Thịt hầm phô mai trong lò nướng: 4 công thức nấu ăn ngon và 5 bí quyết nấu ăn

Nấu thịt hầm phô mai trong lò là một quá trình đơn giản. Các đầu bếp người Pháp đã phát minh ra nó bằng cách trộn phô mai, trứng, đường và để nó trong nửa giờ trong lò nướng. Và ngày nay không khó để nắm vững bí quyết chuẩn bị món thịt hầm ngon - đủ để biết cách trộn các nguyên liệu và cách nướng chúng trong lò nướng. Nắm vững công thức cổ điển, bạn có thể thay đổi nó theo ý thích của mình, giới thiệu một số sản phẩm: trái cây, trái cây khô, rau quả (bí ngô, cà rốt).

Ở nhiệt độ nào để nướng phô mai hầm trong lò? Thời gian nướng tối ưu của món ăn là 40-50 phút, nhiệt độ 180-200 ° C. Nói chung, độ sẵn sàng được xác định tốt hơn bởi lớp vỏ, nếu nó có được màu vàng, món tráng miệng đã sẵn sàng. Hàm lượng calo của món ăn là 217 kcal. Để nấu thịt hầm phô mai trong lò cho chế độ ăn kiêng, tốt nhất là dùng phô mai ít béo, thay đường bằng mật ong, kem chua - kefir, và đưa cám vào thành phần của món ăn.

5 bí quyết của một món ăn ngon

Làm thế nào để nướng thịt hầm phô mai trong lò để nó trở nên ngon, mềm và hấp dẫn? Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích.

1. Phô mai không nên quá ướt cũng không quá khô. Trong trường hợp đầu tiên, món ăn có thể bò ra, trong lần thứ hai, nó có thể vỡ vụn trên một cái đĩa. Tính nhất quán của thử nghiệm phải giống với khối lượng sữa đông đã mua. Để loại bỏ chất lỏng dư thừa của phô mai, nên vắt qua vải hoặc thêm tinh bột hoặc bột báng vào bột.
2. Để làm cho thịt hầm tươi tốt, sử dụng phô mai ít béomà trở nên mềm hơn trong quá trình xử lý nhiệt. Nếu dùng mồi nhử, tốt hơn là để hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm - vì vậy ngũ cốc sẽ phồng lên tốt hơn, và món ăn sẽ tốt hơn để giữ dáng.
3. Đánh lòng trắng riêng biệt với lòng đỏ. Vì vậy, khối sữa đông sẽ được thông thoáng, và soong sẽ cao. Để ngăn món ăn rơi xuống, không mở cửa lò ngay sau khi nấu, để món tráng miệng nguội. Ngoài ra, để ngăn món ăn lắng xuống, không nên thêm soda vào bột.
4. Bột làm cho thịt hầm đặc hơn và bổ dưỡng hơn. Để làm cho nó ngon hơn và an toàn hơn cho sức khỏe, hãy thay thế một phần bột bằng semolina sưng (1: 1).
5. Trước khi thêm vào phô mai, hãy cho trái cây tươi vào chảo với bơ. Nếu không, khi chuẩn bị một món tráng miệng, trái cây sẽ giải phóng nước ép, làm cho món thịt hầm nước và không vị.

Công thức nấu ăn cổ điển cho món thịt hầm phô mai trong lò

Với kem chua và semolina

Công thức này cho một món thịt hầm phô mai ngon trong lò có thể được gọi là "cổ điển của thể loại." Để cho thoáng khí, nên thêm bột nở vào công thức, cũng như đánh các protein riêng biệt và thêm vào cuối nhào. Nếu muốn, trái cây, các loại hạt, nho khô, mận, kẹo trái cây, mứt có thể được thêm vào soong. Semolina trong công thức có thể được thay thế bằng một lượng bột yến mạch tương tự - vì vậy món thịt hầm phô mai trong lò sẽ mềm hơn.

Bạn sẽ cần:

• phô mai - 400 g;
• bán nguyệt - 40 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• kem chua - 50 ml;
• vanillin - nhúm;
• đường - 75 g.

Nấu ăn

1. Trộn trứng, vani, phô mai, đường, semolina.
2. Cho hỗn hợp vào khuôn rắc bột semolina, mịn và dầu mỡ với kem chua.
3. Nấu trong lò ở 200 ° C trong 40 phút.

Ngoài kem chua, bề mặt của món thịt hầm có thể được bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng trộn với sữa. Ngoài ra, kem chua trong công thức có thể được giới thiệu bằng cách trộn sữa đông.Tốt hơn là nên chuẩn bị một món tráng miệng với hỗn hợp sữa đông ngọt, nhưng nếu sữa đông có hạt, hãy xay nó trước bằng máy xay. Khuôn silicon không cần phải xử lý trước khi nướng.

