Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- nồi nấu;
- dao nhọn;
- thớt;
- cối để xay gia vị;
- chảo chống dính;
- chảo nướng;
- scapula;
- muỗng canh và muỗng cà phê;
- một nhà bếp và khăn giấy;
- dụng cụ phục vụ.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Phi lê cá ngừ | 400 g |
| Dầu ô liu | 3 muỗng canh. tôi |
| Hạt giống rau mùi | 1 muỗng cà phê |
| Hạt thì là | 1 nhúm |
| Muối | 2 nhúm |
| Tiêu xay | 1 nhúm |
| Nước chanh | 0,5 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Rửa sạch phi lê cá ngừ (400 g) trong nước, lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp và cắt thành miếng dày 2 cm với các chuyển động dài trơn tru. Điều này rất quan trọng. Nếu các miếng mỏng, bít tết sẽ nhanh chóng chiên, và chúng ta cần nấu nó để cá ngừ vẫn có màu hồng bên trong.
- Đổ 2 nhúm muối, 1 muỗng cà phê vào cối để nghiền gia vị. hạt rau mùi, 1 nhúm hạt thì là, 1 nhúm hạt tiêu đen và xay nhuyễn mọi thứ. Trong trường hợp này, chất lượng và hương vị của gia vị là rất quan trọng, vì vậy nếu bạn muốn có được một món ăn thực sự tinh chế, bạn cần phải có được các loại gia vị chất lượng cao.
- Rắc thớt lên trên cùng với gia vị nấu chín, xếp cá ra và cuộn đều ở tất cả các mặt.
- Đổ lên trên mỗi miếng cho 1 muỗng cà phê. dầu ô liu và nướng chúng với cá ngừ ở tất cả các mặt.
- Một miếng bít tết đã chuẩn bị có thể được chế biến theo hai cách: trong chảo thông thường và trong chảo nướng. Nếu bạn có cả hai lựa chọn trong kho vũ khí của mình, hãy chắc chắn thử hai loại rang, bởi vì món ăn thành phẩm trong mỗi trường hợp sẽ trở nên khác nhau về hương vị. Đặt chảo rán lên bếp: thông thường nên đun nóng vừa, và nướng - mạnh mẽ.
- Đặt một miếng cá ngừ vào mỗi và chiên mỗi bên trong khoảng 1,5-2 phút. Sau khi cá ngừ được chiên một mặt, có thể thêm 1 muỗng canh vào chảo thông thường. tôi dầu ô liu và lật. Không cần thêm dầu vào chảo nướng, bít tết nên được chiên trên bề mặt khô và gấp nếp.
- Đặt bít tết đã chuẩn bị lên thớt, đổ dầu ô liu (mỗi muỗng 1 muỗng), chuyển sang một món ăn tiện lợi và phục vụ với một món ăn phụ phù hợp. Để thêm gia vị cho hương vị, bạn cũng có thể rắc cá với một lượng nhỏ nước cốt chanh (0,5 muỗng cà phê là đủ).
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Món ăn này phù hợp với nhiều loại rau: cà chua, cà rốt, ớt, cà tím, bí xanh, rau bina và các loại thảo mộc khác nhau. Nếu bạn muốn làm một bữa tối nhẹ nhàng và bổ dưỡng, một miếng bít tết cá ngừ với salad rau và món hầm sẽ là một lựa chọn tốt.
Cá ngừ chế biến theo cách này cũng có thể được phục vụ với món khai vị, cơm luộc hoặc khoai tây nướng. Nước sốt khác nhau có thể được phục vụ với món ăn, điều chính là các thành phần nhập vào chúng được kết hợp với cá.
Công thức video
Video này cung cấp hướng dẫn từng bước về cách nấu bít tết cá ngừ thơm ngon, ngon ngọt và thơm theo hai cách, vì vậy chúng tôi khuyên bạn cũng nên tự làm quen với thông tin này.
Công thức nấu cá khác
Sandwiches với gan cá tuyết
Tartlets với cá ngừ và parmesan
Cá tuyết Murmansk nướng trong giấy bạc trong lò
Tartare cá hồi