Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bánh quế sắt, bát sâu, máy đánh trứng (có thể trộn), muỗng canh, thìa nấu ăn bằng silicon, bảng, mảnh giấy da, cốc đo lường (hoặc cân bếp), một cái bát để làm chảy nước cống. dầu và lò vi sóng (cho cùng một mục đích).
Các thành phần
Các thành phần cần thiết để làm cho bột bánh quế rất đơn giản mà mọi tủ lạnh và mọi phòng đựng thức ăn đều có.
| Bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật) | 200 g |
| Trứng | 5 chiếc. |
| Đường | 200-220 g |
| Bột mì | 1 chồng (≈ 150-160 g) |
| Chiết xuất vani (Vanilla Sugar, Vanillin) | nếm |
Bước nấu ăn
- Trước tiên, hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm để sau này bạn không phải chạy xung quanh, tìm kiếm chúng hoặc cân chúng. Đối với công thức này, bạn cần làm tan chảy bơ. Do đó, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh sớm để nó mềm ra - sau đó quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn.
Bạn có thể tan chảy theo nhiều cách. Cách dễ nhất và nhanh nhất là gửi dầu đã được làm mềm vào lò vi sóng trong vài giây, trộn và sau đó hâm nóng lại. Đặt công suất vi sóng ở mức tối thiểu và liên tục kiểm tra dầu, nếu không nó có thể sôi một phần và vẫn còn nguyên một phần! Nếu không có lò vi sóng, sau đó đun nóng trong bồn nước. Để làm điều này, lấy một cái chảo nhỏ có thành mỏng và cắt bơ thành những khối nhỏ. Đổ nước vào một cái nồi lớn và đốt lửa. Đặt một cái chảo nhỏ hơn trong một cái lớn hơn. Cẩn thận không để nước tràn vào. Đó là tất cả. Đợi bơ tan chảy. Khuấy đôi khi.
- Ngay cả khi trứng sạch, hãy rửa chúng dưới vòi nước chảy. Sau đó, trong một bát sâu, phá vỡ tất cả năm quả trứng cần thiết theo toa. Chia thành lòng đỏ là không cần thiết! Đánh trứng một chút bằng máy đánh trứng, chỉ để chúng trộn đều.
- Đổ một ít 200 g đường: lúc đầu một ít, trộn, sau đó lại, trộn lại. Khi đường được đổ hoàn toàn, trứng và đường phải được đánh trong một bọt dày. Bạn có thể sử dụng cho các mục đích này và máy đánh trứng thông thường, và máy trộn.
- Bây giờ là thời gian để bật bàn ủi. Hầu hết các mô hình hiện đại nóng lên gần như ngay lập tức trong một vài phút. Bàn ủi bánh quế "bà ngoại" cần sưởi ấm lâu hơn. Nhìn vào đặc điểm của thiết bị của bạn, nhưng bạn càng ấm lên thì sẽ càng ít có hôn nhân. Vì vậy, nếu bạn đã đánh bông đường với trứng, hãy đổ chúng vào bơ nóng chảy (!), Và trộn lại mọi thứ thật kỹ. Thêm chiết xuất vani cho hương vị, thường là khoảng 1 muỗng cà phê.
- Bây giờ thêm một thìa bột nhỏ với một muỗng canh, nếu không các cục có thể xuất hiện, và điều này là không thể chấp nhận được trong bánh quế. Trộn kỹ mọi lúc - mọi thứ nên đồng nhất!
- Bột của bạn đã sẵn sàng Nó không nên rất dày, lỏng như kem chua. Bây giờ bạn có thể nướng bánh quế. Tùy thuộc vào bàn ủi, một chiếc bánh quế sẽ mất tới 2 muỗng canh. tôi thử nghiệm (có những mô hình nướng bánh quế nhỏ, sau đó bạn có thể nhận được bằng một vài muỗng cà phê).
- Lấy bánh ra cẩn thận - nó rất nóng! Đối với mục đích này sử dụng một thìa silicone. Đặt một mảnh giấy giấy da lên bảng và đặt tấm wafer lên nó. Trong khi nó nóng, hãy cho nó hình dạng mong muốn (nếu wafer nguội đi, bạn không thể cuộn tròn, thậm chí không uốn cong nó).
Tùy chọn thiết kế bánh quế
- Rơm truyền thống.
- Sừng cổ điển. Ở đây bạn chỉ cần có được hang của nó - giữ một cạnh khi lăn.
- Giỏ ngọt.Bạn cần lấy hai bát nhỏ giống hệt nhau. Lật một cái, đặt wafer lên trên nó và che cái thứ hai. Để nguội. Chuẩn bị rất tốt cho việc thiết kế salad trái cây, kem, vv
- Bánh quế mịn. Chỉ cần để nó nguội trên một bề mặt phẳng. Chúng tôi cần những chiếc bánh pancake như vậy cho món bánh quế tự làm.
Công thức video
Nếu bạn không hiểu cách thực hiện điều gì đó từ hướng dẫn này, thì hãy xem video dưới đây. Ngoài các bước cơ bản để làm bột, bạn sẽ thấy các hình thức bánh quế khác nhau được làm như thế nào.
Hãy chắc chắn để làm bánh quế từ bột, công thức mà bạn vừa đọc. Rốt cuộc, đây là những chiếc bánh quế giống như bà của chúng ta đã làm! Hương vị tuổi thơ! Từ thử nghiệm này, bánh quế rất giòn và chỉ tan trong miệng của bạn.