Bánh đơn giản và ngon "Rump Stump"

Nấu bột và nướng bánh

1. Trái cây sấy khô (150 gram) cho vào một cái bát nhỏ và đổ nước sôi để chúng được bao phủ hoàn toàn.
2. Trong bát của máy trộn, đánh trứng gà ở nhiệt độ phòng (3 miếng) và đánh chúng ở tốc độ trung bình của máy trộn cho đến khi thu được bọt ổn định tốt.
3. Thêm đường (1 cốc) vào trứng đánh và đánh ở tốc độ hơi cao hơn mức trung bình cho đến khi đường tan tối đa. Điều này sẽ đưa bạn 3-4 phút.
4. Để trứng đánh đều với đường, thêm sữa đặc (100 gram), kem chua (200 gram) và mứt mơ (100 gram). Bất kỳ loại kem chua nào, ngay cả với hàm lượng chất béo 15%, đều phù hợp để thử nghiệm. Nếu mứt được làm từ toàn bộ quả mọng hoặc một nửa, sau đó đánh nó bằng máy xay để có được cấu trúc đồng nhất.
5. Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn trong 1 phút.
6. Baking soda (1 muỗng cà phê), dập tắt bằng giấm ăn (1-2 muỗng canh) trong một hộp đựng riêng biệt. Trộn tất cả mọi thứ và thêm vào bát trộn.
7. Tiếp theo, thêm bột rây (2 chén) vào bát. Trộn đều tất cả cho đến khi thu được bột đồng nhất và để bột đứng yên trong 5 - 7 phút để soda bắt đầu hoạt động.
8. Để ráo trái cây khô và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy. Cắt quả mơ khô và mận khô thành hình khối cỡ trung bình, và để nguyên quả nho khô. Thêm tất cả trái cây khô vào bột và trộn.
9. Phủ tấm nướng lớn nhất bằng giấy da và đổ tất cả bột lên nó. Cân bột thành một lớp chẵn và nướng trong lò nung nóng đến 180 độ trong 18-20 phút.

Kem roi

1. Cho kem chua béo ngậy (500 gram) vào bát trộn. Kem càng béo thì càng ngon. Đánh kem chua trong 2 phút với tốc độ hơi cao hơn mức trung bình. Kem chua nên mỏng và có đủ không khí.
2. Đổ đường (một ly) vào kem chua và tiếp tục đánh kem với máy trộn trong 2-3 phút nữa.
3. Nếu muốn, thêm nước chanh (1 muỗng tráng miệng) hoặc đường vani (1 gói) vào kem. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa với một máy trộn. Kem đã sẵn sàng!

Chúng tôi làm bánh

1. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để trong chảo để nó nguội đi một chút.
2. Làm ẩm một chiếc khăn wafer nhẹ với nước để nó trở nên hơi ẩm. Đặt khăn lên bề mặt bàn và chuyển bánh lên trên, trong khi gỡ giấy da. Nếu giấy không thể được gỡ bỏ, hãy để lại cho bây giờ.
3. Cùng với một chiếc khăn, bọc bánh trong một cuộn và để nó nằm trong 10-12 phút để bánh không nguội hoàn toàn.
4. Mở rộng bánh vẫn còn ấm và, khi đã xác định chiều cao của gốc bánh, hãy thực hiện, tùy thuộc vào điều này, tạo rãnh trên bánh bằng một tấm thảm hoặc thước kẻ.
5. Cắt bánh trên các đường viền đã chia thành 3 phần rộng 10 cm và băm nhỏ miếng bánh còn lại có chiều rộng dưới 10 cm, bẻ vụn, cho vào một bát riêng và thêm kem chua (5-6 muỗng canh), trộn đều để có được khối đồng nhất .
6. Ngâm các dải chẵn còn lại với kem chua 2 lần: bôi bánh lần đầu tiên và đợi cho đến khi kem được hấp thụ, và sau đó lần thứ hai.
7. Khi kem chua được hấp thụ lần thứ hai, lấy một dải và xoắn nó thành một cuộn nhỏ. Nếu bánh vỡ cùng một lúc, thì không có gì phải lo lắng.
8. Đặt cuộn xoắn trên một cái đĩa hoặc một món ăn mà bạn sẽ hình thành và phục vụ một chiếc bánh.
9. Phủ lên trên cùng và các mặt của cuộn với kem chua.
10. Lấy dải bánh thứ hai rộng 10 cm và quấn quanh cuộn hình thành. Nhấn các bộ phận tốt bằng tay của bạn để chúng dính cùng với kem.
11. Quấn dải thứ ba xung quanh cái thứ hai và dùng tay ấn nó. Để bánh ở dạng này trong 10 phút, để nó lắng xuống một chút.
12. Lấy khối lượng vụn và kem đã chuẩn bị, bôi các lỗ rỗng thu được và phủ đều các cạnh.
13. Từ khối còn lại ở một bên, tạo thành rễ của gốc cây, tạo ra các vết khía và vết lõm bằng thìa hoặc tay.
14. Với phần kem còn lại, bôi lên trên mặt bánh.
15. Làm nhòe các mặt của bánh với sô cô la tan chảy. Để làm điều này, hãy đặt bất kỳ sô cô la (200 gram) vào một cái bát và thêm bơ (1 muỗng canh) vào nó. Đun chảy sô cô la trên bếp hoặc trong lò vi sóng và trộn đều. Sử dụng một bàn chải silicon, áp dụng sô cô la trong một lớp dày trên các mặt của bánh và rễ, mô phỏng cấu trúc của vỏ cây.
16. Với tàn dư của sô cô la, vẽ cấu trúc của những chiếc nhẫn hàng năm của cây từ trên cao xuống gốc cây. Rắc gốc cây với sô cô la chip, nếu muốn, và trang trí với bánh quy nấm.
17. Rắc đế xung quanh bánh với vụn bánh quy.
18. Để bánh ngâm trong 2-3 giờ và phục vụ.