Bánh phô mai tuyệt vời - một công thức dễ dàng và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• năng lực sâu sắc;
• một cái rây;
• một cái bát;
• máy xay chìm hoặc rây mịn;
• scapula;
• các hình thức cho bánh Phục Sinh;
• phim bám;
• cân bếp;
• cốc đo;
• một muỗng cà phê;
• râu ria;
• một chiếc khăn;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. 25 g men tươi vỡ vụn vào một cái bát nhỏ, đổ nước ấm và để yên trong vài phút.
   
2. Trong khi đó, rây 500 g bột mì.
   
3. Khi men đã đứng được một lúc, trộn chúng kỹ cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Sau đó thêm một vài nghệ thuật. tôi bột rây và một ít đường từ tổng số.
   
4. Nhào bột, độ đặc của một chút gợi nhớ của kem chua mỏng. Nếu có những cục u nhỏ, không sao, chúng sẽ phân tán. Để bột trong 20 phút để men được kích hoạt và nổi lên bằng bọt.
   
5. Đổ sữa vào phô mai và đánh trong khối sữa đông đồng nhất bằng máy xay chìm. Bước này là cực kỳ không mong muốn để bỏ qua, bởi vì nếu phô mai vẫn còn ở dạng hạt, thì trong bánh Phục sinh đã hoàn thành, những hạt này cũng sẽ được cảm nhận. Nếu không có máy xay chìm, bạn có thể chà phô mai qua một cái rây mịn.
   
6. Chúng tôi đánh trong phô mai 2 quả trứng gà, muối, đường, tan chảy, nhưng không bơ nóng và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy xay hoặc thìa thông thường.
   
7. Tiếp theo, thêm men vào sữa đông. Ở đây, để có mùi thơm, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. chiết xuất vani hoặc đường vani.
   
8. Sau đó nhào bột. Dần dần đổ bột rây. Khi bột dày đến mức sẽ khó xoay bằng thìa, chúng tôi tiến hành làm bề mặt làm việc.
   
9. Đổ phần bột còn lại lên máy tính để bàn, san bằng, phết bột và sau đó nhào thật đều. Đầu tiên, chỉ cần cuộn một bột rất mềm trong bột để bạn có thể làm việc với nó, sau đó chúng tôi đặt bột thừa sang một bên và trộn bột trong các phần khi cần thiết.
   
10. Xin lưu ý rằng bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút, tùy thuộc vào lượng gluten trong đó. Quá trình nhào bột bơ mất khoảng 10-15 phút.
    
11. Rửa kỹ 100 g nho khô và phơi khô, ném vào một cái chao hoặc trên khăn giấy. Chúng tôi căng bột trên bề mặt làm việc và đổ nho khô đã rửa sạch và khô lên nó.
    
12. Chúng tôi bắt đầu can thiệp vào nho khô trong bột. Nếu nho khô lớn, trước tiên bạn phải chặt nó.
    
13. Bôi trơn các bức tường của một bát sâu bằng dầu thực vật và đặt nó vào một cái bát, làm tròn một chút, đậy lại bằng màng dính và để nó ở một nơi ấm áp trong khoảng 1,5-2 giờ.
    
14. Chúng tôi nghiền nát bột nhào đến gần, cố gắng vắt hết tất cả không khí hình thành trong quá trình nâng.
    
15. Các hình thức cho bánh Phục Sinh mỡ với bơ và rắc bột. Lắc bột thừa.
    
16. Chúng tôi trải bột thành các hình thức. Mỗi hình thức nên được hoàn thành khoảng 1/3, nhưng không cao hơn một nửa. Chúng tôi nghiền trước từng mảnh.Điều mong muốn là phần trên của bột mịn, không dính nho khô, vì nếu có nho khô trên bề mặt, thì trong quá trình tăng, bột có thể phát tán ở nơi này.
    
17. Chúng tôi đặt các hình thức với bột ở một nơi ấm áp để nâng trong khoảng 1-1,5 giờ.
    
18. Sau đó, bôi mỡ bột bằng một quả trứng lỏng. Tiếp theo, cho vào lò nướng lạnh và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút. Nhưng ở đây bạn cần xem xét kích thước của bánh. Nếu bạn có một hình dạng lớn. sau đó một chiếc bánh như vậy sẽ được nướng trong khoảng một giờ. Để ngăn chặn sự hình thành lớp vỏ cứng trên bề mặt bánh Phục Sinh, một thùng chứa nước có thể được đặt xuống lò nướng.
    
19. Chúng tôi để bánh Phục Sinh mới nướng ở dạng trong 12-20 phút để chúng được làm mát nhẹ.
    
20. Sau đó cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và đặt nó nằm ngang trên một chiếc khăn sạch. Để nguội hoàn toàn. Chúng tôi định kỳ lật bánh Phục Sinh để chúng không biến dạng.
    
21. Thông thường, bánh trên đầu được bôi bằng đường fudge hoặc icing. Để làm điều này, xay lòng trắng trứng với đường bột thành một khối trắng đồng nhất. Ngoài ra, thêm một vài giọt nước cốt chanh, trộn và nhúng bánh trong kem.
    
22. Chúng tôi để cho phần men thừa chảy ra và trang trí bánh Phục Sinh bằng một rắc. Bon thèm ăn.
    

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết để làm bánh phô mai. Tác giả cho biết chi tiết những gì sẽ cần cho việc này và theo trình tự để trộn tất cả các thành phần. Nó cũng cho thấy làm thế nào để nhào bột theo phương pháp của Pháp.

Công thức nấu ăn khác cho bánh Phục Sinh