Tìm nước ép cà chua nguyên chất, tự nhiên để bán không phải là quá dễ dàng. Để giữ sản phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài, nó được trộn với các loại rau và trái cây khác (ví dụ: táo) hoặc chất bảo quản công nghiệp được thêm vào. Nếu bạn chuẩn bị đồ uống thơm tại nhà, bạn không phải lo lắng về chất lượng sản phẩm và sức khỏe của mình.
Sử dụng và chống chỉ định của phôi
Trái cây ngon ngọt màu đỏ là quả mọng, mặc dù theo thói quen, nhiều người coi rau quả cà chua. Những loại cây nào trái cây sẽ không thuộc về quan điểm thực vật, thành phần hữu ích của chúng không thể bị từ chối. Cà chua có nghĩa đen là nổ từ vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ, cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người. Các loại trái cây truyền đạt tính chất của chúng để uống. Các tác động tích cực và tiêu cực của cà chua đối với cơ thể được thể hiện trong bảng.
Bảng - Lợi ích và tác hại của cà chua
| Lợi ích | Tác hại tiềm tàng |
|---|---|
| - Giảm mệt mỏi, cải thiện tâm trạng; - giúp chống trầm cảm, mất ngủ, căng thẳng; - tăng cường hệ thống miễn dịch; - kích thích hệ tiêu hóa; - bình thường hóa các quá trình trao đổi chất; - giảm cholesterol trong máu; - hỗ trợ hoạt động bình thường của tim; - ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương; - ngăn ngừa sự hình thành khối u ung thư | - Gây dị ứng, vì nó chứa chất gây dị ứng mạnh; - kích thích làm nặng thêm hoặc phát triển các bệnh về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm tụy) do axit có trong tủy; - có thể gây sỏi tiết niệu nếu tiêu thụ với liều lượng lớn và kết hợp với tinh bột (bánh mì, khoai tây) |
Thiết bị - "trợ lý"
Để chuẩn bị nước ép cà chua theo bất kỳ công thức nào bạn thích, bạn cần xay các loại trái cây màu đỏ vào cháo, vắt và đun sôi chất lỏng. Quá trình nấu ăn có thể được tạo điều kiện bởi các thiết bị nhà bếp. Lựa chọn đơn vị nào, ẩm thực quyết định. Tuy nhiên, bạn nên xem xét các tính năng của thiết bị gia dụng để không thất vọng với kết quả. Bảng đưa ra những ý tưởng cơ bản về các thiết bị giúp ép nước ép cà chua.
Bảng - Ưu điểm và nhược điểm của đồ gia dụng để nấu cà chua
| Thiết bị | Những lợi ích | Nhược điểm |
|---|---|---|
| Máy ép trái cây | - Cho nhiều nước trái cây sẵn sàng, để lại một ít bánh; - làm nước ép đồng nhất không có bột giấy và bọt; - lý tưởng cho các loại rau và trái cây mềm | - Tạo ra nhiều tiếng ồn (model giá rẻ); - không đối phó với các sản phẩm rắn; - biến một số loại rau và trái cây thành khoai tây nghiền, và không thành nước ép; - hoạt động trong một thời gian dài |
| Máy xay sinh tố | - Nghiền và trộn trong vài phút; - đối phó với các sản phẩm có độ cứng bất kỳ (từ cây trồng đến trứng) | - Làm sinh tố, không nước ép; - oxy hóa sản phẩm thực vật; - làm ồn |
| Nồi áp suất hoặc nồi nước trái cây | - Nấu nhanh do làm nóng mạnh; - làm nước trái cây làm sẵn mà không cần xử lý bổ sung (bạn có thể đổ ngay vào hộp đựng vô trùng); - bảo quản vitamin và màu sắc của các thành phần | - Yêu cầu xử lý trước các thành phần (cà chua nên gọt vỏ, xắt nhỏ); - không cho phép van mở trong khi nấu, vì vậy các sản phẩm được đặt trước khi bắt đầu quá trình; - để lại khá nhiều rác thải trên mạng có thể được tái chế |
| Nồi nấu chậm | - Nấu ở chế độ cài đặt; - cho phép điều chỉnh công thức: thay đổi thời gian, thêm gia vị trong quá trình nấu | - Yêu cầu sản phẩm mài trước; - Nó chỉ giúp làm nóng nước ép, có thể được thực hiện trong một chảo thông thường |
5 nguyên tắc nấu ăn
Một trong những nhiệm vụ của bảo tồn là ngăn ngừa nấm mốc và lên men. Đối với mục đích này, giấm, gia vị, gia vị nóng được thêm vào chỗ trống. Năm quy tắc để chuẩn bị đồ uống sẽ giúp tuân thủ tất cả các chi tiết.
