Thịt hầm với bột trong nồi nấu chậm trong lò không có semolina

Lần đầu tiên, thịt hầm phô mai được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực Pháp bằng cách nướng trong lò phô mai, kem chua, đánh trứng với đường và nấu chín mà không cần semolina. Ngũ cốc đã được thêm vào món ăn một chút sau đó - để semolina lấy đi chất lỏng dư thừa từ các loại phô mai lỏng. Thịt hầm phô mai Cottage không chỉ được sử dụng như một món tráng miệng, mà còn là một món ăn chính không đường với hải sản hoặc rau quả (khoai tây, cà rốt, bí ngô) - trong trường hợp này, bạn cũng có thể đối phó với công thức thịt hầm phô mai mà không cần semolina, thay thế bằng bột mì.

Hàm lượng calo của món ăn là 178 kcal, làm cho món thịt hầm không có semolina thích hợp trong chế độ ăn kiêng, ngay cả với phô mai béo vừa phải. Để các lợi ích của món ăn trở nên rõ ràng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên từ bỏ đường có lợi cho mật ong (thêm vào trạng thái lỏng).

Làm thế nào tôi có thể thay thế semolina trong một soong phô mai? Để tăng độ nhớt của sữa đông, hãy sử dụng một lượng nhỏ bột (75 g trên 500 g phô mai) hoặc tinh bột. Một số bà nội trợ khuyên nên trộn phô mai que với chuối nghiền, cũng có tính chất ràng buộc, cám, vụn bánh mì, ngũ cốc Hercules hoặc bánh quy. Cũng thường luộc gạo được sử dụng như một thành phần của món thịt hầm như vậy. Nếu phô mai được lấy dầu, không ẩm, thì các thành phần bổ sung cho món thịt hầm, ngoại trừ trứng và đường, không bắt buộc.

5 bí quyết của một món ăn ngon. Tại sao bạn cần semolina trong một chiếc bánh?

Semolina trong món thịt hầm là một thành phần tùy chọn, nhưng chuẩn bị một món tráng miệng mà không có loại ngũ cốc phổ biến này trong làm bánh đòi hỏi kiến ​​thức và kỹ năng nhất định từ đầu bếp.

1. Cho phô mai qua một cái rây hoặc trộn với máy xay. Điều này là cần thiết để làm cho món ăn cao và dịu dàng. Nếu bạn muốn một khối giống như bánh lỏng lẻo, chỉ cần trộn tất cả các thành phần với một cái nĩa.
2. Lấy phô mai có hàm lượng chất béo vừa hoặc cao. Vì vậy món ăn sẽ ngon miệng hơn. Nếu chỉ có một sản phẩm ít chất béo trong tay, hãy thêm kem chua hoặc bơ (một muỗng canh).
3. Đặt món ăn vào lò nướng không nung. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, bề mặt bột ngay lập tức được phủ một lớp vỏ và vỡ ra khi nung nóng thêm. Đặt soong vào lò nướng vài phút sau khi bật nó - vì vậy món ăn sẽ nóng lên dần dần và tăng lên tốt.
4. Không sử dụng trứng nhiều hơn trong công thức. Trứng thừa sẽ làm cho món ăn không nhiều dinh dưỡng như cao su và dày đặc. Để làm cho món tráng miệng thoáng mát như một món súp, hãy thêm lòng trắng đánh bông vào bột riêng biệt với lòng đỏ.
5. Rây bột. Nhờ bột giàu oxy, món thịt hầm sẽ trở nên mềm và tráng lệ. Điều này được chứng minh ngay lập tức bởi sự nhất quán của hỗn hợp sữa đông với bột ở giai đoạn nấu - nó rất mềm và giống như kem chua.

Lò nướng trong lò

Với bột

Công thức cho món thịt hầm phô mai trong lò nướng không có semolina là hữu ích cho bất kỳ bà nội trợ. Do sự hiện diện của kem chua trong đó, món ăn sẽ trở nên mềm ngay cả khi không có thêm semolina. Ngoài lúa mì, bạn có thể thêm bột ngô vào món thịt hầm - vì vậy món ăn sẽ có đặc tính chữa bệnh (như một biện pháp phòng ngừa thiếu vitamin, lão hóa sớm, bệnh mạch máu và tim) và thậm chí cả đặc tính ăn kiêng.

Bạn sẽ cần:

• bơ thực vật - 20 g;
• phô mai - 0,5 kg;
• đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• bánh quy giòn - 1 muỗng canh. l.;
• trứng - 1 chiếc.;
• kem chua - 100 g;
• muối

Nấu ăn

1. Nghiền sữa đông với muối, đường, bột mì và trứng.
2. Bôi trơn bát nấu ăn với bơ thực vật và rắc vụn bánh mì.
3. Làm đầy bề mặt bằng một lớp kem chua.
4. Nướng món ăn trong lò nướng cho đến khi giòn (35-40 phút).

Rắc món ăn với đường bột ở giai đoạn nấu cuối cùng sẽ tạo cho món thịt hầm một màu vàng ngon miệng. Nó cũng tốt để trang trí món ăn với sô cô la nghiền, kem chua, sữa đặc, vụn bánh mì từ một chiếc bánh ngọt (rắc mẫu) - điều này sẽ cho món tráng miệng và một lớp vỏ đẹp, và một hương vị ngon miệng.

