Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: 2 hộp đựng sâu, cân bếp, cốc đo, rây, nắp, màng dính hoặc khăn, muỗng canh, muỗng cà phê, thìa.
Các thành phần
| Bột mì | 450 g |
| Men khô, tác dụng nhanh | 7 g |
| Váng sữa | 200 ml |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Đường | 3 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Dầu thực vật | 40 g |
Bước nấu ăn
- Để làm cho bột nhào tươi và thoáng, trước khi bắt đầu nhào, cần phải rây bột. Nếu thời gian cho phép, bạn thậm chí có thể nhiều lần.
- Trong một bát sâu với bột rây, thêm 7 g men khô, tác dụng nhanh. Hãy chú ý đến nhãn, vì không phải tất cả các loại men khô có thể được thêm trực tiếp vào bột. Một số nhãn hiệu trước tiên phải được pha loãng trong một chất lỏng ấm (trong trường hợp của chúng tôi, váng sữa), thêm một chút đường từ tổng lượng nguyên liệu và để ấm trong 5-10 phút để kích hoạt men. Theo cách tương tự, bạn có thể kiểm tra chất lượng của men: nếu men có chất lượng cao, một lớp bọt mịn sẽ xuất hiện trên bề mặt, và nếu có rất ít bọt hoặc nó không xuất hiện, thì tốt hơn là không sử dụng men đó, vì bột sẽ không nổi lên.
- Sau khi men đổ vào bát bột 3 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Sau đó đổ 200 ml huyết thanh hơi ấm lên. Xin lưu ý, huyết thanh phải nhất thiết phải ấm, nhưng không nóng.
- Ổ 1 quả trứng. Đầu tiên nó cũng cần được lấy ra khỏi tủ lạnh và để ấm đến nhiệt độ phòng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Thêm 40 g dầu thực vật và bắt đầu nhào bột. Đầu tiên, bạn có thể sử dụng muỗng hoặc thìa cho việc này, nhưng khi bột quá dày, hãy nhào bằng tay. Khi bột đã tập hợp thành một cục, bạn có thể tiếp tục nhào trên bề mặt làm việc. Cần lưu ý rằng bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với lượng quy định. Điều này là do thực tế là bột từ các nhà sản xuất khác nhau có thể có các tính chất khác nhau và chứa nhiều hoặc ít gluten.
- Cho bột đã hoàn thành vào một thùng chứa sạch, bôi trơn trước bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Sau đó đậy lại bằng nắp, màng dính hoặc khăn. Để ấm trong 1-1,5 giờ. Bạn có thể để bột trong bát nhiều lớp ở nhiệt độ 40 độ. Và cũng đặt trong một lò nướng hơi nóng trước.
- Bột thành phẩm cần được nhào nhẹ, nhưng rất cẩn thận để không làm xáo trộn độ thoáng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu hình thành bánh hoặc bánh nướng.
Công thức video
Trong video này, bạn sẽ tìm thấy các hướng dẫn chi tiết từng bước để chuẩn bị một loại bột men huyết thanh tuyệt vời. Tác giả chỉ rõ tỷ lệ để trộn tất cả các thành phần. Nó cũng cho thấy làm thế nào để nhào bột chính xác.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết làm thế nào để dễ dàng và nhanh chóng nhào một miếng bột tráng lệ ngon tuyệt trên váng sữa, phù hợp cho bánh nướng và cuộn với các chất trám khác nhau. Bạn đã làm việc với bột men chưa? Có phải huyết thanh được thêm vào nó? Nó đã tăng bao lâu rồi? Bạn có biết bất kỳ thủ thuật nướng bánh từ men bột? Chia sẻ bí mật ẩm thực của bạn trong các ý kiến.
Công thức kiểm tra khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!