Cá tuyết chiên trong chảo - một công thức cho một món ăn Hy Lạp truyền thống

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo hoặc chảo rán với các mặt cao;
• cắm;
• phim bám;
• bát sâu lớn cho bột bánh;
• bát nhỏ sâu;
• một con dao;
• thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi rửa 1,5 kg cá tuyết và tách phi lê ra khỏi sườn và xương. Các filet cá tuyết kết quả được kiểm tra xương. Nếu có xương thì chúng ta lấy chúng ra bằng nhíp.
   
2. Cẩn thận loại bỏ da từ cá, nếu có.
   
3. Cắt phi lê cá tuyết thành miếng nhỏ.
   
4. Trong một thùng chứa sâu, lớn, trộn 150 gram bia, 250 gram nước sạch ở nhiệt độ phòng, 2-3 gram đường hạt và 9 gram men khô. Trộn tất cả các thành phần tốt.
   
5. Rây 150 gram bột mì qua một cái rây vào một hộp đựng riêng và thêm muối để nếm thử. Thêm các phần bột trong một bát với men và trộn để không bị vón cục.
   
6. Đậy bát bằng màng dính và để ít nhất một giờ.
   
7. Sau một giờ, men tăng cường, bột tăng và tăng khối lượng.
   
8. Chúng tôi đặt một cái chảo nhỏ hoặc chảo rán với các mặt cao trên bếp và đổ 500 gram dầu thực vật vào đó. Đổ 50 gram bột mì vào một cái bát sâu và cuộn tất cả các miếng cá tuyết của chúng tôi trong đó.
   
9. Sau đó nhúng toàn bộ cá vào bột và nhẹ nhàng hạ nó vào dầu thực vật nóng. Đừng ngay lập tức cho nhiều cá vào dầu, nếu không các miếng sẽ dính vào nhau.
   
10. Chiên cá tuyết cho đến khi vàng nâu trên tất cả các mặt.
    
11. Chúng tôi đặt cá thành phẩm lên một chiếc khăn giấy để chất béo dư thừa.
    
12. Chúng tôi chuyển cá tuyết sang một đĩa chung hoặc bố trí từng phần và phục vụ.
    

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

• Là một món ăn phụ cho một con cá như vậy, khoai tây nghiền với tỏi và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ là lý tưởng.
• Bạn có thể thay thế khoai tây bằng kiều mạch hoặc gạo bằng rau.
• Ngoài ra, cá tuyết trong bột sẽ được kết hợp lý tưởng với salad rau tươi hoặc nướng.
• Nếu bạn muốn phục vụ cá trên một món ăn thông thường, trước tiên hãy cho nó vào một vài lá xà lách tươi, và rắc cá tuyết với hành lá xắt nhỏ hoặc rau mùi tây. Điều này sẽ trang trí rất nhiều món ăn của bạn.
• Không nên phục vụ cá kết hợp với khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên. Nếu không, bữa ăn của bạn sẽ quá béo.
• Món ăn này sẽ được kết hợp thanh lịch với nhiều loại nước sốt khác nhau. Ví dụ, tỏi, kem chua hoặc cà chua. Nước sốt cay cũng có thể nhấn mạnh hương vị.
• Một con cá như vậy có thể đóng vai trò của một bữa ăn nhẹ bia tuyệt vời, và thay thế các chip và bánh quy thông thường.

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ thấy nấu cá tuyết từng bước một. Bạn cũng sẽ nghe ý kiến ​​của người đầu bếp, người sẽ giúp bạn nấu món cá này đúng cách và ngon miệng.

Công thức nấu cá khác