Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò gas hoặc điện, 2 thùng sâu, nĩa, rây, thủy tinh, muỗng canh, màng bám, giấy da, pin lăn, dao, thủy tinh, bát, thìa, đĩa ăn tối, đĩa tráng miệng.
Các thành phần
| Phô mai | 200 g |
| Bột mì | 220-250 g + 1 muỗng canh. tôi |
| Bơ | 80 g |
| Bột nở | 7 g |
| Vanillin | 1-2 g |
| Muối | 1 nhúm |
| Đường cát | 5-6 Nghệ thuật. tôi |
Bước nấu ăn
Bột
- 30-40 phút trước khi bắt đầu nấu, chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh để nó trở thành nhiệt độ phòng, và bạn có thể làm việc với nó. Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi đặt 200 g phô mai, thêm 80 g bơ mềm, 1 nhúm muối và nhào bằng nĩa cho đến khi thu được khối đồng nhất dạng kem.
- Trong một thùng chứa sâu khác, trộn 220-250 g bột, 7 g bột nở và 1-2 g vanillin. Chúng tôi lấy một cái rây, xuyên qua nó vào khối phô mai-dầu khối nhỏ bằng 1/3 hỗn hợp bột và cẩn thận khuấy bằng nĩa. Sau đó rây thêm 1/3 các thành phần lớn và khuấy lại bằng nĩa.
- Rây qua rây phần còn lại của hỗn hợp bột và bắt đầu nhào bột bằng tay.
- Khi bột trở nên mềm và không dính vào tay bạn, chúng ta tạo thành một quả bóng ra khỏi nó, đặt nó vào một hộp chứa, bọc nó bằng màng bám để nó không bị gió và để yên trong 30 - 40 phút.
Bánh quy
- Sau 30-40 phút, lấy màng ra khỏi thùng chứa, lấy bột ra và chia nó bằng dao thành hai nửa bằng nhau. Đặt một trong số chúng sang một bên, và đặt cái thứ hai lên bề mặt làm việc, rắc 0,5 muỗng canh. tôi bột mì.
- Chúng tôi lấy một cái cán và lăn một nửa khối bột thành một lớp dày khoảng 2 mm.
- Sử dụng một tấm kính, cắt ra các vòng tròn từ bột cán, và sau đó loại bỏ các phần dư thừa sang một bên. Bây giờ lăn ra trên 0,5 muỗng canh bột. tôi bột của bề mặt nửa sau của bột và cũng cắt ra các vòng tròn bằng một ly, và loại bỏ các miếng. Chúng tôi thu thập các mảnh thừa của chúng tôi thành một cục, tạo thành một quả bóng, lăn nó ra và cắt thêm một vài vòng tròn với một ly cho đến khi bột của chúng tôi kết thúc. Đổ 5-6 muỗng canh vào bát. tôi đường.
- Đặt lò nướng của chúng tôi ở 180 ° C và để ấm. Phủ một tờ giấy nướng bằng giấy da. Lấy một vòng tròn bột, nhúng nó vào một bên đường, sau đó gập một nửa mặt đường vào trong và ấn nhẹ bằng ngón tay. Một lần nữa, nhúng hình bán nguyệt vào đường ở một bên và thêm đường vào bên trong, tạo thành một vòng tròn.
- Nhúng bánh quy vào đường và phết lên giấy nướng có phủ giấy da với mặt đường lên trên.
- Theo cách tương tự, chúng tôi tạo thành tất cả các cookie của chúng tôi và đặt chúng trên một tấm nướng bánh ở một khoảng cách nhỏ với nhau. Chúng tôi đặt một tấm giấy nướng với bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 15-20 phút, cho đến khi các sản phẩm của chúng tôi trở thành màu vàng đẹp mắt. Chúng tôi lấy tấm nướng ra khỏi lò, lấy bánh quy ra bằng thìa và gửi nó vào đĩa ăn tối để nguội. Khi bánh nguội, đặt nó lên đĩa tráng miệng và phục vụ.
Quan trọng! Để tránh hạt sữa đông trong bột, trước khi bắt đầu nấu, tốt nhất là xay sữa đông trong máy xay hoặc chà qua rây.
Công thức video
Nếu bạn không chắc chắn rằng bạn gấp các vòng tròn bột một cách chính xác, tạo cookie hoặc muốn xem các món ăn được làm sẵn màu gì, thì đáng để làm rõ các vấn đề này bằng cách sử dụng công thức video.
Bạn đã làm bánh quy ở nhà theo công thức này? Bạn có bí mật nào mà bạn sử dụng khi chế biến món ăn này không? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn với các độc giả khác.