- Lựa chọn trái cây. Thịt quả, chín hoặc thậm chí chín đều thích hợp cho nước ép. Cà chua nên mềm khi chạm vào. Cà chua hư hỏng và biến dạng có thể được sử dụng, nhưng tất cả các sai sót phải được cắt trước khi nấu. Trái cây màu nâu, xanh lá cây và dày đặc sẽ không hoạt động. Họ là tốt nhất để lại cho dưa chua và dưa chua.
- Loại bỏ da và hạt. Để làm cho nước ép đồng đều, bạn cần loại bỏ hạt và vỏ. Để gọt vỏ trái cây, bạn có thể chần. Đồng thời, loại bỏ da và hạt dễ dàng với một cái rây. Đầu tiên, thái cà chua vào cháo, sau đó cho khối lượng qua một cái rây kim loại nhỏ được đặt phía trên chảo.
- Nấu ăn. Quá trình này làm tăng thời hạn sử dụng của đồ uống. Nước ép cà chua nên được đun sôi từ cà chua tươi, nghiền nát và cho qua rây. Trong thực tế, nước trái cây tươi vắt thành phẩm chỉ được đun sôi nhẹ để tiêu diệt vi trùng, để làm cho kết cấu dày đặc và phong phú hơn. Không nấu trong một thời gian dài, nếu không nó sẽ biến ra mì ống, không phải nước trái cây. Chỉ sử dụng các món tráng men.
- Tính toàn vẹn của bao bì. Các hộp lưu trữ thủy tinh không nên có chip hoặc vết nứt. Vỏ phải không có vết trầy xước và hư hỏng. Các khuyết tật nhỏ nhất có thể cản trở việc niêm phong trong quá trình lưu trữ.
- Vô trùng. Thật khó để quản lý ngay cả khi không khử trùng một phần. Khử trùng các thùng chứa mang lại sự tự tin về sự an toàn của sản phẩm. Các dụng cụ lưu trữ trước tiên phải được rửa sạch và sau đó khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, chảo, trên hơi nước. Nước trái cây chỉ có thể được đổ vào một thùng chứa khô, ấm.
Nước ép cà chua cho mùa đông: tuyển chọn các công thức nấu ăn
Với sự trợ giúp của các thiết bị gia dụng, thật dễ dàng để có được nước ép có độ đặc hoàn hảo với tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng. Tự làm nước ép khó hơn, nhưng các công thức từng bước được đề xuất sẽ giúp bạn làm điều này. Nước ép cà chua có thể được bảo quản không chỉ ở dạng nguyên chất - được phép thử nghiệm với mùi vị, thêm trái cây, rau, gia vị.
Cổ điển
Mô tả Một thức uống tự nhiên được chuẩn bị mà không có chất phụ gia, gia vị, thành phần bổ sung. Bạn có thể muối nó, nhưng tốt hơn là không có muối. Khi tiêu thụ, các hộ gia đình sẽ thêm gia vị cho vừa ăn. Sản lượng là khoảng một lít nước ép, khối lượng phụ thuộc vào độ chín của trái cây và công nghệ chiết xuất.
Chuẩn bị gì:
- cà chua chín - 1,5 kg;
- muối - khi cần thiết.
Cách làm
- Nghiền các loại trái cây vào cháo theo bất kỳ cách thuận tiện nào (bạn có thể loại bỏ da trước).
- Cẩn thận, sử dụng một cái muỗng, lau khối lượng qua một cái rây.
- Đặt nước ép kết quả vào lửa, chờ cho nó sôi.
- Đun khoảng mười phút.
- Loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng có rãnh.
- Đổ vào lọ vô trùng, nút chai.
Từ mì ống
Mô tả Nếu không thể chuẩn bị đồ uống từ cà chua tươi, bạn có thể làm nước ép cà chua từ bột cà chua. Bạn nên chọn một sản phẩm, tập trung vào việc đánh dấu "GOST".Thành phần của bột nhão tự nhiên không bao gồm muối và đường, trong khi hàm lượng chất khô nằm trong khoảng 25-40%.
Chuẩn bị gì:
- bột cà chua tự nhiên - một muỗng canh;
- nước lạnh - một ly;
- muối, gia vị - để hương vị.
Cách làm
- Hòa tan bột nhão trong một cốc nước.
- Khuấy đều, muối.
- Thêm vào hương vị của bạn húng tây, rau mùi, quế.
- Nếu cần một loại nước ép đặc hơn, hãy tăng lượng mì ống lên hai đến ba muỗng canh.
Với cần tây
Mô tả Đối với việc chuẩn bị nước ép cà chua với cần tây, không cần thêm gia vị - thân cây xanh khá cay.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 1 kg;
- cần tây - ba cọng;
- muối, đường, gia vị - tùy chọn.
Cách làm
- Ép lấy nước từ cà chua, đun sôi.
