Cách học nấu vịt ngon trong nồi nấu chậm

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu chậm;
• bát sâu;
• thớt;
• dao làm bếp;
• gừng tỏi hoặc vắt;
• cân bếp;
• cốc đo;
• bám phim.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Gút vịt (nếu bên trong), rửa sạch thân thịt. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt mỡ thừa, tóc đuôi ngựa và da thừa ở cổ. Cho xác chim vào một cái bát sâu. Khi chọn một con vịt, hãy chú ý đến kích thước của nó - thân thịt phải vừa trong bát của nồi nấu chậm của bạn.
   
2. Kết hợp 2 tép tỏi, vắt qua máy ép tỏi hoặc nghiền mịn, với 1 muỗng muối và một ngọn đồi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (không có ngọn đồi). Hỗn hợp thu được chà xát thân thịt của chim trong và ngoài.
   
3. Rửa 1 quả chanh vừa bằng bàn chải. Trong khi đẩy trái cây, lăn nó trên một bề mặt phẳng để dễ ép nước hơn. Cắt cam quýt thành 2 nửa. Với nước ép, đổ thịt trong và ngoài. Đặt một nửa quả chanh vào trong bụng của con chim. Vặn phần thân thịt xuống để nước nhỏ giọt với nước xốt làm bão hòa miếng phi lê. Thắt chặt bát chim bằng màng bám. Để vịt ướp trong khoảng 1 giờ. Nếu muốn, bạn có thể ngâm chim theo cách khác, ví dụ, trong nước ướp lỏng (công thức không được đưa ra).
   
4. Rửa sạch 3 quả táo xanh. Cắt mỗi quả làm đôi, bỏ phần giữa và đuôi. Cắt mỗi quả táo thành 12 - 14 lát. Tốt hơn là lấy táo chua ngon ngọt với bột giấy dày đặc (giống Semerenko, Greni).
   
5. Lấy thân thịt ngâm ra khỏi màng, loại bỏ nửa quả quýt ra khỏi bụng. Đặt táo xắt nhỏ vào bên trong. Khâu bụng bằng chỉ dày (có thể băm nhỏ bằng tăm). Nếu có táo thừa, đặt chúng sang một bên. Chúng sẽ được sử dụng trong nấu ăn thêm.
   
6. Chà xát da vịt bằng dầu thực vật (20-30 ml), đừng quên bôi mỡ chân và cánh ở tất cả các mặt. Đổ 20-30 ml dầu thực vật vào đáy bát nhiều lớp. Chải đáy và hai bên của bát.
   
7. Đặt thân thịt vịt với lưng xuống trong bộ đa hướng. Đóng nắp thiết bị nhà bếp.
   
8. Chọn chương trình "Multipovar" với nhiệt độ 130 ° C. Thay vì chương trình đã chọn, bạn có thể sử dụng chế độ "Nướng". Đặt thời gian thành 30 phút. Bật nồi nấu chậm.
   
9. Sau nửa giờ, lấy vịt ra khỏi bát, để nước cốt thịt thu được vào một cái đĩa sâu.
   
10. Đặt con chim vào bát multooker với vú xuống (với bên chiên lên trên cùng). Thêm 40-50 ml nước ép để chim không bị cháy. Ở bên cạnh, đặt những lát táo còn lại. Đặt lại chế độ Chế độ đa bếp nấu ăn (Bếp nướng). Nhấp vào "Bắt đầu." Chuyển vịt thành phẩm vào một món ăn. Loại bỏ các chủ đề từ bụng. Trang trí món ăn với rau tươi, lát chanh, thảo mộc tươi (không được ghi rõ trong công thức).
    

Vịt nướng với táo - Một lựa chọn nấu ăn cổ điển cho loài chim này. Khi nấu vịt nướng, bạn có thể lấy cam thay vì táo.Các loại thảo mộc và gia vị cay khác nhau, nước tương, gừng, cam, nước ép nam việt quất, mật ong, và các thành phần khác được thêm vào nước sốt.

Công thức video

Một món vịt nướng chi tiết với táo trong nồi nấu chậm bạn sẽ thấy trong video dưới đây. Các tiếp viên cho thấy và nhận xét về từng bước nấu ăn.