Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua, váng sữa hoặc thậm chí kem chua pha loãng - điều chính là theo dõi sự nhất quán của bột. Khi baking soda được thêm vào, nó được làm nguội trong môi trường axit - bằng cách này chúng ta có được bánh bao tuyệt vời tráng lệ trên kefir. Bột ngon vẫn có thể được làm bằng men.
Tùy chọn hấp Soda
Từ lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có được tới 60 chiếc bánh bao kefir hấp tuyệt vời với soda.
Bạn sẽ cần:
- kefir - 300 ml;
- trứng - 1 miếng;
- baking soda - 1 muỗng cà phê (không có slide);
- muối - một nhúm;
- đường - 2 muỗng canh (nếu có kế hoạch làm ngọt);
- bột - 500 gram (cộng với một ít để trộn và rắc bàn).
Nấu ăn từng bước
Đánh trứng bằng nĩa hoặc bằng máy đánh trứng, thêm kefir, thêm muối, trộn (đối với phiên bản có đường, thêm nó vào).- Rây bột vào tô, trộn với soda.
- Tạo một lỗ trên bột, đổ thành phần lỏng, trộn.
- Đặt lên bàn, phủ bột, tiếp tục nhào, thêm bột. Khối lượng, không dày đặc, nên tự do bám vào tay và bề mặt làm việc.
- Cuộn tròn quả bóng, đặt nó dưới một cái bát hoặc dưới một miếng vải và để nó phồng lên trong 15 đến 20 phút.
- Bịt bánh bao và nấu trong 7-8 phút trong nồi hơi đôi, trong nồi áp suất hoặc bằng cách đặt một cái chao trong nồi.
Đánh trứng bằng nĩa hoặc bằng máy đánh trứng, thêm kefir, thêm muối, trộn (đối với phiên bản có đường, thêm nó vào).
Với rau
Bánh bao xốp tự làm với đầy khoai tây
Bột cho bánh bao với khoai tây trên kefir được chuẩn bị theo cách tương tự như đã mô tả. Nhưng bạn có thể thử tùy chọn mà không có soda.
Bạn sẽ cần:
- bột - 4 ly;
- kefir - 230 ml;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 10 gram.
Nấu ăn
- Trộn bột và muối trong một bát lớn, đổ hỗn hợp với kefir, đánh trứng.
- Khuấy bằng thìa gỗ theo một hướng.
- Tiếp tục nhào bằng tay khi phần chất lỏng đã được phân phối trong khối và kết thúc khi bạn có được sự đồng nhất vững chắc.
- Để bát dưới bát trong nửa giờ.
- Chia bột thành 4-5 phần, cuộn chúng thành xúc xích một lần và cắt xúc xích thành những khối nhỏ.
Nhưng đây là cách làm nhân bánh bao với khoai tây, sử dụng cùng một công thức cho kefir.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây - 6 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- kem bơ thực vật - 50 gram;
- muối, hạt tiêu đen - để hương vị.
Nấu ăn
- Luộc khoai tây trong nước muối và khi nấu xong, để ráo nước.
- Nghiền trong khi khoai tây vẫn còn nóng.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trên bơ thực vật.
- Cho hành tây vào khoai tây, thêm muối và hạt tiêu và khuấy.
Với bắp cải đầy
Bánh bao với bắp cải trên kefir là hương vị khác thường và dễ chịu, với một điền rất ngon ngọt.
Bạn sẽ cần:
- bắp cải trắng - 1 vừa;
- hành tây - 3 miếng;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - để hương vị;
- muối, gia vị - để hương vị.
Nấu ăn
- Cắt nhỏ bắp cải (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố).
- Xắt nhỏ và xào hành tây trong dầu thực vật.
- Thêm bột cà chua, trộn, cho bắp cải và đun nhỏ lửa cho đến khi vàng nâu.
- Muối, thêm gia vị.
- Mù bánh bao và nấu chúng trong 10 phút.
Tùy chọn không có trứng
Bột cho bánh bao kefir có thể được nấu mà không cần trứng: nó sẽ trở nên ngon không kém.
