Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, thớt, 2 bát, chảo rán, đĩa (cho bột), vịt con hoặc vạc
Các thành phần
| Thỏ | 2-2,5 kg |
| Cung | 3 chiếc |
| Cà rốt (lớn) | 1 chiếc |
| Tỏi | 1 đầu |
| Hạt tiêu | nếm |
| Hoa tiêu | nếm |
| Lá nguyệt quế | 1-2 chiếc. |
| Thảo dược Ý | 1-2 muỗng cà phê |
| Nước tương | 3 muỗng canh. tôi |
| Đậu mù tạt | 2-3 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | để chiên |
| Dầu hướng dương | để chiên + 1 muỗng canh. tôi cho ướp |
| Muối | 1 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Rửa và ngâm thỏ.
- Chúng tôi cắt thỏ thành nhiều phần lớn để nó trông đẹp mắt trên món ăn khi được phục vụ. Đặt các miếng cắt trong một cái bát.
- Để làm cho thịt thỏ mềm hơn và mềm hơn, bạn cần ướp nó. Thêm 1-2 lá nguyệt quế (tốt hơn là chia nó thành từng mảnh). Rắc với gia vị thảo mộc Ý (1-2 muỗng cà phê). Thêm hạt mù tạt (2-3 muỗng canh.), Nước tương (khoảng 3 muỗng canh.), 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương và trộn đều bằng tay. Để trong 5 - 7 phút (không còn cần thiết - điều này sẽ là đủ).
- Trong khi thịt được ngâm, chuẩn bị rau. Chúng tôi làm sạch và rửa hành tây (2-3 chiếc.), Cà rốt (1 chiếc.) Và tỏi (1 đầu). Cắt hành tây và cà rốt trong nửa vòng. Không cần thiết phải xay quá nhiều. Nhấn tép tỏi bằng lưỡi dao, xoay phẳng và cắt làm đôi.
- Bước tiếp theo là nướng thịt. Chúng tôi đặt chảo chiên lên bếp, đổ dầu hướng dương và làm nóng nó.
- Đổ bột vào đĩa sâu. Xương thịt trong bột. Điều này được thực hiện để thịt không bắn, và khi chúng ta hầm thỏ, bột này sẽ cho nước sốt ngon. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Chúng tôi lấy một con vịt hoặc vạc. Bất kỳ món ăn tường dày sâu có nắp sẽ làm. Ở phía dưới, đặt một nửa cà rốt, hành tây và tỏi. Chúng tôi chia 1 lá nguyệt quế thành nhiều phần và thêm nó vào bèo tấm.
- Trải thịt sao cho các miếng vừa khít với nhau.
- Thịt muối dồi dào (khoảng 1 muỗng canh. L.). Rải phần hành còn lại, cà rốt và tỏi lên trên.
- Đổ đầy nước để nó phủ một nửa thịt. Đậy nắp lại để thịt được hầm kỹ. Làm nóng lò ở 200 độ. Trong lò nướng nóng sẵn, gửi thịt của chúng tôi để hầm trong 2 - 2,5 giờ. Sau thời gian này, chúng tôi lấy ra vịt.
Tùy chọn thức ăn
Thịt có thể được phục vụ với nước thịt và rau hầm.
Khoai tây nghiền rất tốt cho một con thỏ hầm mềm, có thể được thay đổi bằng cách thêm nấm chiên và cà rốt hầm với đậu xanh.
Không chỉ ngon, mà còn là món ăn phụ hữu ích có thể là súp lơ với cà rốt.
- Đối với điều này, súp lơ được rửa sạch và cắt thành các cụm hoa, và thân cây dày được cắt, nếu muốn. Sau đó nên đun sôi trong nước muối trong vài phút.
- Hoa súp lơ luộc được nhúng trong bột, sau đó cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay chúng. Sau đó nhẹ nhàng cho vào một cái chảo trong dầu hướng dương. Sau đó thêm kem chua và hầm cho đến khi chín.
- Súp lơ lan trên một món ăn và tưới với nước sốt cà rốt và kem chua.
Nó rất hợp với thỏ và bắp cải om với việc thêm ớt chuông.
Quan trọng!Phần thịt còn lại không cần phải lấy ra khỏi vịt con. Hãy để nó được ngâm trong nước thịt. Sau đó, nó sẽ vẫn còn ngon ngọt.
Công thức video
Đoạn video cho thấy tất cả các giai đoạn nấu một con thỏ, cũng như quá trình cắt xác của một con thỏ.
Công thức nấu ăn thỏ khác
Hầm thỏ tự làm
Thỏ om với khoai tây
Thỏ fricassee với tagliatelle tươi
Thỏ sốt kem mù tạt