Cách học nấu bánh ngọt ngon trên kem chua cho bánh nướng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái bát (2 chiếc.); khăn hoặc khăn ăn; bám phim.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong 120-130 ml sữa ấm, thêm 20 g men nén và 1 muỗng canh. tôi đường. Trộn và để trong 15 phút ở một nơi ấm áp.
   
2. Chúng tôi lấy 3 quả trứng ở nhiệt độ phòng, 125 g kem chua (20% chất béo), 3 muỗng canh. tôi đường và 2 muỗng cà phê đường vani. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát cho đến khi mịn. Sau 15 phút, thêm sữa men vào trứng trộn và kem chua vào tô. Đến lúc này, men nên đã kích hoạt và tăng thể tích. Trộn đều.
   
3. Dần dần, thêm bột (650-700 g) vào các phần cho khối lượng. Nhào bột.
   
4. Để bột trong một cái bát trong 15 phút, phủ khăn. Sau 15 phút, thêm 1 muỗng cà phê vào bột. muối và bơ mềm (125 g). Quỳ trong 10 phút.
   
5. Đậy bát bằng màng dính và để ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ. Bột nên tăng khối lượng lên 2 lần. Rắc bột lên một bảng hoặc bàn và đặt bột đã lên.
   
6. Rắc một ít bột lên trên bột và phết thành hình chữ nhật.
   
7. Chúng ta lấy 2 cạnh của hình chữ nhật và đặt nó ở giữa, đặt hai cạnh thứ hai lên trên, chúng ta có được một hình chữ nhật dài.
   
8. Hình chữ nhật kết quả được thêm vào theo cùng một nguyên tắc. Hai cạnh ở giữa và hai đối diện trên đầu. Che với một cái bát và để yên trong 20 phút. Sau 20 phút, rắc bột lên bàn hoặc bảng và dẹt bột thành hình chữ nhật một lần nữa, gấp lại theo cách tương tự, đậy lại bằng một cái bát và để lại trong 20 phút.
   
9. Sau 20 phút, bột đã sẵn sàng.
   

Bạn có biết Bột không thích dự thảo và thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, hãy đóng các cửa sổ trong bếp và để bột nhanh hơn, bạn có thể đặt chảo với miếng bọt biển vào nước ấm hoặc trong lò nướng hơi ấm - ở đâu đó lên đến 40 độ. Nhưng không có gì hơn, ở nhiệt độ trên 50 °, quá trình lên men dừng lại và men chết.

Tùy chọn ứng dụng

Để làm bánh, bột được cắt thành miếng và quả bóng từ chúng. Để các quả bóng trong vòng 10-15 phút, sau đó lăn ra thành bánh (dày khoảng 1 cm). Đặt điền vào bánh và hình thành bánh nướng.

Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh từ bột men. Việc đổ đầy có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau (thịt, pock, nấm, bắp cải, cơm với trứng). Để chuẩn bị bánh, bột được chia thành hai phần, cuộn chúng thành hình chữ nhật (dày khoảng 1 cm). Sau đó bôi dầu mỡ lên tấm nướng và phết phần đầu tiên của bột, bên trên là phần nhân. Việc điền được phủ bằng phần thứ hai của bột và kết nối các cạnh.

Cheesecakes là một trường hợp sử dụng tuyệt vời cho thử nghiệm này. Nấu chúng như bánh nướng, nhưng không che giấu sự lấp đầy. Chất làm đầy có thể là phô mai, táo hoặc mứt.

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ thấy một công thức từng bước để làm bánh ngọt cho bánh nướng và các loại bánh ngọt khác nhau. Xem cách trộn các thành phần và gấp bột đúng cách.

Sử dụng công thức, bây giờ bạn có thể nấu một loại bột tráng lệ và thoáng mát, và những gì để nướng từ nó là tùy thuộc vào bạn. Bánh hoặc bánh, hoặc có thể là phô mai thơm.

Công thức nấu ăn bột khác