Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- một lò nướng;
- hình thức;
- một con dao;
- hội đồng quản trị;
- một máy trộn;
- máy xay sinh tố
- scapula;
- một cái muỗng;
- bát;
- vòng để lắp ráp một chiếc bánh;
- giấy da.
Các thành phần
- Bột - 180 g
- Đường - 330 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Nước - 140 ml
- Ca cao - 100 g
- Đường vani - 1 muỗng cà phê.
- Bột nở - 5 g
- Muối - 1 nhúm
- Kem 33 - 35% - 500 ml
- Phô mai - 250 g
- Sô cô la - 100 g
- Gelatin - 10 g
- Chuối - 4-7 chiếc.
Bước nấu ăn
- Trộn 180 gram bột với bột nở và 25 gram bột ca cao. Trộn đều.
- Chúng tôi tách protein và lòng đỏ và đun sôi 70 ml nước.
- Đánh lòng đỏ, đổ vào các phần của nước sôi.
- Cho đường vani mà không ngừng đánh.
- Thêm 170 gram đường trong các bộ phận.
- Đánh trong 5 - 7 phút cho đến khi một khối ánh sáng thoáng đãng được hình thành.
- Đánh lòng trắng trong một bát riêng, đổ một nhúm muối và đánh cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
- Đặt những con sóc đã đánh lên trên khối lòng đỏ đã đánh bông.
- Thêm hỗn hợp bột với ca cao lên trên.
- Nhẹ nhàng nhào bột bằng thìa từ dưới lên.
- Đổ bột vào khuôn phủ giấy da. Di chuyển mẫu.
- Nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, khoảng 30 phút.
- Để bánh quy nguội.
- Đổ gelatin vào 70 ml nước.
- Từ bánh quy, cắt ra giữa, để lại hai bên. Cắt bột giấy và để nó trong một bát riêng.
- Đặt chuối ở giữa, bạn có thể toàn bộ, nhưng bạn có thể cắt nó.
- Đặt vòng để thu thập bánh dễ dàng hơn.
- Trong một bát riêng, trộn 150 gram đường, phô mai và chuối còn lại và nghiền mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Chúng tôi làm nóng gelatin bị sưng, nhưng không đun sôi.
- Đổ gelatin vào sữa đông.
- Trộn và loại bỏ điền trong 20 phút trong tủ lạnh.
- Đánh kem rất lạnh bằng máy trộn cho đến khi ổn định.
- Kem được thêm vào để điền vào sữa đông và nhẹ nhàng trộn chúng.
- Cuối cùng, thêm sô cô la nghiền vào kem.
- Trải kem lên trên mặt chuối và san bằng. Chúng tôi trải kem bằng một slide, để chiếc bánh trông giống như một con chồn của nốt ruồi.
- Rắc bánh lên trên cùng với vụn bánh quy.
- Cho bánh vào tủ lạnh trong vài giờ. Xong rồi!
Biến thể nấu ăn
Việc chuẩn bị bánh này sẽ khiến bạn mất vài giờ, nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một chiếc bánh rất ngon và thú vị, có thể gây ngạc nhiên không chỉ trẻ em, mà cả người lớn. Cố gắng làm bánh theo công thức này - trong sự kết hợp các thành phần này, phiên bản tốt nhất thu được.
Có nhiều lựa chọn khác nhau cho một chiếc bánh như vậy và do đó bạn có thể thử thêm một số sản phẩm theo sở thích của mình vào phần nhân, sau đó chiếc bánh sẽ là duy nhất. Ví dụ, để chuối, bạn có thể đặt nhiều quả hoặc quả. Bạn có thể thêm dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất hoặc quả việt quất để làm đầy. Bạn không thể đặt chuối, nhưng làm bánh với bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào bạn thích. Nói chung, thử nghiệm và thử - kết quả sẽ làm hài lòng bạn!
Công thức video
Xem video này để tìm hiểu cách làm Bánh chồn Mole bằng một công thức đơn giản. Tác giả của video sẽ chia sẻ công thức và cho bạn biết cách làm bánh quy và kem cho bánh. Có một cái nhìn tốt đẹp!