Bạn sẽ cần:
- bột - 3 chén (đến miệng);
- kefir - 1 cốc;
- muối - muỗng cà phê (không có slide);
- soda - 1 muỗng cà phê (không có slide).
Nấu ăn
- Trong một bát, kết hợp muối, soda, bột mì.
- Đổ vào một dòng kefir yếu, đồng thời khuấy bằng thìa.
- Nhào bằng tay cho đến khi bạn có được một khối mềm, dẻo và đàn hồi không dính vào tay.
- Đặt bột vào một cái túi và để yên từ nửa giờ đến một giờ.
- Bột là hoàn hảo cho bánh bao với pho mát tiểu trên kefir - và làm thế nào để làm cho đầy, chúng tôi sẽ xem xét thêm.
Với sữa đông. Từng bước công thức
Bánh bao Kefir không có trứng (hoặc với chúng) có thể được hình thành với bất kỳ điền, ví dụ, với phô mai.
Bạn sẽ cần:
- phô mai - 500 gram;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- Muối và đường cho vừa ăn.
Nấu ăn
- Chà kỹ phô mai để đồng nhất.
- Trộn phô mai với lòng đỏ.
- Đổ muối, đường và trộn đều.
Bánh bao Kefir với phô mai, như với bất kỳ loại nhân nào khác, có thể được nấu theo hai cách.
- Sau khi nhúng các sản phẩm vào nước sôi, ngay lập tức nhẹ nhàng trộn chúng với một cái muỗng và ngay khi chúng nổi lên, giảm nhiệt và nấu trong 30-60 giây.
- Đặt một cái chao lên chảo hoặc kéo miếng vải mỏng, buộc nó bằng tay cầm của bát đĩa. Đặt sản phẩm lên gạc và đun sôi trong 3 phút cho cả hai mặt, cẩn thận lật lại.
Bí mật làm chủ
Vì vậy, cách tốt nhất để nấu bột cho bánh bao trên kefir, hấp là gì? Hoặc theo một cách quen thuộc hơn, trong nước? Và làm thế nào để cắt nó để nó không bị mất tài sản?
Nó chỉ ra rằng "sự tuyệt vời" có thể bị ảnh hưởng rất nhiều bởi cách bạn cắt bột. Ví dụ, đây là hai cách khác nhau.
- Tung ra bột bằng những đường kẻ (đường kính lên đến 5 cm), cắt chúng thành những que nhỏ và làm phẳng những que nhỏ thành những chiếc bánh phẳng trực tiếp bằng ngón tay của bạn (không cần lăn). Vì vậy, kiệt tác của bạn sẽ trở nên ấn tượng hơn về kích thước, chúng phù hợp hơn để nấu theo cách "hơi nước".
- Tách các miếng tiện lợi khỏi bột, cuộn chúng thành các lớp không dày (dày đến 0,5 cm) và cắt ra các vòng tròn từ chúng với hình dạng đặc biệt hoặc một cốc thông thường. Nó sẽ tạo ra các sản phẩm khá nhỏ và hoàn toàn giống hệt nhau - chúng rất lý tưởng để đun sôi trong nước sôi.
Tung ra bột bằng những đường kẻ (đường kính lên đến 5 cm), cắt chúng thành những que nhỏ và làm phẳng những que nhỏ thành những chiếc bánh phẳng trực tiếp bằng ngón tay của bạn (không cần lăn). Vì vậy, kiệt tác của bạn sẽ trở nên ấn tượng hơn về kích thước, chúng phù hợp hơn để nấu theo cách "hơi nước".
Thử nghiệm để xem tùy chọn nào gần hơn, rõ ràng hơn và phù hợp hơn với bạn. Nó không quan trọng cho dù bạn hấp bánh bao trên kefir hay chỉ đun sôi trong nước, trong mọi trường hợp chúng có kết cấu rất dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Hơn nữa, chúng không khó để làm. Và giống như món ăn này và trẻ em, "những đứa trẻ", và người lớn sành điệu.