Bột men mayonnaise phổ quát cho bất kỳ nướng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cốc đo lường;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• lò vi sóng;
• bát sâu;
• scapula;
• một cái rây;
• một chiếc khăn bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ 250 ml sữa vào ly và cho vào lò vi sóng để nó nóng lên một chút. Đừng làm nóng nó lên nhiều. Nhiệt độ tối ưu mà nấm men hòa tan tốt là 36-37 độ. Đổ sữa ấm vào một cái bát sâu. Trong một bát với sữa, nghiền thành từng miếng nhỏ 25 g men sống, vì rất có thể chúng sẽ hòa tan ở dạng nghiền nát. Bạn có thể thay thế men ép bằng 2 muỗng canh. tôi khô ráo.
   
2. Cho vào tô với 4 muỗng sữa. đường và thêm một chút muối vào bột tương lai, thêm 1/2 muỗng cà phê. muối ăn. Thêm 200 g mayonnaise cho tất cả các thành phần trong bát. Bạn có thể lấy một sản phẩm có hàm lượng chất béo, điều quan trọng là nó có chất lượng cao. Bạn cũng có thể sử dụng mayonnaise tự làm. Sau khi thêm nó vào sữa, trộn kỹ tất cả các sản phẩm với thìa để có độ đồng nhất. Chúng tôi để hỗn hợp thu được ở nhiệt độ phòng trong vài phút để men bắt đầu hoạt động. Thông qua một cái rây, chúng tôi vượt qua 2 muỗng canh. tôi tinh bột và thêm nó vào phần còn lại của sản phẩm. Khoai tây hoặc tinh bột ngô có thể được sử dụng.
   
3. Cuối cùng, thêm 550-600 g bột mì. Trước khi thêm nó phải được sàng. Nên thêm bột vào bột dần dần để dễ nhào bột hơn. Sau mỗi lần thêm bột rây, trộn tất cả mọi thứ bằng thìa. Cuối cùng, bột trở nên dày đặc, và bạn cần nhào bằng tay.
   
4. Bột thành phẩm ra mềm và dẻo, trong khi nó hơi dính, nhưng không còn trên tay. Nếu bạn có kế hoạch nướng một chiếc bánh trong lò từ thử nghiệm này, thì lượng bột có thể giảm xuống để bột trở nên hơi dính, bởi vì nếu nó được đập mạnh bằng bột, nó sẽ trở nên kém ngon hơn. Chúng tôi phủ bột nhào bằng khăn bếp hoặc màng bám và để nó ở nhiệt độ phòng. Việc chứng minh sẽ mất khoảng 1,5-2 giờ. Trong thời gian này, nó rất phù hợp và sẽ tăng gấp 2-3 lần.
   
5. Chúng tôi nhào bột trong một cái bát, và bạn đã có thể nướng bất kỳ món ăn nào từ nó. Nếu bạn vẫn còn thời gian, nên đặt lại bột để chống thấm, phủ nó bằng khăn. Bột này là phổ quát và rất phù hợp cho bánh nướng, bánh nướng, cuộn, bánh mì và thậm chí cả pizza. Trong trường hợp sau, tốt hơn là giảm lượng đường và thay thế sữa bằng nước.
   

Công thức video

Công thức được trình bày trong video khá đơn giản và sẽ giúp bạn chuẩn bị một loại bột phổ thông sử dụng mayonnaise. Toàn bộ quá trình được mô tả chi tiết và các khuyến nghị được đưa ra cho các món ăn mà bạn có thể thực hiện từ một thử nghiệm như vậy. Bạn không nên tự chọn tỷ lệ của các sản phẩm, vì tất cả chúng đều được chỉ định trong video.

Công thức kiểm tra khác