Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- cốc đo lường;
- một muỗng canh và một muỗng cà phê;
- lò nướng;
- món nướng sâu hoặc vịt con;
- vắt mịn;
- bát sâu;
- phim bám;
- một tấm nướng bánh;
- lá nhôm;
- dao nhọn;
- xiên tre hoặc tăm;
- hầm;
- phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Vịt | 2 kg |
| Táo chua | 4-5 chiếc. |
| Nước cam | 285 ml |
| Nước tương | 100 g |
| Gừng | 30 g |
| Em yêu | 4 muỗng canh. tôi |
| Vỏ cam | 1 muỗng canh. tôi |
| Tỏi khô | 2 muỗng cà phê |
| Tiêu đen | 1/2 muỗng cà phê |
| Quế | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước ép và mỡ từ vịt | 10-12 Nghệ thuật. tôi |
| Cam | 1 chiếc |
| Tinh bột | 1-2 muỗng cà phê |
| Nước chanh | 1 muỗng canh. tôi |
| Nước | 50 ml |
Bước nấu ăn
- Một xác vịt nặng 2 kg cần được chuẩn bị và ướp trước. Đầu tiên, rửa kỹ nó dưới vòi nước. Điều quan trọng là làm sạch tất cả các lông và cắt bỏ phần bằng xương và mỡ trên cánh, vì nó sẽ bị đốt cháy trong quá trình nấu ăn. Điều bắt buộc là các tuyến bã nhờn của vịt phải bị cắt ở đuôi. Nếu bạn bỏ qua bước này, món ăn có thể có mùi và vị khó chịu. Chúng tôi trải vịt trong một con vịt hoặc một món nướng sâu.
- Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cho việc ướp, trong đó chúng tôi sẽ ngâm vịt. Chà gừng trên một vắt mịn, và sử dụng 30 g cho món ăn. Cũng cần phải chuẩn bị 1 muỗng canh. tôi vỏ cam. Vỏ phải được cắt cẩn thận để phần trắng không bị bắt, sẽ bị đắng trong món ăn đã hoàn thành.
- Trong một bát sâu, trộn 100 g nước tương, 115 ml nước cam, 30 g gừng nghiền, 1 muỗng canh. tôi vỏ cam và 2 muỗng canh. tôi em yêu Tất cả phải được trộn kỹ cho đến khi mật ong tan hoàn toàn.
- Chúng tôi đổ nước ướp kết quả lên thân thịt, không quên đổ vịt vào trong. Chúng tôi bôi trơn mọi thứ tốt bằng tay để nước ướp được phân phối khắp thịt. Chúng tôi đóng món ăn với vịt với màng bám và cho vào tủ lạnh để một ngày ướp. Thỉnh thoảng, đáng để lấy và lật lại để thịt được ướp đều.
- Sau 24 giờ, chúng tôi lấy vịt ra khỏi tủ lạnh và tiếp tục nấu. Trong một bát riêng, đặt 2 muỗng cà phê. tỏi khô và thêm 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất. Trộn tất cả mọi thứ một chút.
- Chúng tôi cắt táo chua thành các vòng và đặt nó lên một tấm nướng phủ giấy nhôm.
- Chúng tôi có được con vịt từ ướp, loại bỏ một chút vỏ cam và gừng. Chúng tôi chuyển thân thịt sang một cái gối táo trên một tấm nướng.
- Chúng tôi chuẩn bị 3-4 quả táo nhỏ, trong đó chúng tôi sẽ nhồi vịt. Chúng tôi cắt mỗi phần thành 4 phần và cắt lõi bằng xương. Chúng tôi chuyển táo vào một bát sâu.
- Thêm 1/4 muỗng cà phê táo. quế và khoảng 1 muỗng canh. tôi mật ong tự nhiên. Trộn đều bằng tay.
- Chúng tôi chà kỹ vịt trong và ngoài bằng hỗn hợp khô tỏi và hạt tiêu đen. Vì nước ướp đã khá mặn, nên không cần thêm muối vào vịt.
- Bên trong con vịt chúng tôi rải táo với quế.
