Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- máy trộn
- bát
- năng lực sâu
- muỗng cà phê
- một con dao
- chảo
- một tấm ván hoặc một món ăn,
- giấy nướng
- lò nướng, tủ lạnh.
Các thành phần
- Kem - 270 ml
- Quả mọng - 300-400 g
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Đường bột - 250 g
- Nước chanh - 1/2 muỗng cà phê.
- Tinh bột - 3 muỗng cà phê.
Bước nấu ăn
- Đối với công thức này, chúng ta cần 4 lòng trắng trứng. Chúng phải được tách ra khỏi lòng đỏ rất cẩn thận để không làm rơi lòng đỏ vào protein. Protein tách được gửi đến một cái bát để đánh. Xin lưu ý rằng bát phải khô hoàn toàn, nếu không các protein sẽ không đánh bại tốt. Thêm 1/2 muỗng cà phê vào protein. nước chanh và bắt đầu đánh đầu tiên ở tốc độ thấp, tăng dần nó. Đánh cho lòng trắng cho đến khi đỉnh mềm.
- Sau đó dần dần đổ đường đóng băng, tiếp tục đánh ở tốc độ cao. Khi bột đường được thêm vào, khối protein sẽ trở nên bóng, đậm đặc và sáng bóng hơn. Sau khi bạn đã nhập tất cả đường đóng băng, đánh meringue trong khoảng 4-5 phút. Nếu bạn sử dụng máy trộn cầm tay trong công việc, có thể sẽ lâu hơn một chút (tối đa 10 phút). Đánh bại meringue đến đỉnh dày đặc để sau khi lật bát, nó vẫn giữ nguyên vị trí. Điều cũng rất quan trọng là đường bột được hòa tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, rây vào meringue 3 muỗng cà phê. tinh bột. Để nướng, tốt hơn là sử dụng ngô, nhưng khoai tây cũng phù hợp. Nhẹ nhàng trong một chuyển động tròn, chúng tôi can thiệp vào tinh bột trong meringue, chỉ đạo các scapula từ dưới lên. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm xáo trộn sự thoáng mát của meringue. Sau khi có sự can thiệp của tinh bột, khối lượng sẽ vẫn rất đậm đặc và giữ được hình dạng tốt. Tiếp theo, chia meringue thành hai phần bằng nhau, đặt nó lên giấy nướng ở một khoảng cách nhỏ với nhau và tạo thành bánh.
- Làm nóng lò nướng đến 100 độ.
- Đặt meringue vào lò nướng nóng sẵn và sấy khô trong khoảng 1,5 giờ. Meringue nên được phủ một lớp sắc nét trên đầu, và bên trong nên vẫn còn mềm và nhớt. Nếu lò nướng của bạn không nướng ở nhiệt độ thấp như vậy, thì bạn cần làm khô meringue với cửa ra vào. Sau đó, để bánh nguội hoàn toàn, và chỉ sau đó lấy ra khỏi giấy hoặc từ chiếu. Nếu bạn cố gắng bắn chúng ở dạng ấm hoặc nóng, thì chúng có thể rơi ra.
- Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị điền. Tuyệt đối bất kỳ loại quả mọng và trái cây theo mùa, hoặc thậm chí là đóng hộp, đều phù hợp với cô ấy. Quả tươi phải được rửa trong nước lạnh và sấy khô. Đối với một lớp, tốt hơn là sử dụng kem đánh kem. Để làm điều này, chúng ta cần kem rất lạnh với hàm lượng chất béo là 30%. Đổ kem vào hộp ướp lạnh và bắt đầu đánh trước ở tốc độ thấp, tăng dần đến mức tối đa. Whip kem đến một trạng thái dày đặc.
- Chúng tôi trải chiếc bánh đầu tiên lên một cái đĩa hoặc trên một cái đĩa và phủ nó bằng kem, phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt.
- Tiếp theo, đặt một lớp quả mọng hoặc trái cây, sau khi cắt chúng thành những miếng nhỏ.
- Trải bánh thứ hai lên trên và bóp nhẹ. Tiếp theo, phủ nó bằng nửa kem thứ hai và trang trí bánh bằng quả mọng và trái cây tươi. Nếu muốn, bánh cũng có thể được trang trí bằng lá bạc hà. Món tráng miệng này tốt nhất là được phục vụ ngay sau khi nấu, hoặc để trong tủ lạnh trong vài giờ. Bon thèm ăn.
Công thức video
Trong video này, bạn sẽ tìm thấy một công thức chi tiết từng bước để làm một chiếc bánh không khí Anna Pavlova ngon. Tác giả nhận xét chi tiết về từng giai đoạn, cũng như trình bày cách lắp ráp và trang trí chiếc bánh này.
Vì vậy, bây giờ bạn biết làm thế nào để nhanh chóng và dễ dàng nấu bánh berry ngon và đẹp tuyệt vời Anna Pavlova theo một công thức đơn giản. Bạn có thường làm hỏng gia đình của bạn với bánh tự làm? Bạn đã bao giờ chuẩn bị món tráng miệng tương tự? Bạn có thích công thức của chúng tôi? Chia sẻ suy nghĩ của bạn trong các ý kiến.