Cách học nấu bánh rán sữa đông ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo hoặc hầm có đường kính nhỏ;
• một cái rây;
• một bộ lọc nhỏ;
• râu ria ẩm thực;
• muỗng có rãnh hoặc kẹp nấu ăn;
• thảm bếp silicon hoặc bề mặt làm việc khác;
• 2 hình thức để cắt, với đường kính 5-6 cm và 1,5-2 cm;
• cân bếp;
• cốc đo;
• khăn giấy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong một bát sâu, đập vỡ 1 quả trứng gà. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ phân bố đều trong protein.
   
2. Thêm vào khối trứng 5 gram đường vani, quế xay cho vừa ăn. Nếu bạn sử dụng vanillin, hãy lấy nó ở đầu một muỗng cà phê. Với một cái ria, trộn đều khối lượng.
   
3. Cho vào bát 1 muỗng đường có phiến, đánh thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tốt hơn là lấy đường nhỏ, nó phân tán nhanh hơn với số lượng lớn.
   
4. Cho 250 gram phô mai 9% vào bát, xay nhuyễn bằng thìa. Trộn với khối lượng trứng cho đến khi mịn. Đó là điều không mong muốn khi lấy phô mai ít béo hơn, bánh rán ngon không được làm từ nó. Bạn có thể mang 15% sản phẩm sữa lên men về nhà. Phô mai làm tại nhà cần phải được cuộn qua máy xay thịt, đánh tan bằng máy xay hoặc lau qua rây để cho nó có cấu trúc tương tự.
   
5. Trong một muỗng canh, đặt 0,5 muỗng cà phê baking soda, dập tắt nó bằng 1 muỗng cà phê giấm ăn (9%). Đổ vào sữa đông. Xáo trộn.
   
6. Đổ 1,0-1,2 chén bột mì đã rây trước vào một cái bát, trộn đều bằng thìa.
   
7. Nhào bột mềm mà không dính vào tay của bạn. Thêm vào các phần nhỏ bột khi nhào (trong công thức 2 chén bột được chỉ định). Gõ bột thành một quả bóng.
   
8. Đổ dầu thực vật vào nồi hoặc chảo có đường kính nhỏ. Lượng dầu từ đáy chảo phải sao cho ít nhất một nửa bánh rán. Làm nóng dầu tốt, nhiệt độ xấp xỉ là 130-140 °. Dầu nên được làm nóng tốt, nhưng không nóng. Một chiếc bánh rán nhúng vào nó sẽ rít, nhưng không cháy. Nếu dầu không đủ nóng, thì bột được bão hòa với dầu, và bánh rán sẽ trở nên béo ngậy.
   
9. Trên một bề mặt làm việc rắc bột, làm một chiếc bánh ra khỏi một quả bóng bột, cuộn nó bằng một cái cán đến độ dày khoảng 1,5 cm.
   
10. Với dụng cụ cắt bánh quy tròn hoặc một ly có kích thước phù hợp, hãy cắt những miếng bột tròn có đường kính 4-5 cm từ tấm bột.
    
11. Trong mỗi hình tròn có đường kính nhỏ hơn, tạo một lỗ. Kết quả là một khoảng trống ở dạng vòng hoặc bagel. Hình thức này cho phép cá rô đồng đều hơn ở tất cả các mặt, tốt hơn là "phát triển" bằng cách tăng diện tích chiên. Nhào phần bột còn lại sau khi cắt khoảng trống, làm thêm một ít bánh rán ra khỏi nó.
    
12. Đặt các crumpets thô trong dầu nóng trong một vài miếng (tùy thuộc vào kích thước của dụng cụ nấu ăn của bạn). Nấu bánh rán theo từng đợt, chúng nên nổi tự do trong chất béo sâu. Nếu bạn đặt các sản phẩm quá chặt, chúng có thể dính vào nhau.
    
13. Chiên khoảng 2-3 phút cho mỗi bên, xoay sản phẩm bằng nĩa. Nếu dầu rất nóng và bánh rán có màu nâu quá nhanh, hãy hạ nhiệt độ xuống.Với nấu ăn rất nhanh, giữa sẽ vẫn không nướng.
    
14. Lấy bánh nướng xong từ dầu bằng thìa có rãnh, kẹp nấu ăn, nĩa. Trải lên một cái đĩa phủ khăn giấy sẽ thấm dầu thừa.
    
15. Chuyển các vòng bánh rán vào đĩa phục vụ, rắc đường bột từ lưới lọc (1-2 muỗng canh).
    

Công thức video

Xem làm thế nào các bà nội trợ chiên bánh rán bình thường mà không có bất kỳ thiết bị đặc biệt. Sự nhào bột và hình thành bột được thể hiện chi tiết.

Công thức làm bánh khác