Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- thùng chứa bột nhào;
- cắm;
- muỗng cà phê - 2 chiếc.;
- một muỗng canh;
- dao làm bếp;
- rây để rây bột;
- thớt;
- bọc thực phẩm - theo tiêu dùng;
- pin lăn;
- một lò nướng;
- một tấm nướng bánh;
- giấy da trong kích thước của một tấm nướng bánh;
- bàn chải nấu ăn silicon.
Các thành phần
| Bột cao cấp | 400 g |
| Phô mai 10 - 15% | 200 g |
| Bơ 72% | 200 g |
| Đường cát | 50 g |
| Bột nở | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 nhúm |
| Sữa đặc đun sôi | 150 g |
| Anh đào đóng hộp | 140 g |
| Sữa 2,5-3% | bằng chi phí |
| Đường bột | bằng chi phí |
Bước nấu ăn
Bạn có biếtNếu bạn quyết định tự nấu sữa đặc có đường, hãy làm theo một vài quy tắc đơn giản. Đặt miếng gạc hoặc một miếng giẻ dưới đáy chảo sâu - điều này sẽ ngăn bình bị rít dưới đáy chảo trong khi đun sôi. Đổ nước lạnh vào chảo với một cái bình đến mức tối đa có thể - điều này sẽ làm giảm lượng nước đổ lên trên chảo. Cứ sau 20-30 phút, kiểm tra mực nước trong chảo, bình phải được đậy bằng nước. Lưu ý thời gian, mật độ và màu sắc của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào nó: 1,5 giờ - sáng và không quá dày, 2-3 giờ - dày và tối hơn, 3-4 giờ - rất dày và tối.
Bột nấu ăn
- Trước, bạn cần lấy bơ (200 g) từ tủ lạnh để làm mềm ở nhiệt độ phòng. Cho phô mai vào hộp đựng bột nhào, cẩn thận nhào bằng nĩa. Nếu bạn có phô mai hạt thô, hãy cho nó qua máy xay thịt hoặc xay qua rây đến trạng thái nhão.
- Chúng tôi cắt 200 g bơ làm mềm thành khối và thêm nó vào phô mai, thêm 50 g đường và 1 nhúm muối ở đó. Nghiền hỗn hợp bằng nĩa.
- Trong một số bước, thêm vào khối lượng sữa đông 400 g bột và 1 muỗng cà phê. bột nở, rây chúng qua một cái rây và nhào một muỗng canh.
- Sau khi làm dày khối, tiếp tục nhào bột bằng tay cho đến khi mịn trên thớt hoặc bề mặt phẳng khác. Nếu bột vỡ ra và không tạo thành một cục, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. nước. Bột phải đàn hồi và không dính vào tay của bạn.
- Chúng tôi chia bột thành hai nửa và cho chúng hình dạng của bánh, bọc từng phần trong màng dính hoặc túi, và gửi nó vào tủ lạnh trong 30 phút.
Cookie nấu ăn
- Nếu bạn có anh đào trong nước ép của riêng bạn, hãy đặt nó vào một cái rây và để cho nước ép chảy ra.
- Bật lò nướng nóng sẵn đến 180 độ. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng một tờ giấy da. Nhẹ nhàng rắc bề mặt phẳng với bột, đặt một trong những bột lên nó. Chúng tôi cuộn nó ra bằng một chiếc ghim cán thành một tấm vuông có kích thước khoảng 32x32 cm. Sử dụng một con dao, trước tiên chúng tôi tạo ra 4 dải dọc rộng 8 cm trên tấm bột, sau đó là 4 dải ngang có cùng chiều rộng. Kết quả là 16 ô vuông bột cho các cookie trong tương lai.
- Sử dụng 2 muỗng cà phê, phết sữa đặc đã đun sôi vào giữa mỗi hình vuông (150 g sữa đặc được đun sôi đều trong tất cả 16 hình vuông), mức độ nhẹ.
- Chải các cạnh của hai cạnh liền kề của mỗi hình vuông bằng sữa bằng bàn chải ẩm thực.
- Chúng tôi đặt những miếng bột ở dạng phong bì, nối các góc với sữa với các góc khô khô đối diện của các hình vuông. Chúng tôi kẹp các khớp của bài kiểm tra bằng một cái nĩa.
- Chúng tôi trải bánh quy lên một tấm nướng bánh, chải đầu phong bì bằng sữa bằng bàn chải, gửi tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 20-25 phút.
- Khi đã sẵn sàng, chúng tôi lấy bánh quy ra và để nguội hoàn toàn, sau đó rắc đường với bột nhẹ.
- Chúng tôi lặp lại tất cả những điều trên để chuẩn bị bánh quy với nhân anh đào từ một phần khác của bột. Chế độ và thời gian nướng là như nhau.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Ngoài ra, bạn được mời xem một video mà bạn sẽ thấy tất cả các giai đoạn chuẩn bị bánh quy phô mai, quá trình nhào bột, tạo thành phong bì và kiểu nướng thành phẩm.
Nhờ công thức đơn giản này, bạn đã học được cách làm bánh quy hình phong bì tuyệt vời với nhân ngọt, mềm. Sử dụng phương pháp chuẩn bị bột sữa đông từ công thức này và áp dụng trí tưởng tượng của bạn, bạn có thể dễ dàng làm bánh ngọt với cách nhồi khác, tạo cho nó hình dạng ban đầu và thú vị. Chia sẻ ý tưởng, kết quả và ấn tượng của bạn, viết đánh giá và nhận xét. Chúc may mắn trong việc nấu các món ăn ngon!
Công thức nấu ăn cookie khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!