Bánh ngon tuyệt vời "Raffaello"

Bánh xốp

1. Làm nóng lò ở 170 ° C. Đối với bánh quy, chia 6 quả trứng ở nhiệt độ phòng thành protein và lòng đỏ. Thêm một chút muối vào protein và đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ.
2. Đổ 200 g đường và tiếp tục đánh cho đến khi bọt dày, kháng. Thêm 2-3 giọt chiết xuất hạnh nhân (tinh chất) vào lòng đỏ và cũng đánh bằng máy trộn. Sau khi lòng đỏ trở nên nhẹ và xốp, đổ chúng vào protein và trộn nhẹ nhàng bằng máy trộn ở tốc độ chậm nhất hoặc bằng thìa.
3. Đổ 125 g bột mì rây và 100 g bột hạnh nhân rây vào khối trứng. Nếu bạn không tìm thấy bột hạnh nhân trong cửa hàng, bạn có thể tự nấu nó: xay một lượng cánh hoa hạnh nhân mong muốn hoặc hạnh nhân đã bóc vỏ trong máy xay. Tất nhiên, không chắc là bạn sẽ có thể làm bột, nhưng những hạt bị nghiền nát này sẽ rất có thể thay thế nó.
4. Nhẹ nhàng trộn bột để không nghiền nát protein, bằng thìa cho đến khi mịn. Đậy nắp dưới của khuôn có thể tháo rời với đường kính 22 cm bằng giấy da. Đặt bột vào khuôn, làm mịn bề mặt và cho vào lò nướng: nướng trong 40 phút. ở 170 ° C.

Kem

1. Phá vỡ 200 g sô cô la trắng, xếp vào một hộp chứa sâu, đổ 50 ml kem 33% chất béo và đặt hoặc trong lò vi sóng trong 2-3 phút. ở công suất tối thiểu, hoặc làm tan chảy sô cô la trong bồn nước.
2. Đánh bằng máy trộn 500 ml kem lạnh 33% chất béo từ 100 g đường bột cho đến khi tăng thể tích gấp 2 lần và đạt đỉnh liên tục. Đánh với máy trộn 250 g phô mai mascarpone, thêm một chút muối.
3. Trong một cái bát với kem đánh bông, đặt mascarpone, sô cô la tan chảy và 3-4 muỗng với một miếng dừa. Trộn tất cả mọi thứ với một thìa cho đến khi mịn.

Làm bánh

1. Trong nước cốt dừa không đường, thêm 30 g đường bột và khuấy cho đến khi tan. Nếu bạn mua nước cốt dừa đã ngọt, thì bạn không cần thêm gì cả. Có thể thay thế sữa dừa bằng kem nặng trộn với đường bột. Lấy bánh quy ra khỏi lò và để yên trong vòng 10 - 15 phút. đứng mà không lấy ra khỏi hình dạng. Sau đó tháo mặt khuôn ra, để bánh quy nguội hoàn toàn và cắt theo chiều ngang thành 3 lớp bánh.
2. Đậy đĩa bằng dải giấy da rộng để sau khi bánh được lắp ráp, nó vẫn sạch. Đặt lớp bánh quy đầu tiên vào món ăn và đổ nó bằng cách ngâm tẩm bằng một muỗng canh.
3. Phết khoảng ¼ một phần kem lên bề mặt bánh, phủ một lớp bánh quy thứ hai.
4. Vì vậy, thu thập toàn bộ bánh, tưới nước cho từng chiếc bánh với tẩm và áo với kem. Phủ lên mặt trên và mặt bánh bằng một lớp kem, mịn. Thật thuận tiện để làm điều này với một thìa ẩm thực đặc biệt hoặc một con dao rộng.
5. Trang trí bánh với các mảnh dừa còn lại, rắc đều lên trên và hai bên, trải đều kẹo Raffaello toàn phần và một nửa và một vài cánh hoa hạnh nhân lên trên.
6. Cẩn thận rút dải giấy da, để bánh thành phẩm trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ. Bon thèm ăn!