Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- hầm với dung tích 2 lít;
- bát sâu có dung tích 4 lít trở lên;
- rây cho bột;
- cân bếp;
- cốc đo lường;
- thìa nấu ăn;
- bám phim.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Bột mì, cao cấp | 500 g |
| Nước uống | 300 ml |
| Muối thông thường | 1 muỗng cà phê |
| Bơ | 50 g |
Bước nấu ăn
- Đun nước sôi (300 ml).
- Thêm muối ăn vào nước đun sôi (1 muỗng cà phê). Khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn.
- Đổ bột mì đã rây trước (500 gram) vào một cái bát sâu (có dung tích ít nhất 4 lít). Làm trầm cảm ở trung tâm của bột.
- Đổ nước sôi muối vào giữa bột với một dòng mỏng. Trộn bột và nước sôi bằng thìa cùng một lúc.
- Cho bơ thái hạt lựu (vừa) vào nồi, đun chảy ở nhiệt độ thấp (không cần đun sôi).
- Đổ bơ tan chảy vào một cái bát, đợi cho đến khi bơ nguội, không cần.
- Khuấy mẻ nóng bằng thìa, nĩa, thìa nấu ăn. Sau khi làm mát, nhào bằng tay trong 5 - 7 phút. Trong thời gian này, khối trở nên đồng đều, mềm mại và đàn hồi. Tạo thành một quả bóng.
- Bọc bóng bằng màng bám, đặt "phần còn lại" trong 30 - 35 phút.
- Sau nửa giờ, bắt đầu nấu ăn.
Từ bột sữa trứng tươi theo công thức này, bạn có thể nấu bánh bao, manti, khinkali, ravioli, phù thủy. Nó cũng thích hợp cho bánh nướng và bánh nướng. Bánh bao - một món ăn rất phổ biến từ bột không men với một bên trong. Việc điền có thể khác nhau: rau, thịt, cá, trái cây hoặc quả mọng. Bí quyết cho bánh bao rất đa dạng: từ đơn giản nhất, chỉ bao gồm bột, nước, muối cho đến phức tạp hơn, bao gồm trứng, kem chua, sữa, bơ, bơ thực vật hoặc kefir.
Nếu các sản phẩm là ngọt, sau đó đường hạt có thể được thêm vào bột. Việc lựa chọn chuẩn bị sản phẩm và toppings phụ thuộc vào bà chủ, bạn có thể lấy công thức làm cơ bản. Bánh ngọt Choux luôn mềm mại.
Công thức video
Bạn có thể thấy sự chuẩn bị dễ dàng của bánh bao sữa trứng trong video hướng dẫn dưới đây. Một nữ tiếp viên lành nghề trong từng chi tiết cho thấy và giải thích từng bước chuẩn bị một cách dễ tiếp cận. Sau khi xem video này, bạn có thể dễ dàng tái tạo tất cả các hành động của nó, chuẩn bị một miếng bột mềm cho bánh bao.
Công thức nấu ăn bột khác
Bánh ngọt Choux cho bánh bao với khoai tây
Pastry bột không có men trong sữa
Kefir bột cho bánh nướng trong chảo
Bột men nhanh