Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát sâu, nắp hoặc màng bám, pin lăn, lọc, muỗng
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì | 400 g |
| Trứng | 1 chiếc |
| Sữa | 180 ml |
| Bột nở | 8 g |
| Dầu thực vật | 50 g |
| Tinh bột ngô (khoai tây) | 150 g |
| Muối | ½ thìa |
Bước nấu ăn
- Rây 360 g bột vào tô, thêm 8 g bột nở, thìa. muối, trộn.
- Chúng tôi làm trầm cảm trong bột, đổ 180 g sữa và một quả trứng vào đó.
- Trộn với một cái muỗng, sau đó đặt bột lên một bề mặt làm việc và nhào trong 5 - 7 phút mà không cần thêm bột. Bột sẽ dính vào tay bạn và bề mặt làm việc - nó nên như vậy. Chỉ cần lấy một thìa, loại bỏ bột dính, trở lại tổng khối lượng và tiếp tục nhào cho đến khi nó ngừng dính.
- Bột thành phẩm có tính đàn hồi, rất mềm, không dính vào tay và không bị dính bột.
- Rắc bột vào bên trong bát, lăn quả bóng từ bột, cho vào tô và đậy bằng nắp hoặc màng dính. Để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó chúng tôi lấy bột ra, chia thành nhiều phần giống hệt nhau. Chúng tôi có 6 miếng 108 gram. Từ mỗi phần chúng ta tạo thành một quả bóng.
- Chúng tôi trải nó trên một tấm phẳng, phủ màng dính để nó không bị gió và để nó nằm trong khoảng 5 - 7 phút nữa.
- Đổ 150 g tinh bột ngô hoặc khoai tây vào một bát riêng, thêm 40-50 g bột, trộn đều. Với hỗn hợp này, chúng tôi sẽ rắc bề mặt làm việc trong quá trình lăn ra khỏi bột.
- Khi bột nghỉ, rắc tinh bột lên bề mặt làm việc, đặt một quả bóng. Nhúng nó vào cả hai mặt với tinh bột, tạo thành một chiếc bánh bằng tay của chúng tôi và lăn nó ra với một pin lăn. Chúng tôi cũng xử lý pin lăn với hỗn hợp tinh bột và bột mì.
- Tung ra một lớp có độ dày khoảng 2 mm và đặt nó sang một bên. Lặp lại quy trình này với miếng bột thứ hai.
- Bây giờ rắc đầy bề mặt của lớp đầu tiên với tinh bột và trải lớp thứ hai lên nó. Điều rất quan trọng là rắc một cách hào phóng với tinh bột và bột mì, để sau này các lớp không dính vào nhau. Nó không đáng lo ngại ở đây, họ đã giành được quá nhiều bột mì. Chúng tôi tạo các lớp có cùng kích thước.
- Sau đó, chúng tôi lấy quả bóng thứ ba và cũng lăn nó cùng kích thước và độ dày. Chúng tôi trải nó lên trên lớp thứ hai, rắc đầy tinh bột. Lặp lại quy trình này với tất cả các quả bóng từ bột.
- Chúng tôi nhận được một chồng gồm 6 lớp với độ dày khoảng 3 mm. Mỗi người trong số họ cũng được rắc bột.
- Chúng tôi hào phóng rắc bề mặt làm việc bằng hỗn hợp tinh bột và bột mì và chuyển một chồng bột cho nó. Rắc chúng với tinh bột lên trên và bắt đầu lăn ra (kéo dài) bột bằng một cái cán. Đừng vội vàng trong khi lăn để không làm vỡ bột.
- Chúng tôi lăn ra các lớp có kích thước khoảng 45 x 40 cm. Bột rất mỏng, trong suốt. Hỗn hợp dư thừa của tinh bột và bột được quét đi bằng bàn chải. Các lớp đã sẵn sàng để nướng. Chúng có thể được kết hợp với nhân ngọt hoặc mặn, để tạo thành bất kỳ món nướng nào.
Công thức video
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video này để hiểu chi tiết hơn về quá trình nhào và cán bột filo. Bạn sẽ thấy các lớp hoàn thành dày như thế nào, lắng nghe lời khuyên của tác giả của video.
Có một số tùy chọn để tạo một thử nghiệm filo, chúng tôi đã chia sẻ đơn giản nhất với bạn. Chúng tôi hy vọng công thức này hữu ích cho bạn và nướng từ bột như vậy đã được chuẩn bị trong nhà bếp của bạn.Chia sẻ ý kiến của bạn trong các ý kiến về món ăn bạn nhận được từ nó. Những gì nhồi đã được sử dụng cho nó?