Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- chảo
- một cái chảo (tốt nhất là có đáy dày);
- một muỗng canh;
- một tấm nướng bánh;
- scapula;
- khay.
Các thành phần
- Đường cát - 2,5 ngăn xếp.
- Nước - 1 chồng.
- Bột mì - 2,5 ngăn xếp.
- Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy chảo, đổ 2,5 chén đường và 1 cốc nước ở đó. Lắc chảo để nước được phân phối đều trên đường. Không trộn với một cái muỗng. Chúng tôi đặt trên lửa và để cho nó sôi. Nấu sau khi đun sôi trong 9 phút.
- Chúng tôi đặt nồi trên lửa và không mất thời gian. Chúng ta cần chiên nhẹ bột. Để làm điều này, đổ 2,5 chén bột vào chảo chiên khô và khuấy bằng thìa, làm ấm nó tốt. Chúng tôi don lồng chiên nó đến mức nó thay đổi màu sắc. Điều chính là độ ẩm rời khỏi bột.
- Sau 9 phút, thêm 0,5 muỗng cà phê axit citric vào xi-rô đường và nấu thêm một phút nữa.
- Lấy một tấm nướng. Chúng tôi đổ và phết 1-2 muỗng dầu thực vật lên đó.
- Kiểm tra xem xi-rô của chúng tôi đã sẵn sàng. Để làm điều này, thả nó một chút trên một tấm nướng và sử dụng một cây gậy để kiểm tra độ dẻo. Nếu nó không đủ nhớt và không với tới đũa phép, hãy nấu thêm vài phút nữa và kiểm tra lại.
- Khi xi-rô của chúng tôi đã sẵn sàng, đổ nó lên một tấm nướng để nó nguội đi.
- Đổ bột đã nguội lên bề mặt làm việc. Chúng tôi thu thập caramel đến trung tâm bằng thìa, và cho đến khi nó nguội đi, chuyển nó vào bột. Công việc phải nhanh. Nếu không, nếu caramel nguội đi, sẽ rất khó kéo dài nó.
- Nhúng caramel vào bột và kéo vào bánh mì tròn. Sau đó, chúng tôi tạo ra một hình tám trong số đó, gấp hai nửa của nó lên nhau và tiếp tục kéo căng nó đều hơn trong một vòng tròn.
- Chúng tôi lặp lại quy trình này nhiều lần: chúng tôi kéo dài nó thành một vòng tròn, gấp nó thành hình tám, đặt hai nửa của nó lên nhau và tiếp tục kéo dài nó thành một vòng tròn cho đến khi các sợi trở nên rất mỏng. Nếu có những mảnh bên trong, chúng tôi tách chúng ra và không lãng phí thời gian cho chúng. Xin lưu ý rằng nếu xi-rô quá dày, nó sẽ không kéo dài quá dễ dàng. Khi toàn bộ khối lượng nguội đi, nó trở nên khó kéo hơn. Và nếu bạn kéo mạnh hơn, thì nó có thể vỡ. Nên kéo nhẹ nhàng để các sợi không bị đứt. Khi các sợi trở nên hoàn toàn mỏng, khối lượng đã sẵn sàng và bạn có thể tạo thành một điều trị từ nó.
- Chúng tôi chia khối lượng thành các sợi riêng biệt và xoắn "tổ" nhỏ ra khỏi chúng. Trên cùng chúng có thể được rắc hạt hồ trăn hoặc quả óc chó nướng. Nếu bạn sẽ không phục vụ điều trị ngay lập tức, bạn cần đặt nó vào một lớp duy nhất trong khay và đóng nắp lại, vì nó không thích độ ẩm và bắt đầu dính lại với nhau.
Công thức video
Video độc đáo này cho thấy làm thế nào bạn có thể thực hiện một văn bản tinh tế phương Đông ở nhà.
Từ bài viết này, bạn đã học được cách bạn có thể tự làm một món ngon Thổ Nhĩ Kỳ, bí mật được bảo vệ nghiêm ngặt bởi các bậc thầy. Đây là một điều trị rất rẻ nhưng tốn thời gian. Nhưng nếu bạn nỗ lực, bạn có thể đối xử với bản thân và những người thân yêu bằng một sự ngọt ngào khác thường. Bạn đã bao giờ thử viết chưa? Có lẽ bạn đã cố gắng để làm điều đó? Chia sẻ ấn tượng và lời khuyên của bạn trong các ý kiến.