Cá tuyết dưới nước ướp trắng - một công thức chi tiết

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, hai chảo, hai bát, chảo và rây.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Lấy 500 g phi lê cá tuyết. Ngay cả khi bạn đã mua phi lê, hãy chú ý đến xương bên trong sợi. Hầu như không thể có được chúng mà không làm hỏng tính toàn vẹn của philê cá tuyết, vì vậy chúng cần được cắt bằng dao.
   
2. Cắt phi lê đã làm sạch thành 4 miếng và cho vào một cái bát sâu.
   
3. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Rắc cá với 1 muỗng cà phê. nước chanh và 1-2 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Dầu sẽ liên kết các thành phần ướp với nhau, và sẽ không cho phép cá khô.
   

Nấu ướp trắng

1. Gọt 200 g rễ cần tây từ vỏ và cắt thành dải dày 1,5-2 mm. Cố gắng băm nhỏ ống hút để nước ướp không biến thành cháo. Làm nóng chảo, đổ 2-3 muỗng canh vào đó. tôi rau và đặt 80 g bơ. Bắt đầu chiên cần tây trong đó.
   
2. Lúc này, gọt 1 củ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng. Gọt 30 g phần trắng của tỏi tây và cắt thành những vòng mỏng. Xắt mỏng 10 g phần trắng của hành lá non.
   
3. Khi cần tây trở nên mềm hơn, thêm các lát hành khác nhau vào chảo và tiếp tục chiên trong 5 phút. Thêm 3 lá nguyệt quế vào ướp, 1 muỗng canh. tôi đường và muối cho vừa ăn Đổ 100 ml nước sôi, thêm 1 muỗng canh. tôi rượu vang giấm đỏ và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nước ướp sẵn sàng nên được loại bỏ trên một cái rây để dầu thủy tinh dư thừa.
   

Cá chiên

Làm nóng trước chảo cá, thêm 2 muỗng canh vào đó. tôi rau và 30 g bơ. Bánh mì cá tuyết. Điều này có thể được thực hiện ngay trong bát mà cá đã được ngâm. Chiên cá trên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.

Pate nấu ăn

1. Nấu hai quả trứng luộc chín. Cho 30 g gan cá tuyết vào một bát riêng.
   
2. Lấy ½ bó thì là tươi. Cắt cuống dày của thì là và chặt phần còn lại bằng dao, thêm nó vào một cái bát cho gan.
   
3. Bóc vỏ trứng luộc và đặt chúng vào một cái bát để gan cá tuyết. Nghiền các thành phần của bát bằng một cái nĩa cho đến khi mịn. Thêm 1 muỗng canh. tôi mayonnaise và khuấy. Dán đã sẵn sàng.
   

Phục vụ món ăn

• Ở trung tâm của đĩa, đặt 2-3 muỗng canh. tôi ướp.
• Đặt một lát cá tuyết chiên lên trên mặt ướp.
• Chúng tôi che cá 1-2 muỗng canh. tôi ướp và lặp lại lớp cá một lần nữa.
• Tạo thành một bánh bao dán và đặt nó lên trên. Trang trí món ăn với một lát chanh và một nhánh thì là. Tiếp theo đặt 1 hạt tiêu piri-piri. Các món ăn đã sẵn sàng. Bon thèm ăn.
  

Công thức video

Bạn muốn tìm hiểu thêm về những bí mật của việc làm cá tuyết dưới nước ướp trắng? Sau đó xem video công thức này. Trong video này, bạn sẽ tìm thấy nấu cá tuyết từng bước và những lời khuyên có giá trị về việc chuẩn bị đúng nguyên liệu cho món ăn này.

Công thức nấu cá khác