Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- chảo / hầm với đáy dày;
- râu ria;
- hộp đựng kem;
- đĩa phẳng lớn;
- chia vòng cho bánh;
- phim bám;
- một muỗng canh;
- thìa silicone.
Các thành phần
- Puff pastry (ví dụ, Ears Ears) - 0,5-0,6 kg
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 4 muỗng canh. tôi
- Tinh bột - 2 muỗng canh. tôi
- Đường - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Bơ 82% chất béo - 80-100 g
- Sữa - 0,8 L
Bước nấu ăn
- Chúng ta hãy làm kem: chúng ta sẽ đập 2 quả trứng vào chảo. Để có được kem, trứng phải ở nhiệt độ phòng. Do đó, loại bỏ chúng khỏi tủ lạnh trước.
- Đổ 100 g đường hạt vào nồi và nướng đường với trứng trong 2 phút cho đến khi tạo thành bọt. Trong trứng đánh, cho 2 g vanillin và trộn lại. Thêm vào hỗn hợp trứng-đường 4 muỗng canh. tôi bột mì. Để làm cho kem tương lai đồng nhất, bột được thêm vào trong một số giai đoạn. Đầu tiên, đặt 2 muỗng canh và cẩn thận nhào bằng máy đánh trứng để không bị vón cục. Sau đó thêm 2 muỗng canh còn lại. tôi và nhào lại một lần nữa. Chúng tôi đặt 2 muỗng canh. tôi Tinh bột, khuấy một lần nữa cho đến khi một khối mềm, rất đồng nhất mà không có một khối.
- Đổ 0,8 lít sữa nhiệt độ phòng vào kem trong tương lai. Chúng tôi cũng rót sữa dần dần, nhỏ giọt, tiếp tục trộn mọi thứ với máy đánh trứng. Chúng tôi đặt chảo lên lửa vừa và làm nóng nó, khuấy liên tục. Đáy chảo dày sẽ giúp duy trì nhiệt độ đồng đều trong toàn bộ thể tích, kem sẽ không bị cháy và không bị dính vào đáy. Khi khối lượng nóng lên, nó sẽ nhanh chóng dày lên. Khi điều này bắt đầu xảy ra, giảm lửa xuống mức tối thiểu. Tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt kem. Sau khi xuất hiện bong bóng, tắt lửa. Cho vào kem nóng 80 - 100 g bơ tan chảy, cắt thành miếng. Đánh đều cho đến khi mịn. Kết cấu của kem cực kỳ tinh tế, và mùi đơn giản là tuyệt vời. Chúng tôi chuyển kem vào một hộp đựng mát để nó nguội đi một chút. Thỉnh thoảng, kem làm mát phải được trộn để lớp vỏ không hình thành trên đầu.
- Trong khi kem nguội, chúng tôi chuẩn bị mọi thứ để đặt bánh. Chúng tôi đặt một chiếc nhẫn cho bánh trên một đĩa phẳng. Chúng tôi bao quanh các cạnh của vòng bằng màng bám, để sau này dễ tháo ra hơn và các cạnh của bánh rất đẹp.
- Chúng tôi đặt toàn bộ tấm bên trong mẫu bằng một lớp bánh quy.
- Thoa kem lên bánh quy. Phân phối đều bằng thìa silicone hoặc thìa trong suốt lớp.
- Trên kem, đặt lớp cookie tiếp theo để điền vào mẫu. Chúng tôi phủ bánh quy bằng kem. Kem phải được áp dụng rộng rãi để bánh được ngâm, không bị khô. Lượng kem phải đủ để làm nhòe 3-5 lớp và mặt trên của bánh. Mỡ trên cùng của bánh với kem.
- Để trang trí trên cùng, xay một pin lăn hoặc 4-5 bánh quy trong máy xay. Rắc thật nhiều lên trên, gửi bánh vào tủ lạnh. Nó có thể được ăn sau 2-3 giờ, nhưng tốt hơn là để lại các lớp để ngâm tẩm trong tủ lạnh cả đêm.
- Sau đó, chúng tôi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, tháo vòng và polyetylen. Rắc các mặt với vụn từ bánh quy.
Công thức video
Bánh "Napoleon" mà không nướng chắc chắn sẽ thành công nếu mọi thứ được thực hiện chính xác và đúng trình tự. Để không bị nhầm lẫn, lần đầu tiên trong khi nấu món bánh nhanh này, hãy xem công thức video.
Mặc dù công thức dễ dàng, chiếc bánh có vẻ ngoài đẹp mắt và hoàn toàn chuyên nghiệp. Qua một đêm, bánh quy được ngâm trong kem, tạo ra những lớp đồng đều, thơm ngon, giống như trong một Napoleon thực sự. Làm Napoleon mà không cần nướng và xem cho chính mình. Ngạc nhiên khách và nhà của bạn. Nếu công thức nấu ăn heo của bạn đã có những cách dễ dàng khác thường để nấu các món ăn, hãy viết về chúng trong các ý kiến.