Ngỗng chân Curd Puff Pastry - Một công thức tự làm đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: pin lăn, bát sâu, bàn làm việc, tấm nướng, lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong một bát sâu, gửi 500 g phô mai. Bạn có thể sử dụng phô mai của bất kỳ nội dung chất béo, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của nướng thành phẩm. Chà phô mai cho một khối đồng nhất mịn. Bạn có thể làm điều này thông qua một cái rây hoặc sử dụng máy xay. Chúng tôi sẽ xay nó bằng máy xay sinh tố, vì vậy ngay lập tức thêm một nhúm muối vào phô mai, 10 g đường vani, một nhúm quế. Nếu bạn không thích quế, hoặc bạn không có nó vào lúc này trong nhà, thì bạn có thể bỏ qua điểm này.
   
2. Lái một quả trứng. Trên vắt nhỏ nhất, chà xát vỏ của nửa quả chanh và thêm vào sữa đông. Bây giờ chúng tôi làm gián đoạn khối lượng bằng máy xay cho đến khi mịn để không có cục.
   
3. Trong khi chúng tôi dành khối lượng sữa đông thành phẩm và kết hợp các sản phẩm số lượng lớn. Rây 350 g bột vào tô sâu, thêm 10 g bột nở vào đây. Trên một vắt thô chúng tôi chà 250 bơ lạnh. Vì vậy, dầu nghiền không thành một cục, định kỳ đổ nó với bột, phá vỡ mọi thứ thành vụn. Các mảnh vụn kết quả được chuyển đến khối sữa đông và nhào bột. Chúng tôi cố gắng nhào bột thật nhanh để bơ không bị chảy.
   
4. Bột nhào khá mềm, nhưng không dính vào tay. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, gửi nó vào một túi thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh trong 20 phút.
5. Sau thời gian này, chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chỉnh phần thứ tư và gửi phần còn lại trong túi vào tủ lạnh một lần nữa.
   
6. Rắc một ít bột lên bề mặt làm việc để bột không dính vào tay, và lăn ra một lớp dày khoảng 0,5 cm từ nó. Cắt ra các vòng tròn bằng một hình thức hoặc một cái cốc có cổ rộng.
   
7. Đổ đường vào một cái bát phẳng. Chúng tôi lấy một vòng tròn và đặt nó trên đường, ấn một chút bằng ngón tay của bạn để đường dính tốt. Nên lấy đường nghiền mịn để bột bám tốt hơn. Sau đó, chúng ta xoay vòng tròn từ bột làm đôi để đường bên trong, và một lần nữa chúng ta cho nó vào đường, chúng ta ấn bằng tay để nó dính tốt. Sau đó, một lần nữa, xoay đường vào trong, và ép một bên. Phần trên cùng của mẫu kết quả, cái gọi là chân ngỗng, sẽ vẫn không có đường. Lặp lại quy trình này với tất cả các vòng tròn từ bài kiểm tra.
   
8. Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy da hoặc một tấm thảm silicon, và trải chân chim. Với một con dao, chúng tôi thực hiện các vết rạch trên biểu mẫu để có được sự bắt chước các ngón tay của vết chân chim. Từ rất nhiều thành phần, bạn nhận được ba chảo cookie.
9. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 20-25 phút.
   

Công thức video

Nếu bạn muốn quan sát quá trình chuẩn bị cookie Goose Feet, chúng tôi khuyên bạn nên xem một đoạn video ngắn nhưng rất nhiều thông tin trong đó người viết video cho thấy toàn bộ quy trình từ nhào bột đến nướng bánh xong.

Công thức nấu ăn cookie khác