Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bát sâu;
- rây cho bột;
- thìa gỗ hoặc thìa;
- cân bếp;
- bám phim.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Bột mì | 250-350 g |
| Phô mai | 250 g |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Bơ làm mềm | 150 g |
| Chiết xuất vani | 1 muỗng cà phê |
| Bột nở | 6 g |
| Đường cát | 2 muỗng cà phê |
| Muối thông thường | 0,5 muỗng cà phê không có slide |
Bước nấu ăn
- Cho 250 gram phô mai vào một cái bát sâu. Nếu sữa đông không đều, hãy lau sạch trước qua rây hoặc đánh bằng máy xay, di chuyển qua máy xay thịt. Thêm 150 gram bơ làm mềm vào bơ. Lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh trước (25-30 phút) để nó ở nhiệt độ phòng.
- Cho 0,5 muỗng cà phê muối ăn và 2 muỗng cà phê đường cát vào một cái bát. Nếu bạn làm bánh ngọt mặn, giảm một nửa lượng đường. Để nướng bánh muffin ngọt, hàm lượng đường có thể tăng lên (tối đa 3-4 muỗng canh). Đặt 1 muỗng cà phê chiết xuất vani. Bạn có thể thay thế 8-10 gram đường vani.
- Nghiền tất cả các thành phần tốt với một thìa gỗ cho đến khi mịn. Đập vào khối lượng 1 quả trứng gà. Khuấy đều để đồng nhất.
- Đổ 250 gram bột vào rây để rây. Đặt 6 gram bột nở lên trên. Rây hỗn hợp vào một cái bát. Lượng bột chính xác phụ thuộc vào độ ẩm của sữa đông. Trong phô mai ướt là nhiều bột. Không đổ tất cả bột cùng một lúc, tốt hơn là thêm nó sau nếu cần (từ 100 gram còn lại).
- Nhào bột mềm mà không dính vào tay của bạn. Nếu khối lượng dính, thêm bột mì. Thu thập bột trong một lần. Vặn chặt bát bằng màng dính và làm lạnh trong 15-25 phút.
Hầu như bất kỳ phô mai que đều thích hợp để chuẩn bị bột sữa đông, bất kể thành phần chất béo hoặc cấu trúc của nó. Bạn thậm chí có thể sử dụng phần còn lại của phô mai, đã tồn tại khá lâu.
Nhân tiện, đặc biệt là bánh rán phô mai ngon được lấy từ một loại phô mai nói dối như vậy. Tuy nhiên, bột mềm nhất đến từ một sản phẩm mềm, tươi, không axit. Xác định phô mai có chất lượng tốt là dễ dàng - hãy thử nó. Phô mai tươi có vị ngọt, có cấu trúc bơ tinh tế.
Bạn có biết Bột sữa đông là phổ quát, nó được sử dụng để chuẩn bị bánh ngọt và mặn. Bánh, bánh nướng, khachapuri, pizza, salad và giỏ bánh ngọt, bánh quy muối và các sản phẩm khác được nướng từ bột muối. Bột sữa đông ngọt được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh nướng xốp, cuộn, cuộn, bánh ngọt, và các món ngon khác.
Công thức video
Mô tả rất tốt là việc chuẩn bị bột từ phô mai trong video. Một nữ tiếp viên tuyệt vời giải thích chi tiết và chỉ ra từng bước của sản phẩm nhào.
Sau khi nghiên cứu công thức và xem video, sẽ khá dễ dàng để bạn nhào bột nhào mềm và nướng những chiếc bánh hoặc bánh nướng thơm ngon từ nó. Hãy thử làm thịt hoặc bánh bắp cải ra khỏi nó. Bánh nướng mở từ bột này giữ hình dạng của chúng tốt, bạn có thể dễ dàng đặt bất kỳ điền vào chúng.