Cá ngừ nướng lò nướng - một công thức đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một con dao;
• thớt;
• khăn giấy;
• kéo nhà bếp;
• một số bát hoặc tàu lớn;
• máy xay cà phê;
• bàn chải silicon;
• món nướng cao;
• giấy bạc;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, chúng tôi giải phóng cá: bạn cần làm điều này trong nước lạnh trong vài giờ. Đừng cố gắng đẩy nhanh quá trình rã đông bằng mọi cách, nếu không cá sẽ mất nhiều nước, thịt của nó sẽ trở nên khô và không ngon.
   
2. Lau khô cá đã rã đông bằng khăn giấy, cắt vây bằng kéo và làm sạch vảy nếu có. Chúng tôi cắt đầu và cẩn thận làm một phần dọc của bụng để loại bỏ bên trong.
   
3. Một lần nữa, chúng tôi rửa cá để không còn máu trên đó và cắt thành nhiều phần.
   
4. Chuẩn bị nước ướp: đổ 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu ô liu vào một cái bát, cho vài tép tỏi qua máy ép (đây là một nửa đầu giữa), vắt nước cốt của nửa quả chanh. Thêm một muỗng cà phê rau xanh oregano. Nghiền trong máy xay cà phê một muỗng cà phê hỗn hợp ớt và cũng gửi đến ướp. Tất cả trộn đều.
   
5. Chúng tôi có một công suất lớn - một cái bát, chảo hoặc cá rô pike phẳng. Đổ một ít nước xốt vào nó, phân phối nó khắp đáy bằng bàn chải silicon.
   
6. Chúng tôi trải cá thái lát và trên cùng với phần còn lại của nước ướp. Với các chuyển động vỗ nhẹ, các bàn chải điều khiển nó thành từng mảnh và phân phối nó để nó chảy giữa chúng.
   
7. Chúng tôi để cá ướp trong ít nhất 30 phút, nhưng nếu bạn có thời gian, sẽ tốt hơn nếu nó ở lại ướp trong một hoặc hai giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn. Vào lúc này, chúng tôi sẽ chuẩn bị món ăn phụ cho cá của chúng tôi. Rửa và gọt vỏ 3-4 củ khoai tây, cắt chúng thành những vòng tròn dày một centimet, đổ đầy nước và để chờ trong cánh.
   
8. Khi cá được ướp đủ, chúng ta lấy một đĩa nướng cao, cứng (sẽ tốt hơn nếu là thủy tinh hoặc gốm, nhưng silicone mềm chắc chắn sẽ không hoạt động). Bôi trơn hình thức bằng nước ướp và đặt những miếng cá vào đó, và bên cạnh đó là khoai tây, chúng ta cũng phủ lên bằng nước ướp.
   
9. Chúng tôi che biểu mẫu bằng một tờ giấy bạc, cẩn thận cố định các cạnh, tạo ra một bề mặt của nắp đậy chặt. Làm nóng lò ở 180 độ và gửi mẫu vào trước trong nửa giờ.
   
10. Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy mẫu ra, lấy giấy bạc ra khỏi nó và đặt lại vào lò nướng thêm 15-20 phút nữa để món ăn có màu nâu vàng.
    
11. Từ phần ướp còn lại, bạn có thể chuẩn bị nước mắm ngon. Để làm điều này, đổ nó vào một cái nồi nhỏ, đặt lên bếp, đun sôi và bốc hơi trên lửa nhỏ để giảm khoảng một nửa khối lượng. Nước sốt được phục vụ riêng trong một cái chảo. Nó rất tốt cho họ mùa cá đã trong bữa ăn. Nó đáng để thêm một chút của tất cả mọi thứ, vì nó hóa ra khá mặn.
    

Công thức video

Trong video dưới đây, bạn có thể xem tất cả các hành động của đầu bếp trong quá trình chuẩn bị món ăn ngon này, cũng như nhận được những bình luận toàn diện về quá trình hành động.

Công thức nấu cá khác