Súp Sterlet với cá hồi hun khói - một món súp cá ngon và độc đáo

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• một lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• khăn bếp;
• potholders;
• giấy nướng bánh;
• dao nhà bếp sắc: lớn và nhỏ;
• thớt;
• chậu có nắp đậy (2 chiếc.);
• hầm;
• muôi;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• dụng cụ phục vụ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Đặt một nồi nước lớn trên lửa (3 lít nước là đủ) và đun sôi.
   
2. Rửa sạch sterlet (1,0-1,2 kg) trong nước chảy và sau đó hạ xuống trong nước sôi dốc trong 30-40 giây.
   
3. Đặt toàn bộ Sterlet lên thớt và sử dụng một con dao để loại bỏ sự tăng trưởng sắc nét ở trên và trên các mặt của thân thịt. Và cũng loại bỏ da, loại bỏ mang và entrails.
   
4. Rửa sạch cá một lần nữa trong nước và cắt thành miếng dày 2 cm.
   

Nước dùng nấu ăn

1. Đổ 1,5 lít nước vào chảo, đun sôi, thêm 2 nhúm muối và đặt cá ra. Bạn cũng có thể thêm nước muối ô liu vào nước dùng. Anh ta sẽ cho món ăn thành phẩm có vị chua nhẹ khác thường. Khi nước dùng sôi, loại bỏ tất cả bọt và để sôi trong 20-25 phút.
2. Trong quá trình nấu, cần phải loại bỏ bọt và chất béo.
   

Chuẩn bị bánh phồng

1. Lấy 1 tờ vuông bánh phồng và cắt thành dải dày 1 cm.
   
2. Lấy một tờ giấy nướng, phủ nó bằng giấy da và bôi mỡ bằng dầu thực vật (1 muỗng cà phê). Đặt hành lá lên trên mỗi dải bột lên trên (1-2 lông sẽ đủ cho tất cả nướng) và xoắn dải này thành một cái dây cột để hành tây ở giữa bột. Đặt các đuôi trên tấm nướng đã chuẩn bị và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 °, trong 8 phút.
   

Nấu súp

1. Thêm khoai tây thái hạt lựu (4 chiếc.) Và hành tây (1 đầu), xắt thành dải và tiếp tục nấu tai trong khoảng 10 phút nữa.
   
2. Khi nó sôi, đặt một lá nguyệt quế (2 tờ) và hạt tiêu đen (5 hạt đậu). Cắt nhỏ thì là (3-5 nhánh), hành lá (2-3 lông), cà chua cherry (6 chiếc.)
   
3. Lấy vỏ (70-100 g) khỏi cá hồi hun khói, cắt phi lê thành những miếng nhỏ và đặt lên đĩa. Cho bơ (30 g) vào nồi và nấu chảy ở nhiệt độ thấp.
   
4. Thêm cà chua và rau xanh vào nước dùng. Đun sôi và để nó ủ trong vài phút.
   
5. Đổ món ăn đã hoàn thành vào một cái bát, thêm 1-2 muỗng cà phê. bơ tan chảy, một lát chanh không có vỏ, một vài quả ô liu, và phục vụ với Flagella phồng và cá hồi hun khói. Bon thèm ăn!
   

Công thức video

Bạn cũng có thể đọc hướng dẫn nấu từng bước được trình bày trong video này.

Công thức nấu cá khác