- Nghiền hoặc nghiền nhỏ cọng cần tây.
- Thêm vào đun sôi chất lỏng cà chua, muối, mùa.
- Nấu trong khoảng 15 phút để thân cây mềm.
- Đi qua một cái rây, đổ đồ uống thu được vào các thùng chứa vô trùng.
Với táo
Mô tả. Nước ép cà chua cho mùa đông là một kho vitamin cho cả gia đình. Các quả được ép riêng. Một quả táo không có thiết bị đặc biệt có thể được lau qua một cái rây hoặc vắt bằng gạc. Những lát táo nghiền được quấn và buộc chặt vào một miếng gạc. Túi được treo phía trên container, định kỳ vắt ra bằng tay.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 2 kg;
- táo - 1 kg;
- đinh hương - ba chồi;
- lá nguyệt quế;
- gia vị cho vừa ăn.
Cách làm
- Rửa sạch cà chua, gọt vỏ.
- Cắt táo thành lát, cắt hạt.
- Nghiền các loại trái cây đã chuẩn bị vào cháo.
- Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt trên lửa vừa.
- Thêm gia vị và gia vị.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt, đun trong 15 phút.
- Lọc qua rây để bẫy gia vị, hạt, hạt lớn.
- Quay trở lại chảo, đun thêm ba phút nữa.
- Đổ đồ uống đã hoàn thành vào thùng chứa.
Với húng quế
Mô tả Một công thức khá đơn giản cho nước ép cà chua cho mùa đông với các loại thảo mộc khô hoặc tươi. Basil có thể được thay thế bằng thì là, rau mùi tây hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 4 kg;
- húng quế;
- gia vị, muối, đường - để hương vị.
Cách làm
- Ép nước trái cây theo bất kỳ cách thuận tiện.
- Đun sôi trong chảo men trong 20 phút.
- Muối, ngọt theo ý của bạn.
- Thêm một vài nhánh húng quế tươi hoặc rắc cỏ khô.
- Đổ vào thùng chứa, đóng chặt.
Với tỏi
Mô tả Một công thức cho nước ép cà chua với tỏi sẽ hấp dẫn người yêu các món ăn cay và mặn. Tỏi có thể thích đi lang thang, do đó, để bảo quản đáng tin cậy, tốt hơn là thêm tinh chất giấm.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 11 kg;
- đầu tỏi - một;
- đậu Hà Lan - hương vị;
- ớt đỏ - một muỗng cà phê không có slide;
- đinh hương - tám chồi;
- quế - ba muỗng cà phê;
- hạt nhục đậu khấu - nửa muỗng cà phê;
- đường hạt - 500 g;
- muối - 175 g;
- tinh chất giấm - một muỗng canh.
Cách làm
- Làm nước trái cây một cách thuận tiện.
- Đặt để nấu trong nửa giờ.
- Giảm nhiệt, thêm gia vị và gia vị vào chất lỏng sôi.
- Trộn kỹ, đun sôi trong năm phút.
- Đổ tinh chất giấm, thêm tỏi băm nhỏ.
- Đun trong 20 phút, loại bỏ nhiệt, đổ vào thùng chứa.
Với hành tây và ớt ngọt
Mô tả Đồ uống cay và thơm sẽ được chộp lấy trong bất kỳ bữa tiệc nào. Nếu muốn, tỏi có thể được loại trừ.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 3 kg;
- hành tây lớn - một đầu;
- tép tỏi - ba miếng;
- ớt chuông - hai đến ba miếng;
- gia vị cho vừa ăn.
Cách làm
- Vắt nước trái cây bằng dụng cụ gia đình hoặc rây.
- Nghiền hành, ớt và tỏi, trộn với chất lỏng.
- Đặt nhiệt, muối, mùa.
- Nấu mười phút sau khi đun sôi.
- Đổ vào hộp đựng vô trùng.
Thơm
Mô tả Hương vị cà chua phù hợp với nhiều gia vị, đặc biệt là với các loại gia vị cay. Vì vậy, các gia vị lớn không can thiệp, nên lọc đồ uống trước khi sử dụng. Bạn có thể đạt được độ sắc nét mong muốn khi nấu: nêm gia vị cho vừa ăn trong khi nấu, sau đó loại bỏ khỏi đồ uống.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 2 kg;
- vỏ ớt - một;
- hạt tiêu - năm miếng;
- lá nguyệt quế - một;
- đinh hương - mười chồi;
- quế - năm muỗng cà phê;
- hạt nhục đậu khấu - nửa muỗng cà phê;
- đường cát - 1 kg;
- muối - 50 g
- Giấm 9% - 50 ml.
Cách làm
- Ép nước trái cây theo bất kỳ cách thuận tiện.
- Cho vào đun sôi trong một cái bát tráng men.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, để trong nửa giờ.