Với sữa

Phô mai nướng trong lò với sữa là tốt cho trẻ em, thể thao và dinh dưỡng tiết kiệm. Đặc biệt ngon là một món tráng miệng làm bằng sữa nướng. Nếu bạn nấu thịt hầm phô mai trong lò nướng mà không có sữa, hãy lấy một lượng tương tự kefir, kem hoặc kem chua.

Bạn sẽ cần:

• bơ - 100 g;
• đường - 100 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• phô mai - 450 g;
• bán nguyệt - 100 g;
• sữa - một phần ba ly;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

1. Đổ semolina với sữa lạnh.
2. Trộn bơ (làm mềm) với trứng, đường và muối.
3. Giới thiệu semolina và phô mai tiểu vào hỗn hợp. Xáo trộn.
4. Bao lâu món ăn nướng trong thời gian? Nấu ở dạng bánh mì có dầu mỡ hoặc rắc ở 180 ° C trong 45 phút.

Để có hương vị tươi sáng hơn, tốt nhất là cho đường bột, vanillin, quế vào hầm phô mai trong lò nướng. Ngoài ra, một công thức không có kem chua có thể được chuẩn bị với phô mai không ướp muối. Khi phục vụ một món ăn với phô mai, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.

Công thức nấu ăn gốc với hình ảnh

Với quả mơ khô và ngày

Làm thế nào để làm cho món phô mai hầm trong lò với các loại hạt và trái cây khô? Trong thực phẩm trẻ em, thực phẩm khô nên được cắt nhỏ hoặc nghiền thành thức ăn, và ở người lớn, chúng thậm chí có thể được truyền vào cognac.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 2 chiếc.;
• phô mai - 500 g;
• đường - 50 g;
• kem - 100 ml;
• bán nguyệt - 25 g;
• ngày - 50 g;
• quả mơ khô - 50 g;
• hạnh nhân - 50 g;
• bột nở - nửa gói.

Nấu ăn:

1. Đánh trứng và đường với kem.
2. Kết hợp khối lượng kết quả với phô mai, bột nở, bột báng. Thêm hạt băm nhỏ, xắt nhỏ thành miếng mơ khô và chà là.
3. Nấu ở 180 ° C trong 40 phút.

Công thức này cho một món thịt hầm phô mai ngon trong lò rất tốt cho một bàn lễ hội: đó là món ăn lạ miệng và, ngoài ra, rất hữu ích. Ngoài các loại trái cây sấy khô khác, trong một món ăn, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng tươi hoặc khô, mứt và thậm chí sữa đặc, trước đây đã làm giảm lượng đường trong công thức.

Với khoai tây

Công thức này cho món thịt hầm phô mai trong lò nướng phù hợp cho các bà nội trợ tiết kiệm muốn làm hài lòng gia đình của họ với một cái gì đó đơn giản và thỏa mãn. Khoai tây với phô mai - một sự kết hợp của khác thường, nhưng ngon, lý tưởng cho người ăn chay. Soong có thể được nấu không chỉ cho món tráng miệng, mà còn được sử dụng như một món ăn thứ hai. Để thành công, sử dụng phô mai tiểu không axit và không ướp muối.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 4 chiếc.;
• phô mai - 250 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• bơ - 50 g;
• vỏ chanh;
• đường - 100 g.

Nấu ăn

1. Nấu khoai tây trong áo khoác của nó.
2. Cho phô mai qua một cái rây, gọt vỏ và nghiền khoai tây. Trộn tất cả mọi thứ.
3. Trộn lòng đỏ với đường và bơ tan chảy. Nhập vào khối sữa đông và khoai tây, trộn.
4. Thêm vỏ chanh và sóc. Mang đến sự đồng đều.
5. Nấu trong hộp chứa dầu mỡ ở 200 ° C trong 60 phút.

Bao nhiêu để nướng một soong phô mai với khoai tây phụ thuộc vào các tính năng của lò nướng. Thời gian dập tắt trung bình thay đổi từ 50-70 phút. Nếu bạn đang sử dụng công thức lần đầu tiên, hãy cẩn thận theo dõi món ăn, kiểm tra sự sẵn sàng của nó bằng một cái xiên bằng gỗ.

Làm thế nào để làm cho một món thịt hầm phô mai ngon trong lò? Lấy trứng tươi, phô mai tự làm, quả mọng hoặc trái cây theo mùa và sử dụng các công thức đơn giản từng bước. Tất cả mọi thứ chắc chắn sẽ làm việc ra!

Công thức nấu ăn soong khác