Tom Yam là một món ăn yêu thích của ẩm thực châu Á. Nó cũng được gọi là súp Thái. Phục vụ vào bữa trưa. Nó được chuẩn bị cả theo công thức cổ điển, và với việc bổ sung các thành phần bổ sung khác nhau mà nó trở nên bổ dưỡng, thơm hoặc chế độ ăn kiêng.
Nhân tiện! Học cách nấu súp Thái Tom Yam ngon với công thức đơn giản.
Cách nấu tom yam với thịt gà
Loại súp này không giống như một món ăn bình thường và quen thuộc với mọi người đầu tiên với thịt gà. Một Tom Yam nguyên bản và thật được chuẩn bị với các loại thảo mộc, hầu hết không được bán trong các siêu thị gần nhà. Chúng được thay thế bởi những cái phổ biến hơn. Món ăn này có đặc tính có lợi giúp chống lại bệnh tim (ung thư).
Tùy thuộc vào thành phần, có các loại: kung; pla; chàng trai (với gà); thale; ka mu và chúng tôi khon. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng chảo hoặc nồi nấu chậm có các chức năng là súp, nướng, cũng như lò vi sóng (nó không thích hợp để sưởi ấm, cần thêm các chức năng với khả năng kiểm soát nhiệt độ). Nó được ủ rất nhanh (trong vòng 30 - 35 phút).
Công thức nấu ăn phổ biến
Ăn chay
Bạn sẽ cần: gà; ớt chuông; kem cà rốt; Cà chua húng quế; lá sả; súp lơ; nước tương; vôi tỏi
Số lượng các thành phần nên được đặt tùy thuộc vào số lượng khẩu phần. Bạn có thể sử dụng chảo và chảo hoặc nồi nấu chậm, lò vi sóng để nấu ăn.
Các giai đoạn:
- băm và xào tỏi, cà rốt và ớt chuông không dầu;
- đổ nước vào chảo và thêm hỗn hợp chiên, thịt gà và rau;
- đun sôi;
- thêm kem, húng quế, vôi (một ít nước ép), một ít nước tương;
- nấu thêm 5-10 phút nữa;
- loại bỏ nhiệt và phục vụ với lá sả.
Kem
Bạn sẽ cần: gà; bột cà chua; nước cốt dừa hoặc kem; tỏi lá sả; ớt mì củ gừng.
Số lượng các thành phần nên được đặt tùy thuộc vào số lượng khẩu phần.
Bạn có thể sử dụng chảo và chảo hoặc nồi nấu chậm, lò vi sóng để nấu ăn.
Các giai đoạn:
- băm và xào tỏi, ớt, củ gừng và tương cà;
- đổ nước vào chảo và thêm thịt gà, hỗn hợp chiên;
- Đợi nước sôi;
- thêm mì và sữa (kem);
- nấu thêm 10 phút nữa và loại bỏ nhiệt;
- phục vụ với lá sả.
Với gà và tôm
Bạn sẽ cần: gà; tôm sú trong tính toán 3-4 miếng mỗi khẩu phần (có thể được sử dụng kết hợp với các loại hải sản khác); tỏi bột cà chua; lá sả; ớt mì củ gừng.
Số lượng các thành phần nên được đặt tùy thuộc vào số lượng khẩu phần. Bạn có thể sử dụng chảo và chảo hoặc nồi nấu chậm, lò vi sóng để nấu ăn.
Các giai đoạn:
- trộn tỏi băm, gừng và ớt trong một thùng chứa;
- chiên hỗn hợp cho đến khi vàng nâu sử dụng dầu thực vật;
- đổ 1,5 lít nước vào chảo và thêm hỗn hợp chiên, thịt gà và hải sản;
- đun sôi và thêm bột cà chua, mì;
- nấu thêm 10 phút nữa và loại bỏ nhiệt;
- phục vụ với lá sả.
Với thịt gà và nấm hàu
Bạn sẽ cần: gà; một số cà chua vừa; nấm hàu tươi (100 gram); ớt ớt (để nếm, 1 miếng là có thể); tỏi rễ gừng (30-50 gram); mì (dài và rộng); vài lá sả hoặc sả; 1-2 miếng hành tây.
Khi nấu trong chảo, một chiếc chảo nhỏ để chiên thức ăn cũng rất hữu ích.
Nếu chỉ có một nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng, thì bạn chỉ có thể làm chúng. Các giai đoạn:
- tỏi băm nhỏ, ớt, củ gừng nên được chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu (tốt nhất là không sử dụng dầu, rau hoặc ô liu là phù hợp);
- hành tây, cà chua nên được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ;
- cho hỗn hợp đã chiên và xắt nhỏ vào chảo, thêm nước (lượng tối ưu là 1,5 lít);
- Đợi nước sôi;
- thêm mì, thịt gà băm nhỏ và nấm hàu;
- nấu thêm vài phút (khoảng 15-20 phút);
- lấy ra khỏi nhiệt và giữ dưới nắp thêm 5-6 phút nữa;
- Ăn với lá sả.
Súp được cho phép hoặc muối, hoặc thêm nước tương với một lượng nhỏ, nước mắm thay vì muối.
Lời khuyên hữu ích
Nước cốt dừa được người Thái sử dụng rộng rãi có thể được thay thế bằng kem, và các loại thảo mộc thơm và khô (nếu không tìm thấy bán) có thể được thay thế bằng các loại gia vị tương tự về tính chất và mùi thơm (chúng có thể được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng nào);- nếu bạn muốn nấu một món Tom Yam Thái nguyên bản với thịt gà, bạn nên mua một bộ với các sản phẩm chia trong một cửa hàng chuyên dụng;
- bạn nên tuân thủ các công thức cổ điển và thêm các thành phần phù hợp với khẩu vị;
- Không thêm các loại thảo mộc lạ và các chất phụ gia khác vào súp;
- Tất cả các loại rau, thảo mộc và thảo mộc nên được làm sạch và rửa sạch trước khi nấu.
Quá trình chuẩn bị món ăn nhẹ và ngon miệng này không giống như quá trình chuẩn bị một món súp thông thường. Ở đây, không chỉ công nghệ là quan trọng, mà còn là sự tuân thủ của công thức cổ điển (một phần có thể). Với sự hiện diện của các thiết bị nhà bếp hiện đại trong nhà bếp sẽ là một điểm cộng. Độ đặc mong muốn có thể đạt được trong nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng.