Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- lò nướng;
- bếp lò;
- cân bếp;
- một cái rây;
- một muỗng cà phê;
- một muỗng canh;
- một tấm nướng hoặc món nướng;
- 2 bát sâu;
- một chiếc khăn;
- hầm;
- bàn chải để bôi trơn;
- tấm sâu.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| kefir | 250 ml |
| bột mì (cao cấp) | 420 g |
| dầu thực vật (không mùi) | 120 ml |
| men khô | 12 g |
| đường cát | 2 muỗng canh. tôi |
| muối | ½ thìa |
| nước sôi cô đặc | 1 lon |
| trứng (lòng đỏ) | 1 chiếc (để bôi trơn) |
Bước nấu ăn
- Để chuẩn bị một bột men mềm, bạn sẽ cần đun nóng 250 ml kefir trong một bát riêng. Nó phải đủ ấm, nhưng không nóng.
- Để kefir thêm 2 muỗng canh. tôi đường hạt và 12 g men khô (1 muỗng canh không có nắp trượt), trộn kỹ và để trong 5 - 7 phút để men bắt đầu "hoạt động".
- Sau khi hết thời gian cần thiết, thêm ½ muỗng vào bát men và kefir. muối và 120 ml dầu thực vật không mùi. Nếu bạn lấy dầu có mùi, nó có thể cho vị đắng khó chịu.
- Rây 420 g bột vào một bát riêng, sau đó bắt đầu thêm nó vào hỗn hợp men kefir trong nhiều giai đoạn, trộn đều các thành phần để tránh sự hình thành cục.
- Nhào bột trong một cái bát hoặc trên bàn. Nó phải mềm, nhưng không dính vào tay của bạn.
- Tạo thành một quả bóng lớn từ bột, đặt nó vào một cái bát và phủ khăn. Để lại gần 1-1,3 giờ ở một nơi ấm áp.
- Khi bột phù hợp, nó sẽ tăng kích thước nhiều lần, nhào một chút và bắt đầu cắt để nấu tiếp. Bột này là hoàn hảo để làm bánh hoặc bánh thông thường.
- Đối với bánh, nó phải được cắt thành những miếng nhỏ giống hệt nhau, cuộn thành vòng tròn, và sau đó nghiền nát một chút để làm bánh tortilla. Ở giữa, bạn có thể đặt bất kỳ chất làm đầy nào bạn thích, tuy nhiên, sẽ dễ nhất để đặt sữa đặc đã đun sôi. Tiếp theo, kết nối các cạnh của bánh ngô và đóng chúng lại, sau đó đặt chúng vào mẫu đã chuẩn bị với đường may xuống. Do đó, làm mù tất cả các loại bánh khác, đặt chúng ở một khoảng cách nhỏ với nhau. Bọc bánh bằng khăn và để chúng thêm 20 phút nữa ở nơi ấm áp. Tiếp theo, bôi mỡ phần trên của cuộn với một quả trứng đã đánh để phần trên cùng vàng.
- Bánh mì nên được nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút. Làm nguội bánh ngọt trên giá dây, và sau đó trang trí chúng với đường đóng băng. Không rắc các cuộn với đường bột trong khi chúng nóng, nếu không nó sẽ đơn giản hòa tan.
Công thức video
Nếu bạn muốn học cách nấu những chiếc bánh mềm và thoáng từ bột men, thì chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức video này. Video này cho thấy từng bước làm thế nào để nhào bột men với kefir và có được những chiếc bánh tự làm ngon.
Các đầu bếp thân mến, bạn có thích công thức này không? Những gì bạn thường làm bột, bánh nướng và các sản phẩm khác từ? Điền yêu thích của bạn là gì? Chia sẻ công thức đã được chứng minh của bạn để làm cho bột men ngon và mềm.