Công thức làm bánh bao cách nấu đơn giản và ngon

Từ cơ bản, bột mì-nước muối muối đến món trứng cá muối, trên kefir hoặc luộc - mỗi đầu bếp có một cách đặc biệt riêng. Thường thì vai trò chính được chơi theo thói quen, vì phương pháp này đã được thử nghiệm nhiều lần trong thực tế. Nhưng tại sao không thử ít nhất một công thức mới, và thậm chí đơn giản hơn cho một bài kiểm tra bánh bao?

Nguyên tắc chính

Bột cổ điển là tươi, mặc dù bạn có thể làm ngọt nó để điền ngọt. Mát Cool, nhưng đồng thời bằng nhựa, cán mỏng, mềm, nhưng không quá dính, và nó thuận tiện để điêu khắc từ nó. Khi đông lạnh, nó không bị nứt, và khi nấu chín, nó không vỡ. Thật khó để không đồng ý với thực tế rằng đây là bột tốt nhất cho bánh bao tự làm!

Trên nước đá, bột là tuyệt vời. Nó không khô trong một thời gian dài (độ ẩm kéo dài lâu hơn), nó bám tốt khi được điêu khắc. Tuy nhiên, có những phương pháp liên quan đến việc sử dụng nước ấm, thậm chí ấm hơn nhiệt độ phòng (30-35 ° C). Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Một câu hỏi "bệnh hoạn" cho nhiều đầu bếp: làm sao để bánh bao không chín? Và ở đây, cũng có một vài bí mật.

• Các thành phần. Bột của các thành phần như vậy - bột, nước, muối và trứng - được nhào trong nước đá và không nên quá đàn hồi. Khi nấu mà không có trứng, tốt hơn là lấy bột mì cứng. Bất kỳ bột phải được sàng tốt.
• Chất lượng của bài kiểm tra. Bột sẽ dễ uốn nếu bạn thêm một chút dầu thực vật vào nó. Đàn hồi, không quá dính - điều này có thể đạt được bằng cách nhào kéo dài (10-20 phút) bằng cách đổ bột dần dần. Vì vậy, bột nhào không kết hợp với nhau khi bạn cuộn nó, bạn cần cung cấp cho nó đủ phần còn lại - từ nửa giờ đến một giờ hoặc thậm chí một nửa, tùy thuộc vào đặc điểm của công thức. Và để nó không bị gió, nó cần được bọc trong màng bám hoặc phủ dầu thực vật.
• Cán và làm đầy. Tung ra các lớp để trám "ướt" (ví dụ như berry) phải dày hơn - 3 mm. Tại sao bánh bao thường được đun sôi - vì các loại quả mọng bên trong, hay đúng hơn, do thực tế là khi được làm nóng, một chất lỏng được giải phóng, mà lỗ thủng trên vỏ. Đối với vật liệu trám khô khô, độ dày 1,5 mm là phù hợp. Đừng đặt quá nhiều chất làm đầy. Các cạnh của bánh bao phải được kẹp cẩn thận.
• Nấu ăn. Để nấu ăn, đổ nhiều nước vào chảo, trong khi các sản phẩm cần được đặt trong các phần nhỏ. Sau khi đặt nó ra, ngay lập tức lắc nhẹ nước trong chảo bằng một cái muỗng có rãnh.

Công thức nấu ăn dễ dàng trên mặt nước

Tự hỏi làm thế nào để làm cho bột hoàn hảo và nhanh chóng? Bạn có thể thích các phương pháp này: đơn giản là nó không xảy ra dễ dàng và nhanh hơn. Chúng tôi cung cấp ba công thức nấu ăn với nước có nhiệt độ khác nhau! Tất cả các công thức nấu ăn được thực hiện nhanh chóng. Dưới đây là một công thức từng bước.

