Cách học nấu vịt ngon với khoai tây trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, bếp, tủ lạnh, thớt, dao, khăn giấy, 2 bát, một gói, tăm, chảo rang có nắp, đĩa, bát, muỗng, bàn chải, chảo rán.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Vịt vịt (2,5 kg) từ bộ xương lông. Cắt bớt những phần thừa: phần cực của cánh, phần dài của cổ (bạn nên cố gắng cắt nó không quá sâu, trong chừng mực). Để làm sạch vịt có chất béo bên trong dư thừa, nhưng không có da (sẽ cần da để tách vịt bằng tăm, nếu không bạn sẽ phải kéo căng nó quá nhiều). Rửa sạch vịt bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy cả bên ngoài lẫn bên trong.
   
2. Cho vịt vào tô ướp. Để ướp chúng ta cần tỏi (4 tép). Gọt vỏ, rửa và băm tỏi. Bạn có thể bỏ qua nó thông qua báo chí. Nhưng trước khi nướng trong lò, nó sẽ cần phải được loại bỏ hoàn toàn, và với tỏi được truyền qua máy ép sẽ khó thực hiện hơn. Muối tốt để nếm vịt ở tất cả các mặt (luôn luôn bên trong quá) và dùng tay chà xát muối. Sau đó, hạt tiêu với hạt tiêu đen để hương vị giống nhau ở tất cả các mặt và bên trong. Và rải hạt tiêu lên toàn bộ bề mặt vịt.
   
3. Và cảm giác cuối cùng là nướng vịt với tỏi cả trong lẫn ngoài. Đừng cố rạch và nhét vịt vào tỏi. Nếu bạn muốn kết quả cuối cùng của bạn không chỉ ngon, mà còn đẹp, thì bạn chỉ cần xay tỏi, như đã đề cập ở trên. Đặt một cái túi trên một cái bát với một con vịt và gửi nó vào tủ lạnh, để nó chờ trong cánh.
   
4. 5 giờ đã trôi qua. Vịt đã được ướp. Bao nhiêu để ngâm một con vịt, bạn có thể tự quyết định. Nói chung, càng lâu càng tốt. Nhưng nếu bạn không có quá nhiều thời gian, thì một vài giờ là đủ. Hủy bỏ gói từ vịt và loại bỏ tất cả tỏi, bởi vì chúng ta chỉ cần hương vị của nó từ tỏi. Rửa 3 quả táo vừa. Loại bỏ lõi và cắt làm đôi. Bạn có thể cắt táo thành quý. Đặt táo vào một con vịt. Gần với cổ, sắp xếp táo cắt thành các phần, và một nửa có thể được đặt gần mép. Trong trường hợp này, bạn cần xem có bao nhiêu quả táo vừa vặn để vịt có thể được phủ da.
   
5. Bây giờ bạn cần phải khâu lại hoặc với sự trợ giúp của tăm để đâm vào vùng da bị siết chặt. Hai tăm là đủ cho việc này.
   
6. Đặt vịt sang một bên. Một chảo rang để nấu món ăn này phải được lấy bằng nắp. Vì nó được cho là nướng một con vịt với khoai tây, tốt hơn là nên nuôi gà thịt. Nếu bạn không có chảo rang, thì vịt cần được bọc kỹ trong giấy bạc để mỡ và nước không bị rò rỉ ở bất cứ đâu.
   
7. Đặt vịt vào giữa chảo rang, đậy nắp và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 độ và giữ nó ở đó trong đúng một giờ. Khoai tây gọt vỏ (10 chiếc.), Rửa sạch và cắt thành những vòng tròn lớn dày. Nếu khoai tây nhỏ hơn, thì nó có thể được cắt làm đôi. Gấp trong một cái bát. Muối khoai tây, và sau đó tùy chọn. Bạn có thể thêm một chút tỏi, hạt tiêu, ớt bột đỏ cho màu hoặc hương thảo. Đây là một người nghiệp dư. Sau thời gian này, vịt cần được loại bỏ trong một món ăn riêng, và chất béo được đổ vào một cái bát nhỏ.Đặt vịt trở lại vào giữa chảo rang. Đổ khoai tây với mỡ vịt, mà chúng tôi thoát nước. Sau đó trộn đều và đặt vào chảo rang xung quanh vịt. Gửi đến lò đã không có nắp trong khoảng nửa giờ.
   
8. Trong thời gian này, chuẩn bị xi-rô cho vịt phủ. Rửa sạch một quả cam. Cắt làm đôi và ép lấy nước từ một nửa. Loại bỏ xương khỏi nó, nếu đột nhiên họ đến đó. Đặt một chiếc chảo rán lên bếp và đổ mật ong (2-3 muỗng canh) vào đó để nó tan chảy và trở nên hoàn toàn lỏng. Khi mật ong trở thành chất lỏng, thêm nước cam. Đun sôi. Tắt bếp và đặt sang một bên.
   
9. Lấy vịt ra khỏi lò. Syrup với một bàn chải để phủ vịt lần đầu tiên. Cho vào lò nướng trong 15 phút. Sau 15 phút, loại bỏ vịt một lần nữa và áo với nước sốt. Lặp lại quá trình này cho đến khi vịt và khoai tây cuối cùng được nấu chín. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của con vịt và cách bạn cắt khoai tây. Đôi khi nó đủ để lông vịt chỉ 2-3 lần. Và nếu con vịt rất lớn, thì bạn có thể làm điều đó 4-5 lần. Nhưng ngay cả sau đó trong khoảng thời gian không phải 15 phút, mà là 10 phút.
   
10. Khi vịt và khoai tây đã sẵn sàng và có màu nâu, đặt chúng vào một món ăn và phục vụ.
    

Công thức video

Video này cho thấy chi tiết toàn bộ quá trình nấu vịt nướng với táo và khoai tây.