Bánh phồng kem - một công thức đơn giản cho một chiếc bánh ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, tủ lạnh, bát sâu, muỗng, màng bám, giấy da / thảm tanh, pin lăn, bát, bàn chải silicone, túi kem, xoong, bếp, máy trộn, vắt, rây, nón kim loại.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu bánh phồng

1. Để bắt đầu, kết nối 100 ml nước, 1 muỗng canh. tôi giấm 9% và 0,5 muỗng cà phê. muối. Trộn cho đến khi mịn. Đặt trong tủ lạnh một lúc. Rây 500 g bột mì vào một cái bát sâu. Trên vắt thô, chà 400 g bơ lạnh hoặc bơ thực vật. Chà nó bằng tay của bạn cho đến khi vụn được hình thành.
   
2. Đổ vào các thành phần lỏng và nhanh chóng kết hợp bột, không cần nhào. Bọc bột thành phẩm bằng màng dính và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là vào ban đêm.
   

Kem protein nấu ăn

1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị kem với việc chuẩn bị xi-rô. Đổ 375 g đường vào chảo và đổ 100 ml nước. Chúng tôi đặt lên bếp, không làm phiền, đun sôi và nấu trong 7 - 8 phút trên lửa vừa đến nhiệt độ 120 độ. Nhiệt độ có thể được đo bằng nhiệt kế nhà bếp. Nếu bạn không có thứ này, thì chúng tôi sẽ thử nghiệm trên một quả bóng mềm: chúng tôi thả một vài giọt xi-rô vào nước đá. Nếu sau đó bạn có thể lăn một quả bóng mềm, thì xi-rô đã sẵn sàng. Sau 7 - 8 phút, thêm 0,5 muỗng cà phê. axit citric, trộn và nấu thêm 2 phút nữa.
   
2. Đánh bại người da trắng trong khi chờ đợi. Người ta khuyên nên đánh các protein trong một bát nhựa, sau đó kem sẽ trở nên đậm đặc hơn. Nó không quan trọng, protein ướp lạnh, hoặc nhiệt độ phòng. Đánh bại các protein ở tốc độ tối đa, thêm 8 g đường vani, cho một khối dày đặc và tươi tốt.
   
3. Đổ xi-rô nóng vào những con sóc quất trong một dòng suối mỏng và tiếp tục đánh trứng. Khi các protein bắt đầu cuộn lên trên máy trộn, kem đã sẵn sàng. Kem có thể được làm sô cô la, cho điều này trong 3 muỗng canh. tôi kem thêm 0,5 muỗng canh. tôi ca cao và trộn.
   

Ống nấu ăn

1. Rắc bột bằng bàn và lăn bột dày 4 mm. Không cần thiết phải lăn ra rất mỏng, vì cán bột sẽ biến mất.
   
2. Với một con dao, cắt các dải rộng 2 - 2,5 cm và dài 20 cm. Chúng tôi cuộn từng dải bột lên một hình nón kim loại. Nếu bạn không có một cái, bạn có thể tự làm những cái khuôn như vậy. Để làm điều này, chúng tôi làm một hình nón bằng bìa cứng, cố định nó bằng băng keo và bọc nó bằng giấy da trên đầu.
   
3. Chúng tôi trải các ống trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Mỡ từng ống với lòng đỏ.
   
4. Chúng tôi gửi đến lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 15 phút cho đến khi vàng nâu. Giải phóng các ống được làm mát từ các hình nón và sử dụng túi bánh ngọt, đổ đầy các ống bằng kem. Trải ra đĩa và rắc đường bột.
   

Bon thèm ăn!

Công thức video

Trong công thức video, bạn sẽ thấy cách nấu những chiếc ống ngon và giòn từ những nguyên liệu không cầu kỳ, cách làm bánh phồng, chuẩn bị một loại kem. Có một cái nhìn tốt đẹp!

Công thức nấu ăn khác cho món bánh phồng