Bánh siêu sô cô la Whoopi Pie

Nấu bột và nướng bánh

1. Rây bột mì (350 gram) vào một bát lớn. Thêm bột ca cao (100 gram), soda (1 muỗng cà phê), bột nở (2 muỗng cà phê) và muối (1/2 muỗng cà phê) vào bột. Sử dụng máy đánh trứng, trộn tất cả các thành phần khô trộn cho đến khi mịn.
2. Đổ nước chanh (10 ml) vào sữa (130 ml) và trộn.
3. Đổ đường (210 gram) và đường vani (10 gram) vào bơ mềm (250 gram). Đánh bơ với đường bằng máy trộn trong 2 phút.
4. Đánh trứng trong nhiệt độ phòng (2 miếng) và tiếp tục đánh hỗn hợp thêm 4 phút nữa.
5. Pha cà phê đen mạnh (130 ml), đổ vào sữa với nước cốt chanh và trộn. Trong ba bước, xen kẽ các thành phần chất lỏng (hỗn hợp cà phê-sữa) và khô (bột với ca cao, soda và bột nở), thêm chúng vào hỗn hợp dầu-trứng, mỗi lần trộn khối lượng bằng máy trộn cho đến khi mịn.
6. Cho 150 gram bột thành phẩm vào túi bánh ngọt. Chia phần bột còn lại thành 4 phần. Lót đáy của khuôn với đường kính 20-21 cm bằng giấy da.
7. Đặt ra 1/4 bột và dẹt. Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 20-25 phút. Sau đó lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh trong đó thêm 10 phút nữa. Lấy bánh hơi nguội ra giá dây và để nguội hoàn toàn.
8. Vì vậy, nướng 3 phần còn lại của bột.
9. Trên giấy nướng, tạo một đánh dấu bằng cách vẽ 12 vòng tròn có đường kính 4 cm, chừa khoảng cách giữa chúng khoảng 4 cm.
10. Đặt giấy trên một tấm nướng bánh, đánh dấu xuống và tạo khoảng trống từ bột đặt vào túi bánh ngọt bằng cách ép các vòng tròn cookie tương tự.
11. Nướng bánh trong lò trong 10-12 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giấy da. Loại bỏ các phôi được làm mát từ giấy và hình thành theo cặp. Cấp bánh nguội bằng cách cắt ngọn bằng dao.

Kem nấu ăn

1. Trộn kem chua ướp lạnh với hàm lượng chất béo 25% (600 gram) với đường bột (150 gram) và đường vani (10 gram). Đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong một khối tươi tốt. Kem đã sẵn sàng. Chuyển một phần kem vào túi bánh ngọt.

Chúng tôi thu thập và trang trí bánh

1. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên một đĩa phẳng lớn hoặc đĩa. Từ phía trên mép bánh, thả kem từ túi bánh ngọt vào vòng tròn, và lấp đầy toàn bộ giữa bằng kem từ túi bánh ngọt, ép nó thành một vòng tròn.
2. Nhẹ nhàng đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và phủ nó bằng kem theo cách tương tự, đặt nó với một túi bánh ngọt.
3. Đặt chiếc bánh thứ ba và cũng phủ nó bằng kem.Phủ lên trên cùng với chiếc bánh thứ tư và phủ nó bằng kem, để chuẩn bị nghiền sô cô la đen (80-90 gram) và đổ đầy kem vào (80 ml). Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối dày đồng nhất, trong đó đặt bơ (10 gram) và trộn lại.
4. Dán keo bánh quy theo cặp với kem chua còn lại và trang trí trên cùng của bánh với chúng theo ý của bạn.
5. Đặt bánh thành phẩm vào tủ lạnh trong 5-6 giờ, để nó được ngâm tốt.