Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bếp hoặc bếp nấu ăn;
- hai bình 3 lít và nắp đậy;
- một cái rây;
- vắt thô;
- đĩa ăn tối;
- thớt;
- một con dao;
- hớt bọt;
- một muỗng canh;
- năng lực sâu sắc;
- muôi;
- đĩa súp.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Đầu cá chép lớn | 2 chiếc |
| Nước | 2 l |
| Khoai tây | 3-4 chiếc. |
| Cà rốt | 1 chiếc |
| Muối | 1 muỗng canh. tôi |
| Cung | 1 chiếc + ¼ củ |
| Hạt kê | 50 g |
| Rau mùi tây | 1 bó |
| Rau cần tây | 0,5 tia |
| Lá nguyệt quế | 1 chiếc |
| Củ nghệ | ¼ thìa |
| Rau xanh tươi thì là | 0,5 tia |
Bước nấu ăn
Nước dùng
- Trong chảo 3 lít, chúng tôi đặt 2 đầu cá chép lớn, thêm 1 muỗng canh. tôi muối, 1 lá nguyệt quế và ¼ một phần của hành tây, sau đó chúng tôi đổ đầy tất cả với 2 lít nước.
- Chúng tôi đặt nồi cá lên bếp lửa lớn, đun sôi, sau đó giảm xuống lửa nhỏ, đậy nắp lại và nấu nước dùng trong 15-20 phút.
- Tắt lửa, từ nước dùng bằng một cái muỗng có rãnh, chúng tôi lấy hành tây luộc, lá nguyệt quế và đầu sazan luộc và đặt chúng vào đĩa ăn tối.
- Lọc nước dùng qua rây vào một cái chảo khác và đặt trên bếp lửa nhỏ.
Tai
- Chúng tôi rửa 50 g kê dưới vòi nước chảy trong một thùng chứa sâu cho đến khi nước sạch chảy ra.
- Gọt vỏ 3-4 củ khoai tây và cắt chúng thành hình chữ nhật nhỏ.
- Chúng tôi lấy 1 củ hành tây, gọt vỏ từ vỏ trấu và cắt thành những hình vuông nhỏ.
- Hủy bỏ vỏ từ 1 củ cà rốt và chà lên một vắt thô.
- Thay phiên, đổ hành tây, cà rốt nghiền, kê kê và khoai tây vào nước dùng đang sôi, khuấy tất cả các thành phần với một muỗng canh, đun sôi và để tai để nấu trong 20-25 phút, đậy nắp bằng chảo. Trong khi tai của chúng tôi đang sôi, chúng tôi loại bỏ tất cả xương từ cá luộc và tách thịt.
- Chúng tôi rửa sạch dưới dòng nước chảy 0,5 bó thì là, 1 bó rau mùi tây và 0,5 bó cần tây xanh, phơi khô và thái nhỏ từng loại cây xanh tách biệt với nhau. Sau 20-25 phút, thêm ¼ muỗng cà phê vào tai. củ nghệ, 1 muỗng canh. tôi thì là băm nhỏ, 2 muỗng canh. tôi rau mùi tây xắt nhỏ và miếng thịt cá chép.
- Đun sôi tai, đậy nắp bằng nắp, tắt lửa và để súp ngấm trong 15-20 phút.
- Sau 15-20 phút đã hết hạn, mở nồi, đặt súp với một cái muôi vào đĩa súp và phục vụ, rắc trước với rau mùi tây và cần tây.
Quan trọng! Để làm cho hương vị của súp cá bão hòa hơn, nó cần phải được chuẩn bị từ một số loại cá. Để có được nước dùng béo, cá chép bạc hoặc cá da trơn có thể được thêm vào cá chép. Để làm cho tai gọn gàng hơn, các loài cá như zander hoặc cá rô là phù hợp.
Công thức video
Để tìm ra màu của nước dùng từ đầu của một con cá chép thông thường hoặc để so sánh với kết quả cuối cùng của những nỗ lực ẩm thực ở dạng tai, bạn có thể xem một công thức video nhỏ.
Điều chính khi nấu súp cá là không nên quá lạm dụng nó với rau, bởi vì giá trị nhất trong món ăn này là nước dùng cá thơm đậm đà. Hương vị của món ăn này có thể được điều chỉnh bằng cách thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau theo sở thích của bạn. Và làm thế nào để nấu tai từ cá chép trong nhà của bạn? Những loại rau và rễ bạn thêm vào trong quá trình nấu ăn? Chia sẻ bí mật ẩm thực của bạn với các độc giả khác trong các ý kiến.
Bí quyết nấu súp khác
Súp cá hồi kem
Súp cá hồi hồng
Súp cá đỏ
Tai từ đầu và đuôi cá hồi hồng
Đầu cá hồi hồng
Súp cá hồi hồng
Súp cá đỏ
Tai từ đầu và đuôi cá hồi hồng
Đầu cá hồi hồng
Bon thèm ăn!