già thì nó tối hơn. Bạn cũng có thể gây áp lực lên xương ức: ở chim non, nó kết thúc bằng sụn và dễ dàng uốn cong, trong khi ở chim già, nó đã bị hóa đá và không ăn khi bị ép.
- Trọng lượng vịt tối ưu - lên tới 3 kg. Nếu con chim nặng hơn, thì có nguy cơ trọng lượng của nó tăng lên do chất béo.
- Da của chim phải có màu đồng nhất, không có vết bẩn hay hư hại.
- Để làm đầy, thay vì mộc qua, bạn có thể lấy táo - chuẩn bị chúng theo cách tương tự.
- Cam thích hợp cho mục đích này: chúng phải được rửa sạch, rửa sạch bằng nước sôi, rửa lại bằng bàn chải hoặc khăn lau để loại bỏ lớp sáp và cắt thành các vòng có độ dày vừa phải.
- Vịt rất hợp với kiều mạch và cháo, nấm, mận, quả sung, nho khô, các loại hạt. Bạn có thể chọn bất kỳ trong số các chất trám này hoặc kết hợp chúng. Ví dụ, cháo kiều mạch với nấm hoặc cơm với nho khô và mận khô.
- Muối Adyghe có thể được thay thế bằng Svan hoặc muối ăn thông thường. Muối Svan là hỗn hợp muối và hạt xay của rau mùi, cây hồ đào, cây caramen và thì là, tỏi khô xắt nhỏ, ớt đỏ nóng và nghệ tây Imereti.
Công thức video
Vịt nhồi - trang trí của bất kỳ bảng.Làm thế nào để nấu nó, công thức video này sẽ nói. Bạn có thể nhìn thấy và lặp lại tất cả sự tinh tế của việc chuẩn bị một thân thịt để nướng trong tay áo trong nhà bếp của bạn. Và yên tâm, bạn sẽ có một món ăn rất ngon và đẹp
Công thức dễ hơn bạn nghĩ, phải không? Và những bí mật của vịt nướng trong nhà bếp của bạn là gì? Hãy cho chúng tôi về nó trong các ý kiến.