Snickers bánh với kem phô mai

Bánh xốp sô cô la

1. Để làm bánh quy sô cô la, tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước. Làm tan chảy 75 g bơ. Trộn 200 g bột mì rây, 40 g ca cao, 5 g soda, 5 g bột nở và 1 g muối. Đun sôi 125 g nước. Đánh với máy trộn 200 g đường và 2 quả trứng. Khối lượng nên làm sáng và tăng âm lượng.
2. Sau đó thêm 125 g sữa và bơ tan chảy.
3. Không ngừng đánh bại, trong các phần nhập vào một hỗn hợp các thành phần khô.
4. Tiếp theo, đổ nước sôi và đánh cho đến khi khối lượng trở nên hoàn toàn đồng nhất.
5. Phân phối bột thành các hình thức và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 150 độ trong 30-40 phút.
6. Kiểm tra sự sẵn sàng của bánh quy bằng một thanh gỗ.
7. Làm nguội bánh quy trên giá dây trong 15 phút, lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Caramel muối

1. Để chuẩn bị caramen mặn, lấy một cái chảo có đáy dày, cho 175 g đường, 35 g xi-rô đảo ngược, 30 ml nước vào đó và đặt ở nhiệt độ thấp.
2. Không trộn khối lượng cho đến khi hầu hết đường đã tan.
3. Đem 200 ml kem 30% đun sôi. Khi đường đã tan hoàn toàn, đổ kem rất nóng, trộn đều. Làm điều này cẩn thận để không bị cháy.
4. Đun sôi caramen trong 2-3 phút và thêm 150 g bơ, cắt thành miếng.
5. Khuấy để hòa tan hoàn toàn dầu, thêm 1 g muối và đun sôi caramel trong 3 phút nữa.
6. Lấy caramen ra khỏi bếp, để nguội một chút, sau đó đổ vào hộp chứa và đậy nắp lại hoàn toàn sau khi làm mát.

Kem phô mai caramel

1. Sử dụng máy trộn, đánh bại 700 g phô mai sữa đông và 200 g kem 30%. Kem và phô mai nên rất lạnh.
2. Đánh cho đến khi một khối thống nhất, ổn định được hình thành.
3. Tiếp theo, thêm 250 g caramel muối ở nhiệt độ phòng.
4. Đánh thêm 2-3 phút nữa để làm kem đồng phục.

Phô mai kem cho liên kết

1. Trộn 10 g titan dioxide với 3 muỗng canh. tôi rượu vodka.
2. Đánh bằng máy trộn 150 g bơ ở nhiệt độ phòng. Sau đó thêm 80 g đường bột và đánh cho đến khi nhẹ.
3. Tiếp theo, thêm thuốc nhuộm và, không ngừng đánh bông, thêm 150 g phô mai ở nhiệt độ phòng.
4. Đánh kem thêm 2-3 phút nữa.

Lắp ráp bánh

1. Làm khô 150 g đậu phộng trong lò hoặc trong chảo. Để ngâm tẩm, trộn 100 ml nước và 100 g đường, sau đó đun sôi.
2. Áp dụng ½ muỗng canh. Cho một đĩa hoặc đĩa bánh. tôi kem. Điều này sẽ giúp bánh không bị trượt trong quá trình lắp ráp.
3. Bánh xốp ngâm 4-5 muỗng canh. tôi ngâm tẩm.
4. Thoa kem lên bánh, làm một con bot trên nó quanh chu vi.
5. Trong phần lõm kết quả, thêm 3-4 muỗng canh. tôi caramen mặn và 75 g đậu phộng.
6. Sau đó lại một lớp kem và bánh.
7. Bôi bánh và bôi mỡ bằng một lớp kem dày.
8. Đặt bánh quy vào kem một lần nữa và lặp lại các lớp, như lần đầu tiên.
9. Phủ bánh trên cùng với kem còn lại và thậm chí cả hai bên. Cho bánh vào tủ lạnh trong 6-8 giờ.
10. Bọc bánh bằng thìa với phô mai kem để san bằng 2 lớp.
11. Sau lớp đầu tiên, cho bánh vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút hoặc trong tủ đá trong vòng 10 - 15 phút.
12. Áp dụng lớp kem cuối cùng rất cẩn thận, căn chỉnh các lỗi nhỏ của lớp trước. Đối với công việc sạch hơn, hãy lau dao putty mỗi lần bằng khăn.
13. Trang trí bánh như bạn muốn. Bon thèm ăn.