- Muối, ngọt, thêm gia vị.
- Nấu thêm mười phút nữa.
- Hủy bỏ từ nhiệt, đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị.
Với bột giấy
Mô tả. Nước ép cà chua tự làm với bột giấy khó có thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Một thức uống ngon ngọt và thơm sẽ giúp bạn tinh thần trở lại mùa hè đầy nắng. Công thức không yêu cầu nấu ăn, vì vậy thành phẩm nên được tiệt trùng.
Chuẩn bị gì:
- cà chua - 1,2 kg;
- muối - hai muỗng cà phê.
Cách làm
- Rửa sạch cà chua, gọt vỏ.
- Nghiền bột giấy vào cháo (bạn có thể dùng máy nghiền).
- Lau qua rây, muối.
- Đổ vào hộp đựng vô trùng.
- Đậy nắp lại, đun trong chảo với nước (nên để khăn dưới đáy).
- Đun sôi các thùng chứa lít trong mười phút, ba lít - trong nửa giờ.
Bất kỳ công thức cho nước ép cà chua cho mùa đông đòi hỏi phải đóng hộp kín. Lon niêm phong với một chìa khóa được lật lại, bọc trong chăn hoặc khăn. Điều này là cần thiết để làm mát chậm. Bạn có thể chuyển lon đến nơi lạnh để lưu trữ trong khoảng một ngày.
Nhận xét: Khác Từ 40 kg cà chua - lon 32 lít
Hôm qua tôi đang tìm một công thức để làm nước trái cây, nhưng tôi không thể tìm thấy một thứ rõ ràng, vì vậy tôi đã thu thập và đóng nó một chút từ mọi người. Thức ăn thừa có vị rất ngon. Vì vậy, rửa cà chua, tôi cắt cuống, vặn trong máy xay thịt bằng vòi đặc biệt hoặc vắt trong máy ép trái cây. Cho vào đun sôi trong một cái bát tráng men (tôi đọc rằng không thể bằng nhôm), khi nó đun sôi thêm muối (tôi thêm 1 muỗng canh. Đến 7 lít), gia vị, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tôi đã thêm một vài chiếc ô đinh hương, nói chung là để nếm và đun sôi 10 -12 phút, đổ vào lọ khử trùng nóng và vặn chặt !!!
Julia, http: // diễn đàn. say7.info/topic46891.html
Nước ép rất đơn giản: bạn cắt cà chua vào nồi: chia thành từng phần, nhỏ thành hai nửa, ấn xuống sao cho nước ép phủ xuống đáy. Trên bếp lửa nhỏ dưới nắp trong 20 phút. Thời gian phụ thuộc vào số lượng cà chua. Bạn đổ mọi thứ vào một cái chao và đẩy nó qua máy nghiền khoai tây, vứt phần còn lại. Đun sôi, muối cho vừa ăn .. một chút .. và trên bờ. Bạn có thể dùng aspirin, nhưng tôi nghĩ quá nhiều. Nhân tiện, nếu bạn muốn không có hạt, thì bạn vẫn cần trải qua một cái sàng, nó phức tạp hơn. Nhưng bằng bất cứ cách nào, nó tốt hơn thông qua một máy xay thịt ... Và nếu bạn muốn một thứ dày hơn ... cho cà chua, nước sốt hoặc nước sốt, bạn không cần phải đun sôi, chỉ cần đợi cho đến khi thịt lắng xuống .. để ráo nước trong suốt lên trên.
Dinah, http: // www. người phụ nữ com / nhà / ẩm thực / chủ đề / 3849324 /
Nước ép cà chua rất đơn giản và ngon cho mùa đông! Rửa sạch cà chua, cắt thành miếng lớn. Đi qua một máy ép trái cây vít - vì vậy da và hạt bị lãng phí, chỉ còn lại nước trái cây và bột giấy. Đun sôi, thêm 0,5-1 giờ. tôi Muối mỗi 1 lít nước trái cây, để sôi trong 10 phút, đổ vào lon khô sạch, cuộn lại, lật ngược, bọc trong một ngày. Có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng.Đặt 1h. Tôi không có slide cho mỗi lít, chồng tôi thích nó, nhưng đối với tôi nó là nước lợ. Do đó, có lẽ tốt hơn là nằm xuống một nửa muỗng cà phê, và khi tiêu thụ, thêm muối nếu cần thiết. Tôi lấy quả cà chua tròn to, sản lượng là 32 lít lọ 40kg cà chua. Bon thèm ăn!
ánh sáng lana, https: // hlebopechka. ru / chỉ số. Phốt? tùy chọn = com_smf & Itemid = 126 & topic = 468311.0
Công thức salad khác
Salad cà chua cho mùa đông
Cà chua xanh
Salad cà chua xanh cho mùa đông
Cà rốt Hàn Quốc