Kem tai Phần Lan thật với kem

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo
• một cái chảo rán;
• thớt;
• dao thường;
• dao thăn;
• một cái muỗng;
• kéo nhà bếp.

Các thành phần

Các bước nấu ăn

Chuẩn bị thành phần

1. Từ cá bạn cần tách thăn, đầu và sườn. Từ đầu chúng ta phải cắt bỏ mang; với một con dao đặc biệt, cẩn thận loại bỏ lớp vảy và da khỏi miếng phi lê, chọn xương nhỏ có thể từ nó và cắt thành từng miếng dài 4-5 cm.
   
2. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây và rễ cần tây và cắt: khoai tây đủ lớn, có thể cắt lát dài 7-10 cm.
   
3. Cắt cà rốt và rễ cần tây với các hình khối vừa (tốt hơn là không chà xát lên vắt); chia hành tây thành những khối nhỏ bằng dao nhọn.
   
4. Cắt thịt xông khói thành lát mỏng rộng 1-2 cm.
   
5. Hẹ và thì là được thái nhỏ.
   

Nấu ăn

1. Chúng tôi đặt đầu và sườn của cá hồi vào chảo, đổ đầy nước lạnh và đặt nó trên lửa vừa. Đồng thời, đặt khoai tây. Điều này là cần thiết, bởi vì cá được nấu nhanh hơn nhiều so với thịt, và khoai tây trong tai nên được nấu chín kỹ - điều này sẽ cho mật độ súp và phong phú. Bọt hình thành trên nước dùng chỉ được loại bỏ nếu chúng ta cần một nước dùng sạch, đẹp, và tốt hơn là để nó cho bia.
   
2. Thêm rễ cần tây xắt nhỏ, cà rốt, đậu Hà Lan (nếu không có, màu đen cũng phù hợp) và hành tây và ngay lập tức thêm muối vào súp.
   
3. Đồng thời, đổ dầu thực vật vào chảo và đặt lát thịt xông khói. Chúng tôi đặt chảo chiên trên lửa rất nhỏ, điều này sẽ không cho phép thịt xông khói cháy, nó sẽ hút hơi ẩm dư thừa từ nó và làm cho nó giòn, như khoai tây chiên.
   
4. Sau 20 phút (không còn cần nấu cá), chúng tôi lấy đầu và cá hồi ra khỏi nước dùng; khoai tây có thể được cắt thành miếng nhỏ hơn, thuận tiện để làm bằng kéo nhà bếp.
   
5. Bây giờ bạn cần đợi cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Sau khoảng 10 phút nấu rau, thêm kem vào tai. Chúng phải béo (20-30%), điều này sẽ mang lại cho món súp dịu dàng và đậm đà. Đừng lo lắng rằng kem có thể bị cong, điều này sẽ không xảy ra, vì môi trường trong tai không có tính axit.
   
6. Sau khi thêm kem, cho súp vào đun sôi và tắt ngay lập tức.
   
7. Trong tai đã tắt, thêm miếng cá. Nếu bạn ngâm chúng trong dung dịch, rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh và nhúng chúng vào khăn giấy. Ném thì là và hành lá lên trên, đậy nắp lại và để trong 5 phút. Cá sẽ không còn sống, mà trái lại, nó sẽ trở nên hoàn toàn chuẩn bị, mềm và khô hoàn toàn.
   

Phục vụ món ăn

Đổ súp đã hoàn thành vào một cái đĩa và đặt những lát thịt xông khói lên trên, tùy ý trang trí nó với các loại thảo mộc bổ sung, hạt tiêu đen hoặc gia vị cho súp cá. Các đầu bếp khuyên bạn nên nấu súp cá Phần Lan cùng một lúc để cá không bị sôi trong quá trình làm nóng và kem không có thời gian để hư hỏng.

Công thức video

Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức này trên video. Từ đó bạn sẽ rút ra được những lời khuyên hữu ích hơn nữa khi nấu súp cá Phần Lan từ một đầu bếp chuyên nghiệp.

Bí quyết súp khác