Không có bột

Công thức cho món thịt hầm phô mai không có semolina và bột có thể được quy cho chế độ ăn kiêng, đặc biệt nếu bạn dùng kem ít béo hoặc (với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt) thay thế chúng bằng sữa tách kem. Để làm cho món ăn tăng tốt (như trong ảnh), sử dụng một món nướng nhỏ và cao? nếu không thì món thịt hầm có thể biến thành bánh kếp.

Bạn sẽ cần:

• kem - 150 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• vanillin - để nếm thử;
• phô mai - 250 g;
• đường - 2 muỗng canh. tôi

Nấu ăn

1. Trộn đường, phô mai, trứng, kem và lòng đỏ trứng với máy xay.
2. Đánh bại các protein cho đến khi tạo bọt và bơm chúng vào khối kết quả.
3. Bôi trơn hộp đựng bánh bằng dầu và gửi cùng với hỗn hợp được đặt trong lò ở 180 ° C trong nửa giờ.

Thịt hầm phô mai trong lò nướng không có semolina và bột hóa ra rất thoáng và trong sự nhất quán giống như một chiếc súp. Do không có chất làm đặc, phô mai ở giữa món ăn có vẻ không được nướng, nhưng sau khi nguội, độ đặc của món ăn sẽ đạt mức bình thường. Nó rất quan trọng không nướng quá nhiều bánh ngọt - nướng trong hơn nửa giờ trong lò sẽ làm cho món ăn khô.

Với nho khô

Công thức cho món phô mai hầm với nho khô không có semolina là một món tráng miệng làm hài lòng với hương vị cổ điển và lợi ích của nó cho cơ thể. Các món ăn rất tốt cho trẻ em và chế độ ăn uống thể thao, và cũng hữu ích cho những người bị thiếu máu (đặc biệt là trong khi mang thai). Top có thể được trang trí với táo hoặc anh đào.

Bạn sẽ cần:

• nho khô - nửa ly;
• trứng - 2 chiếc.;
• phô mai - nửa kilôgam;
• đường - 3 muỗng canh. tôi

Nấu ăn

1. Đập trứng với đường.
2. Thêm phô mai vào hỗn hợp, trộn kỹ.
3. Đổ nho khô vào khối sữa đông và trứng, mang lại sự đồng đều.
4. Mỡ dưới đáy của hộp đựng bơ. Nấu trong lò nướng ở 180 ° C không quá 40 phút.

Trước khi nướng, chuẩn bị nho khô (tốt hơn là nên rỗ): rửa sạch và đổ nước sôi trong một phần tư giờ. Để ráo chất lỏng trước khi thêm nó vào món ăn với trái cây khô. Ngoài nho khô, quả mơ khô thái nhỏ, mận khô và các loại trái cây sấy khô khác cũng được thêm vào công thức cho món thịt hầm phô mai trong lò nướng mà không cần semolina.

Một công thức từng bước đơn giản trong một bộ đa năng

Công thức cho món thịt hầm phô mai không có semolina trong nồi nấu chậm liên quan đến việc sử dụng vỏ chanh, với nó nướng trở nên thơm hơn. Do giá trị vitamin cao, vỏ cam quýt giúp loại bỏ độc tố, làm sạch gan, bình thường hóa huyết áp và cũng là một biện pháp phòng ngừa các bệnh ung thư. Vỏ của chanh có thể được loại bỏ bằng dao hoặc dụng cụ vắt rau, sau khi làm lạnh cam quýt trong tủ lạnh.

Bạn sẽ cần:

• chanh - 1 chiếc.;
• phô mai - nửa kilôgam;
• đường - 4 muỗng canh. l.;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• trứng - 1 chiếc.;
• vanillin;
• bột nở.

Nấu ăn

1. Trộn vani, trứng, phô mai, đường.
2. Nướng vỏ chanh.
3. Vắt nước cốt chanh.
4. Thêm vỏ và một nửa nước cốt chanh vào hỗn hợp sữa đông.
5. Giới thiệu bột và bột nở vào hỗn hợp thu được. Đặt một phần ba bột vào một cái bát phủ bơ.
6. Rắc nửa sau của nước cốt chanh với đường và trộn với bột còn lại, cũng được cho vào một cái bát.
7. Nấu trên chương trình Nướng không quá 40 phút, sau đó để món ăn nguội mà không cần mở nắp.

Công thức cho phô mai không có semolina trong nồi nấu chậm hóa ra chế độ ăn kiêng và rất phù hợp cho chế độ ăn không có gluten. Để thích nghi với chế độ ăn kiêng Ducane, bạn cần đặt phô mai không có chất béo, và thay thế đường bằng stevia. Không cấm đa dạng hóa món ăn với vảy dừa và hạt anh túc - vì vậy món thịt hầm phô mai trong nồi nấu chậm không có semolina sẽ vẫn ít calo, nhưng sẽ trở nên ngon miệng hơn.

Làm thế nào để nấu phô mai mà không có semolina trong lò? Làm theo lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm và đừng ngại thử nghiệm với chất độn? một món ăn không có semolina sẽ ra ngon và đẹp. Bon thèm ăn!

Công thức nấu ăn soong khác