Công thức cho bánh bao không có trứng: thử nghiệm với hương vị

Một số bột cổ điển có vẻ khắc nghiệt - tôi muốn mềm hơn và đàn hồi hơn, và để lăn tốt, những người khác chỉ muốn tiết kiệm nguyên liệu, trong khi những người khác thực sự thích hương vị tốt. Chúng ta sẽ xem xét các cách nấu khác nhau mà không cần trứng, kể cả những cách không hoàn toàn bình thường. Vẫn chỉ chọn một thứ mà bạn thích nhất.

Công thức cơ bản. Bột nạc

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 3 chén;
• nước luộc ướp lạnh - 1 cốc (có thể nhiều hơn một chút tùy thuộc vào chất lượng của bột);
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng cà phê, với một slide.

Nấu ăn

1. Kết hợp bột với muối, đổ nước.
2. Khuấy các thành phần bằng tay, không quá nhiệt tình, và để trong nửa giờ (lúc này gluten sẽ phồng lên).
3. Nhào bột không quá một phút.
4. Thêm dầu thực vật và nhào cho đến khi hấp thụ hoàn toàn. Khối lượng phải mềm và hơi dính vào bề mặt làm việc.

Hóa ra bột cho bánh bao với khoai tây không có trứng. Tính nhất quán của nó là như vậy mà bạn có thể bắt đầu điêu khắc ngay lập tức. Nhưng nếu bạn có thời gian, tốt hơn là đặt nó trong một cái túi hoặc trong bọc nhựa và đặt nó trong tủ lạnh trong 1,5 giờ, và sau đó nó sẽ trở nên rất dễ uốn.

Phương pháp tương tự có thể được sử dụng để nhào trong máy làm bánh mì. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng tùy chọn Bánh mỳ kẹp giòn, hoặc Pizza Pizza, hoặc Dần nhào bột (tùy theo kiểu máy của bạn), đổ nước muối và bơ, và rây bột lên trên. Sau khi lấy bột ra, cho vào túi và để yên trong khoảng một giờ.

Trong tiếng Ukraina

Người ta tin rằng bánh bao Ukraine thực sự được làm không phải trên nước, mà là trên kefir. Bánh bao với phô mai que yêu tất cả mọi thứ, vì vậy bột này có thể được sử dụng trong trường hợp này. Công thức này cho bánh bao không trứng cũng liên quan đến việc bổ sung soda. Bột sẽ rất mềm và thoáng, và món ăn sẽ nấu nhanh. Sau khi nấu, các sản phẩm trở nên đồ sộ và với những bức tường khá dày, nhưng mềm và ngon khác thường.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 3 chén;
• nước - 1/3 cốc;
• kefir - 2/3 cốc;
• soda - 1 muỗng cà phê (không có slide);
• muối - 0,5 muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Trong một bát, kết hợp bột, muối và soda.
2. Thêm nước vào kefir (vào mép kính) và trộn cho đến khi mịn.
3. Đổ chất lỏng thu được vào bột, nhào bột. Nó không nên quá cứng và không dính vào tay.
4. Ngâm trong 20 phút.
5. Mù bánh bao.
6. Đặt các sản phẩm vào một cái chảo rộng rãi chứa đầy 2/3 nước muối sôi, và sau khi nổi lên và tăng kích thước, giữ trong nước không quá 1 phút.

Bột sữa. Từng bước công thức

Bánh bao tuyệt vời sẽ ra nếu bạn sử dụng bột với sữa cho họ. Nhân tiện, người ta thường có thể nghe rằng phiên bản "sữa" mềm hơn nhiều so với trứng.Hãy thử công thức đơn giản này cho bánh bao không có trứng.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 3 chén;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• sữa - 1 cốc (từ tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng).

Nấu ăn

1. Trong một bát, trộn 2 chén bột với muối và đổ sữa.
2. Khuấy nguyên liệu bằng thìa cho đến khi khối lượng tương đối đồng đều.
3. Thêm bột còn lại dần dần và tiếp tục nhào bằng tay.
4. Quỳ cho đến khi khối lượng căng và đàn hồi và dính vào cả bàn tay cũng như bề mặt.
5. Để bột nghỉ trong nửa giờ (càng lâu càng tốt), gói chặt nó trong màng bám.

Bánh bao với khoai tây từ bột không dầu

Chúng tôi dán bánh bao sữa chua ngon với khoai tây không có trứng - đây là một lựa chọn đơn giản khác. Nó sẽ bật ra nhẹ nhàng để hương vị và rất thỏa mãn.

Bạn sẽ cần:

• nước - 200 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• bột - tối đa 3 ly;
• hành tây - 3 miếng;
• khoai tây - 9 vừa;
• dầu thực vật để chiên hành tây - 3 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Trộn nước với muối.
2. Tạo một lỗ trên bột rây, và dần dần thêm chất lỏng, nhào bột dày.
3. Cho bột vào tô, đóng nắp trong nửa giờ.
4. Gọt vỏ khoai tây, tùy ý cắt nhỏ, đun sôi và xả nước vào một bát riêng.
   Nghiền nó bằng cách thêm nước dùng khoai tây vào nó.
5. Xắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật và khuấy trong khoai tây nghiền.
6. Dán bánh bao.
7. Đổ khoảng hai lít nước vào một cái nồi lớn thấp, đun sôi, muối và nhúng các mặt hàng của bạn vào đó. Nấu 4 phút sau khi nổi lên (mà không sôi lên).

Bạn có thể nhận thấy rằng có đủ ý tưởng về nấu ăn, và nó sẽ rất nhàm chán ngay cả khi bạn không thêm các thành phần thông thường. Nó không khó để làm bột cho bánh bao trong nước mà không có trứng (hoặc bạn có thể sử dụng sữa hoặc kefir), nó được trộn nhanh, và bạn sẽ thấy: món ăn thành phẩm có hương vị tuyệt vời. Nhiều khả năng, bánh bao như vậy sẽ thực sự làm hài lòng những người thân yêu của bạn.

Công thức nấu ăn bột khác