- Cuối cùng, đóng vịt bằng xiên tre hoặc tăm để khi nướng, táo vẫn ở giữa và nướng tốt.
- Chúng tôi phủ con vịt bằng giấy bạc lên trên và đặt nó vào lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng dưới giấy bạc kín trong 1,5 giờ.
- Sau 1,5 giờ, chúng tôi lấy vịt ra khỏi lò và đổ nó lên trên mặt nước ép nổi bật khi nướng. Nếu đuôi vịt bắt đầu hơi nâu một chút, hãy phủ nó bằng giấy bạc để nó không bị cháy và không bị đắng.
- Trong một bát riêng, chọn 10-12 muỗng canh. tôi mỡ vịt, được hình thành trong quá trình nướng. Nó sẽ là cần thiết để tạo ra một nước sốt ngon.
- Sau tất cả các thao tác, chúng tôi nối lại con vịt bằng giấy bạc và gửi nó để nấu trong lò trong 30 phút ở 180 độ.
- Trong khi vịt đang chuẩn bị, chúng tôi đang chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, bạn cần gọt 1 quả cam từ vỏ và tất cả các màng và màng, để chỉ thu được bột giấy.
- Đổ 10-12 muỗng canh vào hầm. tôi mỡ vịt, 170 ml nước cam, 1 muỗng canh. tôi nước chanh, 1/4 muỗng cà phê quế và 1 muỗng canh. tôi em yêu Tất cả các thành phần cho nước sốt được trộn đều, đặt trên bếp và đun sôi.
- Khi nước sốt bắt đầu sôi, cho vào một bát riêng 1-2 muỗng cà phê. tinh bột và đổ đầy chúng với 50 ml nước tinh khiết. Tất cả trộn đều cho đến khi mịn.
- Đổ tinh bột hòa tan trong nước vào nước sốt sôi và trộn kỹ. Đun sôi lại.
- Nước sốt nên dày một chút.
- Thêm bột cam vào nước sốt sôi, trộn và để cho nó sôi trở lại. Sau khi đun sôi, tắt. Trên vòm miệng, nước sốt nên được bão hòa, ngọt với một chút axit.
- Sau 30 phút, chúng tôi lấy vịt ra khỏi lò và tưới lại với mỡ đã giải phóng.
- Chúng tôi loại bỏ giấy bạc từ phía trên và gửi vịt vào lò nướng trong 180 phút ở 180 độ để nó có màu nâu. Nếu cánh và chân đã hồng hào, sau đó bọc chúng trong giấy bạc, nếu không chúng sẽ bị cháy.
- Sau 20 phút chúng tôi lấy con vịt ra khỏi lò, nó đã chuyển sang màu nâu. Bây giờ cô ấy cần cho thời gian để đứng một chút. Để làm điều này, bọc thân thịt bằng giấy bạc và để ở nhiệt độ phòng trong một phần tư giờ.
- Sau 15 phút, vịt đã hoàn toàn sẵn sàng. Chúng tôi chuyển nó sang một món ăn đẹp mắt, trang trí dọc theo các cạnh với các loại thảo mộc tươi, lát chanh và phục vụ cho bàn lễ hội. Có một con vịt nướng cần thiết với nước sốt cam.
Công thức video
Video cho thấy công thức, nhờ đó bạn nướng một con vịt kỳ nghỉ ngon trong lò nướng ở nhà. Toàn bộ quá trình nấu ăn được mô tả rất chi tiết, vì vậy bạn có thể dễ dàng lặp lại một món ăn như vậy trong nhà bếp của bạn. Tất cả các sản phẩm mà bạn cần được sử dụng theo tỷ lệ nhất định và được chỉ định ở đầu video.
Bạn có nấu một con vịt nướng trên bàn lễ hội và ngâm nó trước? Những thành phần nào bạn sử dụng cho ướp? Phục vụ vịt nướng với nước sốt, hoặc không có gì? Chia sẻ công thức yêu thích và đã được chứng minh của bạn để nướng vịt trong lò trong các ý kiến.