Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, dao, ấn cho tỏi, chảo rán, bát, thìa, đĩa, đĩa phục vụ.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Mực ống | 2 chiếc |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Tỏi | 4-5 tép |
| Dầu thực vật | 1 muỗng canh. tôi |
| Sốt cà chua | 250 ml |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen hoặc hỗn hợp tiêu | nếm |
| Gia vị Provencal | nếm |
| Rau mùi tây khô hoặc thì là | nếm |
| Nước (nước sôi) | 0,5-1 l |
Bước nấu ăn
- Gọt vỏ hành tây (1 miếng) và cắt nó thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ và băm tỏi (4-5 tép) rất mịn hoặc qua máy ép tỏi.
- Rã đông thân thịt (2 miếng) và cho vào tô sâu. Đổ mực với nước vừa mới đun sôi (nước sôi) để màng và da được loại bỏ khỏi chúng. Giữ mực trong nước sôi không quá 1 phút.
- Sau đó rửa sạch mực trong nước lạnh và loại bỏ bất kỳ màng thừa.
- Cắt thân thịt mực thành những vòng mỏng.
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Đổ bất kỳ loại dầu thực vật nào bạn chọn (1 muỗng canh). Bạn cũng có thể sử dụng bơ (1 muỗng canh). Cho hành tây và tỏi băm nhỏ vào dầu nóng và chiên chúng cho đến khi vàng, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.
- Khi hành tây và tỏi được chiên đủ, đổ nước sốt cà chua (250 ml) vào chảo. Nó là tốt hơn để sử dụng các chế phẩm mùa hè tự chế của bạn, nhưng bạn có thể sử dụng một cửa hàng.
- Thêm muối, hạt tiêu và thảo mộc Provence vào chảo, tập trung vào hương vị của bạn. Bạn cũng có thể thêm rau mùi tây khô hoặc tươi thái nhỏ hoặc thì là. Hầm sốt cà chua với hành tây trong 5 - 7 phút cho đến khi hành tây mềm hoàn toàn.
- Khi nước sốt đã sẵn sàng, cho mực vào lát vào đó và trộn nhẹ nhàng để mỗi vòng được phủ nước sốt.
- Hầm mực trong sốt cà chua không quá 3 phút. Bạn nấu mực càng lâu, thịt của nó càng cao. Toàn bộ bí quyết nấu mực ngon là giảm thời gian làm nóng chúng.
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Mực hầm trong sốt cà chua là một loại nước sốt tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào: gạo, mì ống, bất kỳ hình dạng và cấu hình, và thậm chí cả khoai tây luộc. Các món ăn có thể được trang trí với một nhánh thảo mộc tươi hoặc một vòng chanh. Một bổ sung tốt cho món ăn là cắt rau tươi hoặc salad bắp cải và dưa chuột, củ cải, daikon và cà rốt, nêm nước cốt chanh và dầu ô liu.
Công thức video
Cách nấu mực hầm, xem video.
Bạn đã học được công thức cho món mực hầm trong sốt cà chua. Sốt cà chua được làm tại nhà tốt nhất, hoặc được làm vào mùa đông từ cà chua trong nước ép của chính họ, và vào mùa hè từ cà chua chín tươi. Để thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể thêm toàn bộ ớt vào chảo khi chế biến nước sốt, và loại bỏ nó khi phục vụ. Nấu một món ăn ngon, lành mạnh, ít calo theo công thức, và viết trong các ý kiến nếu bạn thích nó.