Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: Chảo có khối lượng trung bình hoặc lớn, thớt, dao sắc, bếp.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Karas nhỏ | 5-6 chiếc. |
| Lúa mì | 50-60 g |
| Khoai tây nhỏ | 7-8 chiếc. |
| Cà rốt lớn | 1 chiếc |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Rau xanh (thì là, hành tây, rau mùi tây) | 1 bó |
| Tiêu đen | nếm |
| Muối | nếm |
| Lá nguyệt quế | 2-3 chiếc. |
| Bơ | 50 g |
| Nước | 2-2,5 l |
Bước nấu ăn
- Làm sạch hoàn toàn năm đến sáu xác cá nhỏ từ vảy, loại bỏ bên trong và mang. Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Xúc xắc khoảng 8 củ khoai tây thành khối nhỏ. Nếu nó lớn, lấy một lượng nhỏ hơn.
- Cắt thành khối nhỏ một củ hành tây và một củ cà rốt.
- Đun sôi 2-2,5 lít nước và đổ khoai tây xắt nhỏ, hành tây và cà rốt.
- Thêm một vài lá nguyệt quế và một nắm (khoảng 50 gram) lúa mì hoặc kê.
- Nấu cho đến khi khoai tây chín một nửa, khoảng 10 phút. Khi rau gần như sẵn sàng, thêm cá vào nước dùng.
- Cũng tại thời điểm này cho vào chảo 50 gram bơ. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Ngay khi tai cá sôi tốt, loại bỏ bọt.
- Thêm thì là, rau mùi tây và hành lá xắt nhỏ vào súp (1 bó). Để sôi không quá 5 - 7 phút, vì nấu lâu sẽ khiến cá bị xẹp.
- Đã đứng trong 10 phút dưới một cái nắp kín, súp cá chép sông đã sẵn sàng để nếm thử.
Phương pháp phục vụ và quy tắc phục vụ
Tai hóa ra là ngon, thỏa mãn, thơm và rất phong phú. Súp tự làm cũng ngon như trong vạc. Nó phù hợp với bánh mì lúa mạch đen, bánh mì và bánh quy giòn từ cuộn đen. Những người hâm mộ món súp này cũng khuyên bạn nên phục vụ cá kulebyaki, bánh nướng với tiếng rít, bánh nướng và cơm với trứng. Không có gì xấu hổ khi đặt một bàn có quy mô này ngay cả cho một kỳ nghỉ cho khách.
Các món ăn đầu tiên được phục vụ trong các đĩa sâu, được đặt trên bàn điều khiển (phẳng). Bên phải của các món ăn là một muỗng súp muỗng. Vì có thịt cá trong tai, bạn cũng cần đặt một con dao và nĩa. Hãy chắc chắn để đặt trên bàn một giá đỡ đặc biệt cho khăn ăn chứa đầy chúng. Hoặc cung cấp khăn giấy cho những người tham gia.
Công thức video
Bạn có thể thấy chính xác lượng nước, rau và kích cỡ thân thịt cá trong video dưới đây. Nó là ngắn ngủi, nhưng mỗi bước được hiển thị chi tiết ở đó.