Bánh kem chua tuyệt vời - công thức với hình ảnh từng bước

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một bộ bát có độ sâu khác nhau, một tấm nướng, một muỗng canh, một muỗng cà phê, một máy trộn, một lò nướng, một cái rây để rây một con chó cái, thớt, giấy nướng, một hình thức phục vụ, giấy ăn.

Các thành phần

Các bước nấu ăn

Làm bột

1. Lấy 160 g bột và thêm 1 muỗng cà phê. bột nở và một nhúm muối, khuấy đều để phân tán các thành phần đều và rây qua rây. Một cách riêng biệt, bạn có thể rây thêm nửa ly (80 g) bột nếu bột quá lỏng.
   
2. Đập 2 quả trứng gà vừa vào một cái bát, đổ một túi đường vani vào cùng một chỗ và bắt đầu đánh bằng máy trộn. Tại thời điểm này, chúng tôi dần dần đưa 200 g đường vào đại chúng.
   
3. Sau đó, chúng tôi thêm lần lượt nửa lon sữa đặc và 250 g kem chua không béo, sau mỗi thành phần chúng tôi trộn hỗn hợp cho đến khi thống nhất đồng nhất.
   
4. Nhập bột với bột nở và nhào bột. Chúng tôi làm điều này với một máy trộn - nhanh chóng và nhanh chóng, để bột được trộn đều và không bị roi. Đầu ra phải là một miếng bột hơi dày, giống như một chiếc bánh kếp.
   

Nướng cơ sở

1. Chia bột thành 2 phần bằng nhau; đổ 1 muỗng canh vào một tôi bột mì, và trong một cái khác - 1 muỗng canh. tôi bột ca cao. Khuấy cho đến khi mịn.
   
2. Chúng tôi trải bột lên một tấm nướng phủ giấy nướng. Đối với một khối lượng như vậy, kích thước 30x40 cm là lý tưởng. Một mặt sẽ có bột trắng, và mặt khác tối. Chúng tôi cấp và điều chỉnh theo kích thước của tấm nướng.
   
3. Chúng tôi nướng bánh quy trong tương lai trong lò, được làm nóng đến 180 ° C trong 25-30 phút. (phụ thuộc vào lò của bạn). Tốt nhất là kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cái xiên bằng gỗ - nó nên ra khỏi bánh quy sạch, không có dấu vết bột.
   
4. Ngay lập tức bôi mỡ bánh quy với kem chua béo ngậy (2-3 muỗng canh.) Và để nguội hoàn toàn.
   

Kem nấu ăn

1. Kem hoặc kem chua béo nguội trước, đổ 500-700 ml vào tô và đánh bằng máy trộn cho đến khi ổn định, nhưng đồng thời chúng vẫn mềm.
   
2. Chúng tôi giới thiệu một nửa hộp sữa đặc hoặc 150-200 g đường bột vào chúng (như một lựa chọn, bạn có thể thử nghiệm với tỷ lệ của một và thành phần khác) và khuấy cho đến khi mịn. Đặt một vài muỗng canh để trang trí bánh.
   

Chúng tôi thu thập và phục vụ bánh

1. Cắt và đặt một phần của bánh theo kích thước của hình thức phục vụ. Bánh quy còn lại được cắt thành khối nhỏ với cạnh 1 cm.
   
2. Nhúng các khối vào kem đã chuẩn bị trước và để nó ngấm. Chúng tôi phết kem với các khối bánh quy vào khuôn và phân bổ đều bên trong nó.
   
3. Thêm kem hoãn lại và phủ đều bánh với chúng.
   
4. Chúng tôi trang trí sản phẩm với 50 g quả óc chó và để bánh trong 2-3 giờ trên bàn để nó được ngâm, sau đó trong 1-2 giờ trong tủ lạnh để làm mát. Bánh đã sẵn sàng, cắt thành từng lát và phục vụ.
   

Bạn có biết Nếu bạn che phủ hình thức phục vụ bằng giấy ăn, bánh sẽ không bị dính và sẽ dễ dàng lấy ra.

Công thức video

Chúng tôi cũng đề nghị bạn làm quen với công thức làm bánh kem chua trên video. Từ đó, bạn sẽ tìm hiểu thêm thông tin hữu ích về việc làm bột, các tùy chọn kem có thể và sự khác biệt giữa một chiếc bánh tự làm và một chất tương tự từ cửa hàng.

Công thức làm bánh khác