Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng;
- một cái chảo rán;
- cân bếp;
- món nướng;
- vắt;
- bát sâu;
- một cái khay;
- cốc đo;
- thìa nấu ăn;
- giấy ăn
Các thành phần
- Phô mai béo - 600 g
- Trứng gà lớn - 1 chiếc.
- Semolina - 50 g
- Đường - 1-2 muỗng canh. tôi
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Chanh - 1 chiếc.
- Đường vani - 8 g
- Nho khô - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Bột mì - 50-60 g
Bước nấu ăn
- Cho vào miếng vải mỏng, xếp thành 3-4 lớp, 600 gram phô mai béo ngậy. Sản phẩm có thể được lấy từ bất kỳ hàm lượng chất béo nào bạn chọn. Không nên sử dụng phô mai ít béo để nấu ăn. Bóp các thành phần ra khỏi độ ẩm dư thừa càng nhiều càng tốt. Tốt hơn là lấy một sản phẩm đồng nhất, không cấu trúc dạng hạt và không khô.
- Cho phô mai đã vắt vào một cái bát sâu, thêm 0,5 muỗng cà phê muối và 1-2 muỗng đường, điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào mức độ axit của sản phẩm và khẩu vị của bạn.
- Đánh trong bát 1 quả trứng gà lớn, cho 50 gram semolina.
- Nhào bột để chuẩn bị bánh phô mai trong tay 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Đậy nắp bát và để bột sữa đông ngấm trong vòng 10 - 15 phút để phồng lên semolina.
- Loại bỏ vỏ khỏi một quả chanh đã rửa trước bằng dụng cụ vắt, đặt vỏ vào khối. Khi loại bỏ vỏ khỏi múi, cố gắng không chạm vào vỏ con màu trắng, điều này mang lại vị đắng.
- Cho vào bát 40 gram nho khô và 8 gram đường vani (thay thế bằng vani, tinh chất vani). Trộn đều. Sắp xếp nho khô trước và rửa sạch.
- Rắc một khay lớn hoặc đĩa phẳng với bột mì (50-60 gram). Thu thập một thìa khối lượng, mỗi viên nặng khoảng 50-60 gram, nằm trên một cái khay.
- Từ mỗi phần của khối sữa đông, tạo thành những quả bóng, cuộn chúng trong bột.
- Sử dụng thìa nấu ăn, cho các phôi có hình dạng của bánh cao 2-2,5 cm, ép chúng từ phía trên và từ các mặt. Làm điều này với tất cả các khoảng trống.
- Trong chảo đã đun nóng sẵn, cho 15-20 gram bơ tan chảy. Chiên các loại phô mai cho đến khi có màu nâu vàng nhạt, khoảng 2-3 phút cho mỗi bên trên lửa nhỏ hơn mức trung bình. Sau khi chiên mặt còn lại, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, giữ phô mai trong chảo thêm 1 phút nữa. Để chiên, tốt hơn là sử dụng chảo có lớp chống dính (hoặc gốm) hoặc chảo gang.
- Đặt phô mai chiên vào một món nướng, phủ giấy bạc lên trên. Nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 10-12 phút. Phục vụ syrniki với kem chua, kem đánh bông, trái cây, quả mọng, mứt, mứt, sô cô la tan chảy, các chất phụ gia khác.
Công thức video
Trong video dưới đây, bạn sẽ thấy quá trình làm phô mai que trong động lực học. Lặp lại các hành động của đầu bếp từ video theo thứ tự và ngay cả bà chủ nhà không có kinh nghiệm nấu ăn cũng có thể nấu một món ăn ngon.
Bây giờ bạn cũng biết làm thế nào để nướng một món tráng miệng ngon và lành mạnh từ phô mai. Tận dụng công thức này và sự trợ giúp của hình ảnh minh họa và tài liệu video, nướng các nhà sản xuất sữa đông cao và dịu dàng cho nhà của bạn. Và món tráng miệng nào bạn nấu từ phô mai? Điểm nổi bật của họ là gì và hấp dẫn?