Lựa chọn 1

Chỉ có ba thành phần và không có trứng.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 350 gram;
• nước đá - 220 ml;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn

1. Đổ nước vào tô thuận tiện sâu, muối, rây bột cẩn thận.
2. Khuấy bột bằng thìa.
3. Đặt khối lượng lên một tấm ván phủ bột, nhào bằng tay (7 phút - tối thiểu).
4. Đậy bát bằng khăn hoặc bọc trong màng bám, để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Lựa chọn 2

Và đây cũng là bột dễ nhất. Nó khác với cái trước chỉ có sự hiện diện của một quả trứng và một lượng nhỏ dầu thực vật.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 2 ly;
• trứng - 1 miếng;
• nước - 0,5 ly;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

1. Kết hợp tất cả các thành phần chất lỏng trong một bát lớn.
2. Đánh trứng trong một cái bát, thêm muối, một phần tư lượng bột và khuấy bằng thìa.
3. Thêm bột vào các phần cho đến khi nó trở nên khó khăn để làm việc với một cái muỗng.
4. Quỳ với bàn tay của bạn trên bàn được phủ bột cho đến một sự thống nhất sắc nét, khối lượng phải được dính, nhưng đồng thời theo kịp bàn tay của bạn không có dấu vết.
5. Để bột trong một bát trong nửa giờ.

Lựa chọn 3

Bột mềm ngon cho bánh bao - tất nhiên, choux: nó được chuẩn bị trên cơ sở nước sôi. Làm thế nào để làm cho nó đúng, để bạn có được một bột đẹp như trong ảnh?

Bạn sẽ cần:

• bột - 4 ly;
• nước - 1 cốc;
• dầu thực vật (tinh chế tốt hơn) - 2 muỗng canh;
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Bước nấu ăn

1. Rây bột (khoảng 0,5 thể tích) vào một bát sâu.
2. Đun sôi nước, muối và ngay lập tức đổ một dòng mịn vào bột, trong khi làm việc với một cái muỗng hoặc máy trộn với một vòi trộn.
3. Đổ dầu vào, khuấy lại.
4. Thêm phần còn lại của bột và nhào bằng tay - một khối nhựa, không dính sẽ ra.
5. Đặt khối lượng hình thành vào một quả bóng vào một cái túi và giữ trong 20 phút (nếu bạn cần để nó lâu hơn, hãy đặt nó trong tủ lạnh).

Phương pháp sữa chua

Trên huyết thanh

Bột cho bánh bao trên váng sữa mềm, thoáng mát, như thể là fluffy xốp. Làm thế nào để làm bánh bao bột từ các thành phần sữa chua?

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 3 chén;
• huyết thanh - 0,5 ly;
• nước (đun sôi, không lạnh) - 0,5 cốc;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• soda - 1 muỗng cà phê (không có đầu).

Nấu ăn

1. Đổ bột mì, soda và muối vào tô, trộn đều.
2. Đổ nước vào ly với huyết thanh đến miệng và khuấy.
3. Thêm chất lỏng vào bột, nhào bột. Sau đó giữ nó trong phim bám trong 20 phút.
4. Mù bánh bao.
5. Đặt bánh bao trong một cái chảo rộng rãi chứa đầy hai phần ba nước muối sôi. Nấu không quá 1 phút sau khi nổi lên.

Đặt câu hỏi về cách nấu bột cho bánh bao, hoàn toàn có thể áp dụng phương pháp đơn giản này. Cùng với kefir, nó được coi là một món ăn cổ điển của ẩm thực Ukraine.

Trên kefir

Bột mềm này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích vareniki. Nó là tuyệt vời, ngon bất thường, và quan trọng nhất - nó lăn ra hoàn hảo và linh hoạt, phù hợp cho nhiều loại trám.

Bạn sẽ cần:

• kefir - 300 ml;
• bột - 500 gram;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn

1. Rây bột mì, muối, thêm soda.
2. Đổ kefir vào lỗ, tạo bột không dính.
3. Thêm dầu, nhào lại một lần nữa.
4. Để yên trong nửa giờ.

Bạn đã học được nhiều cách để làm bánh bao ngon cho bánh bao. Tất cả đều tuyệt vời theo cách riêng của họ, vì vậy, rất khó để chọn ra một loại bột tốt nhất. Chúng tôi đưa ra lựa chọn này cho bạn - bởi vì chỉ có bạn đưa ra quyết định tốt nhất về những gì thích cho bản thân và gia đình.

Công thức nấu ăn bột khác