Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- một lò nướng;
- bát hoặc bát;
- muỗng canh và muỗng cà phê;
- rây cho bột;
- một máy trộn;
- tách khuôn cho bánh;
- giấy nướng bánh;
- một chuỗi để cắt bánh quy hoặc một con dao dài sắc nét;
- vòng bánh ngọt cho bánh;
- tấm phẳng lớn;
- vắt.
Các thành phần
- Bột mì - 240-250 g
- Đường - 180-200 g
- Đường bột - 200 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột ca cao - 50 g
- Dầu thực vật - 180 g
- Bơ - 60 g
- Sữa - 180-200 g
- Bột nở - 8 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Vanillin / vani tinh chất trên đầu dao / - 3-4 giọt
- Muối - một nhúm
- Sô cô la không làm đầy - 200 g
- Kem chua 10-15% - 600 g
- Gelatin - 20 g
- Anh đào - 300 g
- Cửa hàng thạch anh đào để rót - 0,7 L
Bước nấu ăn
- Đầu tiên, chuẩn bị bánh quy. Sữa (180-200 g) được đun nóng gần như sôi. Trộn sữa nóng và 50 g bột ca cao. Trộn với một muỗng cho đến khi các khối u biến mất, để nguội.
- Trong một thùng chứa khác, trộn 240-250 g bột, một túi bột nở (8 g) và 0,5 muỗng cà phê. soda. Nguyên liệu khô đầu tiên được trộn với một cái muỗng, sau đó rây qua rây.
- Trong một tô lớn, đánh 3 quả trứng bằng máy trộn với một nhúm muối. Đánh trong 1-2 phút. Tiếp tục đánh, đổ dần 180-200 g đường. Đổ sữa ấm với ca cao vào trứng.
- Để có hương vị, thêm một vài giọt tinh chất vani hoặc vanillin trên đầu mũi dao và đánh thêm 3-4 phút nữa. Từ từ đổ 180 g dầu thực vật, đánh thêm 3 phút nữa.
- Đổ bột với bột nở và soda vào cùng một bát. Nhanh tay trộn bột vào bột. Bạn không cần phải bận tâm trong một thời gian dài, nếu không bánh quy thành phẩm sẽ trở nên quá đậm đặc. Kết thúc trộn ngay khi bột đồng đều.
- Đậy nắp dưới của khuôn bánh bằng giấy nướng, bôi mỡ hai bên bằng bơ và rắc bột mì. Đổ bột vào khuôn. Và để bột được phân phối tốt và bánh quy trở nên mịn, hình thức có thể được cuộn nhiều lần trên bàn.
- Chúng tôi đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ trong 30 phút. Làm nguội bánh quy trong khuôn cho đến khi ấm, sau đó lấy nó ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá dây. Cắt bánh quy nguội hoàn toàn theo chiều dọc thành hai lớp. Korzh dưới cùng sẽ đi đến việc sản xuất các điểm cho "bọ rùa". Và chiếc bánh hàng đầu sẽ trở thành nền tảng cho các đốm. Ở phần bánh trên cùng, chúng tôi cắt bỏ phần trên để bánh trở nên mịn.
- Từ bánh dưới cùng, chúng tôi cắt ra các vòng tròn giống hệt nhau. Bạn có thể sử dụng máy cắt bánh quy tròn, ly hoặc cốc có cạnh mỏng.
- Nấu kem: 100 g sô cô la đen tan chảy với 60 g bơ.
- Dán các điểm của điểm cứng vào nền bánh với lớp kem sô cô la, đổ chúng lên trên và xếp chúng lại. Chúng tôi phủ bánh với lớp men còn lại. Chúng tôi đặt mọi thứ trong tủ lạnh.
- Các mảnh vụn còn lại của bánh quy và mũ cắt được cắt thành miếng nhỏ. Kem nấu ăn. Chúng tôi trộn vào một bát 20 g gelatin ăn liền và 160 ml chất lỏng (nước hoặc nước ép anh đào). Để lại đứng.
- Trong một bát khác, trộn 600 g kem chua và 200 g đường bột.
- Chúng tôi làm nóng gelatin bị sưng (không đun sôi!), Đổ nó vào kem chua, trộn. Tách 250 ml kem trong một hộp riêng và để ở nhiệt độ phòng.
- Trộn các lát bánh quy với phần còn lại của kem.50 g sô cô la nướng.
- Chúng tôi thu thập bánh trên một đĩa phẳng trong vòng. Trải các lớp bánh quy trong kem chua trong một chiếc nhẫn, xen kẽ chúng với quả anh đào không hạt (300 g) và sô cô la nghiền.
- Chúng tôi sắp xếp và nén toàn bộ khối lượng trong vòng. Từ trên cao, nhẹ nhàng đóng nó bằng một chiếc bánh có "đốm". Không gian giữa các điểm được phủ một lớp kem chua bị trì hoãn. Chúng tôi loại bỏ tất cả các tủ lạnh để kem đóng băng.
- Chuẩn bị thạch anh đào theo hướng dẫn. Để nguội đến nhiệt độ phòng và đổ đầy mặt trên của bánh để thạch hoàn toàn bao phủ các đốm. Để thạch trong tủ lạnh cho đến khi nó đông cứng.
- Khi thạch cứng hoàn toàn, tháo vòng ra. Trang trí các mặt của bánh với một dải ruy băng sô cô la. Từ giấy da, chúng tôi cắt ruy băng dài hơn một chút so với chu vi của bánh và cao hơn một chút so với chiều cao của các mặt của nó. Làm tan 50 g sô cô la, chuyển nó vào một túi bánh ngọt. Để sô cô la nguội một chút và dán nó với ruy băng vào bánh.
- Chúng tôi đặt mọi thứ trong tủ lạnh để sô cô la đóng băng. Sau đó loại bỏ giấy da. Bánh bọ rùa đã sẵn sàng!
Công thức video
Hãy chắc chắn xem công thức video để xem trình tự chuẩn bị và lắp ráp bánh.
Bánh nướng và bánh làm tại nhà mang lại cảm giác thoải mái và kỷ niệm độc đáo cho ngôi nhà. Theo thời gian, mỗi tình nhân thu thập bộ sưu tập đồ ngọt của riêng mình. Hãy cho chúng tôi biết về những chiếc bánh yêu thích của bạn trong các bình luận và hãy chắc chắn thử làm một con bọ rùa tại nhà.