Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bếp, tủ lạnh, máy trộn, cân bếp, rây, cốc đo, đánh trứng, đĩa nướng 23 cm, thớt, thìa bếp, dao, nĩa, muỗng cà phê, 2 bát sâu, giấy da, màng dính, giá đỡ nồi lẩu .
Các thành phần
| bơ | 100 g |
| đường | 280 g |
| trứng gà | 7 chiếc |
| bột ca cao | 30 g |
| bột mì | 60 g |
| kem | 900 ml |
| cà phê | 2-3 muỗng cà phê |
| nước | 100 ml |
| sô cô la sữa | 100 g |
| muối | ¼ thìa |
| bột nở | ¼ thìa |
Bước nấu ăn
- Chuẩn bị một bồn nước trên bếp, đặt một cái bát sâu trên chảo và tách 5 lòng đỏ gà ra khỏi protein. Từ protein, chỉ thêm 2 chiếc. Sau đó đổ 180 g đường vào tô và đánh mọi thứ bằng máy trộn trong khoảng 5 phút ở tốc độ cao để hỗn hợp sáng và đường tan. Hỗn hợp trứng chín để nguội.
- Chuẩn bị cơ sở cho bánh - bánh. Làm mềm 100 g bơ ở nhiệt độ phòng, cắt nó thành khối và cho vào một bát riêng. Sau đó thêm 100 g đường vào dầu và xay bằng nĩa. Đánh 2 quả trứng gà vào tô và trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Sau đó, thêm 30 g bột ca cao vào tất cả các thành phần và rây 60 g bột mì. Thêm vào hỗn hợp ¼ muỗng cà phê. muối và ¼ thìa bột nở. Trộn tất cả mọi thứ tốt với một máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Đậy nắp dưới của đĩa nướng bằng giấy da và đặt bột sô cô la lên nó, trong khi làm mịn nó bằng thìa. Làm nóng lò nướng đến 180 ºС và gửi bánh để nướng trong khoảng 20-25 phút. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, với một con dao, cắt bỏ bất kỳ sự bất thường trên bánh và sắp xếp nó trong một vòng tròn.
- Đổ 900 ml kem ướp lạnh vào một cái bát sâu và đánh đều chúng bằng máy trộn cho đến khi có độ đặc sệt. Kem tốt hơn để lựa chọn với hàm lượng chất béo cao. Sau đó đổ hỗn hợp trứng đã nguội vào bát với kem và trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ khoảng 1/3 khối lượng vào một bát riêng và để trong tủ lạnh.
- Pha loãng khoảng 2-3 muỗng cà phê trong 100 ml nước ấm trước. cà phê để làm cho nó mạnh mẽ và mát mẻ. Đổ cà phê vào 2/3 khối lượng kem còn lại hoặc sử dụng bột cà phê. Trộn đều bằng máy đánh trứng. Đậy đáy và hai bên của đĩa nướng bằng giấy da. Sau đó đặt bánh ở dưới cùng và đổ cà phê và khối kem lên trên, làm mịn lớp trên cùng bằng thìa. Đặt khuôn như trong tủ đông trong khoảng 2-3 giờ.
- Sau thời gian này, đặt ra trên lớp cà phê đã được xử lý, phần 1/3 của hỗn hợp kem trứng. Trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước, làm tan 100 g sô cô la sữa và đặt nó lên trên bánh, sau đó nhanh chóng, nhưng cẩn thận trộn nó với lớp trên cùng với một cái nĩa để sô cô la không bị đóng băng trong miếng lớn. Đậy chảo bánh bằng màng dính và đặt trong tủ đá qua đêm cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức hương vị nhẹ nhàng, tươi mát của nó. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh với các loại hạt nhỏ và khô tùy ý.
Công thức video
Cách nấu từng lớp và bánh sô cô la thoáng mát, sau đó kết hợp mọi thứ thành một chiếc bánh kem tươi tốt, bạn có thể xem video chi tiết.
Một chiếc bánh sô cô la dựa trên bánh sô cô la thoáng mát chỉ đơn giản là một điều trị tuyệt vời. Đã chuẩn bị nó một lần theo công thức này, bạn sẽ mãi mãi quên đi các lựa chọn thay thế cửa hàng cho một món tráng miệng như vậy. Hóa ra là rất mềm và ngon - tất cả các răng ngọt sẽ được thỏa thích. Hãy cho chúng tôi trong các ý kiến nếu bạn thích bánh kem này. Chia sẻ bí mật của bạn để làm cho món ngọt mát.