Đầu và tai cá hồi hồng - một công thức nhanh, ngon và ngân sách

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• Chảo 3 lít
• nồi nấu;
• hớt bọt;
• một cái muỗng;
• bảng bếp;
• một con dao;
• một cái bát

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi rửa 100 g kê cho đến khi nước trong, đổ đầy nước và để yên một chút cho sưng.
   
2. Chúng tôi thu thập 2,5-2,7 lít nước trong một nồi ba lít, đặt trên bếp. Đầu và đuôi của cá hồi hồng với tổng trọng lượng khoảng nửa kg được rửa trong nước lạnh, nếu có vảy thì chúng ta loại bỏ nó. Chúng tôi gửi nó vào trong nước, đợi cho nó sôi, ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức trung bình và loại bỏ bọt bằng một cái muỗng có rãnh. Điều này rất quan trọng để làm ngay lập tức khi nó được hình thành để nước dùng vẫn trong suốt. Đừng quá lười biếng khi đứng với một chiếc thìa có rãnh trong vài phút trên chảo, để không làm hỏng vẻ đẹp của món ăn. Khi tất cả bọt được loại bỏ, đổ vào một muỗng muối không đầy đủ và để nước dùng sôi trong 20 phút.
   
3. Trong khi nước dùng được nấu chín, chúng tôi sẽ chuẩn bị rau. Rửa bằng nước 4 củ khoai tây cỡ vừa, 2 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ rau. Chúng tôi bóc vỏ hành tây cỡ vừa. Màu xanh lá cây (bất kỳ yêu thích nào - bạn có thể có một cái nhìn, bạn có thể lấy cả hành lá và rau mùi tây với thì là) - theo sở thích của bạn, một vài nhánh hoặc một bó nhỏ - rửa sạch trong nước chảy. Cắt cà rốt thành dải.
   
4. Hành tây thái nhỏ.
   
5. Xắt nhỏ rau xanh, để nguyên cọng lớn, nếu có. Chúng có thể được ném vào nước dùng ngay bây giờ, để chúng sôi với cá, sau này chúng sẽ cần phải được loại bỏ.
   
6. Cắt khoai tây thành khối, đổ đầy nước để nó không bị sẫm màu.
   
7. Sau 20 phút, chúng tôi loại bỏ đầu và đuôi cá trong một cái bát bằng thìa có rãnh, lọc nước dùng để không có xương rơi ra ngẫu nhiên, đồng thời loại bỏ cuống lá luộc của rau xanh.
   
8. Chúng tôi đặt nó trở lại bếp và gửi khoai tây vào đó (đổ nước mà nó đang nằm), tăng nhiệt dưới chảo và chờ cho nó sôi. Bọt tinh bột thu được được loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh.
   
9. Chúng tôi đổ nước thừa từ kê, nếu có, và gửi ngũ cốc vào chảo khoai tây.
   
10. Tiếp theo, đổ hành tây xắt nhỏ và cà rốt. Thêm sức mạnh của lửa, một lần nữa đợi cho sôi, sau đó giảm lửa, kiểm tra muối, thêm muối nếu cần thiết và để súp sôi trên bếp.
    
11. Tại thời điểm này, loại bỏ cá hơi nguội ra khỏi xương, cẩn thận phân loại nó ra, loại bỏ tất cả xương nhỏ và gửi thịt vào súp.
    
12. Sau đó, chúng tôi đặt ba lá nguyệt quế, 5-6 hạt đậu xanh, đổ một ít hạt tiêu đen, nếu bạn thích. Cuối cùng, chúng tôi gửi rau xanh xắt nhỏ vào chảo, trộn mọi thứ và loại bỏ khỏi bếp.
    
13. Súp đã sẵn sàng!
    

Công thức video

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem quá trình nấu súp cá trong video ngắn này, và thưởng thức sự xuất hiện hấp dẫn của món ăn đã hoàn thành.

Bí quyết súp khác